O farfurie neobișnuită de gheață într-un restaurant din Odesa este special creată pentru o porție frumoasă de supă rece. Și fac asta de câțiva ani. La urma urmei, o astfel de farfurie este spectaculoasă, convenabilă și practică.
„De 5 ani servim carne okroshka cu chefir de casă într-un mod atât de original. Atât farfuria, cât și felul de mâncare evocă o încântare nerezonabilă în rândul vizitatorilor ”, spune Yulia Angelova, proprietara și bucătarul restaurantului de familie Cafe U Angelovykh.
Julia a preluat ideea dintr-o carte veche de bucate pe care mama ei i-a dat-o acum 20 de ani. La început am încercat, am experimentat, până am găsit cea mai bună variantă, potrivită pentru conceptul de restaurant familiar și confortabil.
Mâncărurile de gheață pentru okroshka sunt făcute din apă purificată, flori comestibile, ierburi și ingrediente strălucitoare ale felului de mâncare. Temperatura bolului de gheață pentru supă este de minus 18 grade, în orice căldură okroshka va fi rece pentru o lungă perioadă de timp. O porție de 350 ml intră doar într-o farfurie adâncă. Deși, dimensiunea și forma farfurii pot fi orice, totul depinde de imaginația bucătarului. Și cel mai important, puteți decora și felurile de mâncare pentru diferite tipuri de primele feluri.
Un castron de gheață va sta calm timp de 2 ore, așa că nu te poți grăbi să mănânci, ci să te bucuri din plin de priveliștea și gustul okroshka. Dar chiar dacă farfuria începe să se topească, nu va afecta gustul supei reci.
Apropo, într-o astfel de farfurie puteți servi orice fel de mâncare rece din orice bucătărie națională - gazpacho spaniol, rece poloneză, salate de legume.