Aluat instant. Video
Mulți gurmanzi iubesc aluatul foietaj, pentru că se dovedește fraged, crocant, uimitor de gustos. Cu toate acestea, pregătirea unei varietăți de straturi este un proces atât de laborios, încât nu orice gospodină se va ocupa de gătit. Rețete populare pentru aluat foietaj cu coacere timpurie vin în ajutor, care le permit bucătărilor să obțină rapid delicatesa preferată.
Foetaj: reteta video
Cea mai populară rețetă de aluat foietaj cu coacere timpurie se bazează pe utilizarea margarinei tocate. Pentru un pachet din acest produs (200 g), veți avea nevoie și de următorul set de ingrediente:
– faina de grau (2 cani); – apă (0,5 căni); – zahăr granulat (1 linguriță); – sare de masă (1/4 linguriță).
Cerneți făina de grâu pe o scândură de lemn printr-o sită specială. Pe o altă suprafață de tăiere, tăiați margarina răcită în cuburi mici, așezați-o pe un tobogan cu făină și tăiați cu un cuțit împreună cu făina. În apă curată rece, dizolvați complet sarea de masă și zahărul granulat, apoi turnați lichidul sărat-dulce în amestecul de făină grasă.
Frământați rapid aluatul, acoperiți cu un prosop de bumbac umed și dați la frigider pentru 2 ore. După acest timp, scoateți aluatul și rulați-l într-un strat de aproximativ 1 cm grosime. Îndoiți piesa de prelucrat în 3-4 straturi, întindeți-o din nou și repetați această procedură de 2-3 ori. La sfârșitul frământării, asigurați-vă că păstrați aluatul de foietaj la rece timp de aproximativ 1 oră – acest lucru va facilita modelarea ulterioară a cofetăriilor.
Aluatul de foietaj bun va proveni doar din ingrediente de calitate. Folosiți făină premium, margarină de plastic cu o consistență uniformă (nu sfărâmicioasă sau închegată) fără mirosuri străine și picături proeminente
Reteta de foietaj cu coacere timpurie
Puful de coacere timpurie poate fi preparat cu adăugarea de gălbenușuri de ou și lapte, apoi aluatul se va dovedi a fi mai fraged, pufos și mai gustos. Prerăciți toate ingredientele rețetei. Pentru aluatul de foietaj cu coacere timpurie, veți avea nevoie de următorul set de ingrediente:
– unt (200 g); – faina de grau (2 cani); – gălbenuş de ou de pui (2 buc.); – sare de masă (pe vârful cuțitului); – lapte (2 linguri).
Coaceți foietaj la 230 până la 250 de grade. Dacă este mai mică, atunci coacerea va fi dificil de gătit, dar dacă este mai mare, cofetăria se va întări rapid și nu va fi coaptă.
Mai întâi, înmoaie untul până se transformă într-o masă netedă, de plastic. Apoi dizolvați complet sarea de masă în lapte rece. Combinați toate ingredientele rețetei, apoi frământați aluatul timp de 5 minute. Când este complet omogen, formați din ea o cărămidă și rulați-o într-un tort dreptunghiular gros de aproximativ un centimetru. Îndoiți cifra rezultată în patru, întindeți-o, apoi repetați procedura de 1-2 ori. Acum aluatul poate fi tăiat.