Cuprins
Pește de gheață: cum să pregătiți mesele? Video
Peștele de gheață este apreciat de experții culinari pentru sensibilitatea cărnii și aroma specială de creveți care se simte în el cu orice metodă de gătit. Există multe rețete pentru un preparat delicios de pește de gheață, cele mai populare fiind prăjirea și coacerea la cuptor.
Pentru această rețetă, luați: – 0,5 kg de pește cu gheață; – 50 g faina; – 2 linguri. l semințe de susan; – 1 lingura. curry; – sare, piper negru, putin marar uscat; - ulei vegetal.
Dezghețați și curățați peștele cu gheață înainte de gătit. Dacă peștele este răcit, începeți imediat să tăiați. Tăiați peștele în porții, încălziți uleiul într-o tigaie și pe o farfurie separată combinați făina, semințele de susan, mararul și curry-ul pentru o nuanță mai aurie. Stropiți fiecare bucată de pește pe toate părțile cu amestec de pâine, prăjiți în ulei vegetal încins pe o parte, apoi pe cealaltă până când este complet fiert. Uleiul trebuie sa fiarba, altfel faina nu va face crusta pestelui. Încercați să nu întoarceți peștele mai des, deoarece carnea lui este foarte fragedă și din aceasta bucata se poate destrăma și crusta se poate deforma. Puteți folosi și pesmet în loc de făină.
Este foarte ușor să curățați acest tip de pește, deoarece nu are solzi.
Cum se coace pește de gheață în cuptor
Pentru a găti delicios pește fraged cu legume la cuptor, luați:
– 0,5 kg de pește; – 0,5 kg de cartofi; – 1 cap de ceapa; – un buchet mic de marar; – 50 g unt; – 10 g ulei vegetal pentru ungerea formei; – sare, piper negru, busuioc; – 1 catel de usturoi.
Tapetați forma cu hârtie de copt sau ungeți cu ulei, puneți într-un strat cartofii și ceapa decojite și tăiate în prealabil într-un singur strat, stropiți-i cu mărar. Topim untul, amestecam cu usturoiul trecut printr-o presa. Întindeți acest amestec uniform pe cea preparată și tăiați-le în bucăți de pește pe toate părțile. Stropiți cartofi cu uleiul rămas și puneți-i la cuptorul încins timp de 15 minute la 180 ° C. Apoi puneți peștele pe cartofi și coaceți vasul pentru încă 10 minute. Se serveste cu un strop de ulei de masline.
Cum se gătește pește de gheață într-un aragaz lent
Pentru acest fel de mâncare, luați: – 0,5 kg de pește cu gheață; – 1-2 capete de ceapa; – 200 g roșii; – 70 g brânză tare rasă; – 120 g smantana nu prea groasa; – sare, piper negru după gust.
Curățați ceapa și tăiați-o felii, puneți-le pe fundul vasului multicooker. Pune deasupra bucăți de pește cu gheață decojit, sare și piperează. Puneți cercuri de roșii pe pește, stropiți-le cu brânză, turnați smântână peste pește, setați modul de fierbere și gătiți peștele timp de o oră. Dacă doriți să schimbați puțin gustul rezultat, atunci înainte de tocătură, puteți prăji ușor ceapa și bucățile de pește în sine și abia apoi puneți roșiile în inele și fierbeți până se înmoaie timp de 40 de minute.