Mierea poate fi păstrată ani de zile fără a-și pierde proprietățile benefice. Trebuie doar să respectați regulile simple de stocare. Apicultorii se asigură că mierea își păstrează proprietățile benefice timp de secole. Există un caz cunoscut când mierea găsită în timpul săpăturilor din Egipt era potrivită pentru consum. Ce reguli ar trebui respectate pentru a păstra mierea gustoasă și sănătoasă cât mai mult timp?
Temperatura de la -6 la + 20 ° С… Este mai bine să nu depozitați mierea la temperatura camerei, strică și exfoliază. Dacă îl mențineți la o temperatură peste 20 de grade pentru o lungă perioadă de timp, atunci unele dintre vitamine vor fi distruse. Dacă mierea se încălzește peste + 40 ° C, atunci unele dintre vitamine și proprietăți benefice se pierd imediat. Dar temperaturile sub 0 nu afectează calitatea mierii, dar se întărește.
Încă o condiție: este mai bine să nu modificați temperatura de depozitare. Dacă mierea stă în frig, lăsați-o să stea acolo. În caz contrar, se poate cristaliza inegal.
Păstrați mierea într-un borcan de sticlă strâns… Cu un capac strâns. Sunt potrivite și vasele emailate și ceramica. Puteți folosi plastic de calitate alimentară, dar în ultimă instanță. Nu puteți depozita mierea într-un recipient de fier, în smalț tăiat sau într-un recipient galvanizat - altfel se va oxida. Vasele cu miere trebuie să fie perfect curate și uscate.
Apropo, este mai bine să folosiți săpun de rufe în loc de produse lichide pentru spălarea conservelor de miere. Și clătiți cu multă apă.
Cu cât este mai mică umiditatea, cu atât mai bine… Faptul este că mierea absoarbe perfect umezeala din mediu, astfel încât recipientul trebuie închis foarte bine. Cu toate acestea, cel mai bine este să nu-l păstrați în locuri umede, lângă surse de apă etc. La urma urmei, dacă mierea absoarbe multă apă, va deveni prea lichidă și se va deteriora.
Nu puteți păstra mierea în lumina soarelui.… Razele soarelui vor încălzi borcanul și vor distruge majoritatea nutrienților. Cel mai enervant lucru este că distrug rapid inhibina, enzima responsabilă de proprietățile antimicrobiene ale mierii.
Mierea absoarbe mirosurile… Prin urmare, nu trebuie păstrat lângă substanțe cu miros puternic (pește sărat, vopsele, benzină etc.). Chiar și în ciuda capacului bine închis, acesta va putea absorbi toate mirosurile neplăcute într-un timp scurt.
Dacă devii mândru proprietar de fagure de miere, să știi că așa va dura cel mai mult. În plus față de regulile obișnuite pentru depozitarea mierii, ar trebui să știți că puteți încerca să păstrați în totalitate cadrul de fagure înfășurându-l într-un material opac. Pentru a preveni pornirea moliilor pe ele, se recomandă păstrarea ramelor în frigider. Cu toate acestea, va fi mai convenabil să tăiați fagurele în bucăți, să le puneți în borcane de sticlă și să le închideți bine.