Cum să faci cârnați acasă?

Cârnații de casă sunt mult mai gustoși și mai sănătoși decât cei din magazin. Dar pregătirea lor necesită răbdare și timp. Mai întâi trebuie să pregătiți intestinele de porc pentru umplutură - înmuiate în apă sărată, fără mucus. Apoi se face carne tocată. Carnea și baconul se trec printr-o mașină de tocat carne, amestecate cu sare și condimente. Uneori se recomandă să lăsați carnea tocată la frigider pentru o zi, dar acest lucru nu este necesar. Intestinele trebuie umplute etanș, astfel încât să nu intre aer. La fiecare 10-15 cm trebuie să defilați intestinul, formând cârnați. Agățați intestinele umplute timp de 2-3 ore la temperatura camerei. După aceea, puneți pe o foaie de copt și dați la cuptor pentru cel puțin 3-4 ore. Unul dintre cârnați necesită introducerea unui senzor de temperatură. În cuptor, porniți modul ventilator, crescând încet încălzirea la 80-85 de grade. Cârnații vor fi considerați gata atunci când senzorul din interior arată 69 de grade. Scoateți cârnații din cuptor, răciți-i sub duș și lăsați-i să se răcească complet într-un loc răcoros. După aceea, pot fi congelate, păstrate în pungi de vid în frigider și, bineînțeles, consumate - fierbeți și prăjiți nu mai mult de 2-3 minute.

/ /