Aluatul este un aluat în care se scufundă diverse produse înainte de prăjire. Aproape totul este potrivit pentru gatit in aluat – peste, fructe de mare, carne, branza, fructe, legume – este ideal pentru a da o crusta aurie si crocanta, iar in interior va ramane un produs suculent si delicat.
Regulile pentru a face aluatul perfect:
1. Pregătiți întotdeauna aluatul în avans și din alimente foarte reci, puneți-l la frigider timp de 30-60 de minute, apoi folosiți-l.
2. Ouăle pentru prepararea aluatului se împart în albușuri și gălbenușuri, aluatul în sine se prepară cu gălbenușurile, iar albușurile se bat într-o spumă puternică și se adaugă chiar la sfârșitul pregătirii aluatului. Acest lucru vă va menține aluatul ușor și fraged.
3. Pentru a verifica consistența aluatului, înmuiați o lingură uscată în aluat: dacă aluatul este acoperit în mod uniform și lingura nu arată, aluatul este ideal.
4. Raportul dintre aluat și produsul care trebuie scufundat în el este de 100 gr. produs la 100 gr. aluat.
5. Alimentele care vor fi scufundate în aluat trebuie să fie uscate, altfel excesul de apă îl va face mai lichid, iar vasele - un eșec.
6. Pregătiți vasele în aluat în ulei vegetal foarte puternic încălzit.
7. Asigurați-vă că așezați alimentele pregătite pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime.
Veți găsi două rețete de aluat bun AICI! Mâncăruri delicioase!