Cuprins
Descriere
Jackfruit este un fruct de pâine cu o lungime de la 20 de centimetri la 1 metru. Greutatea ajunge la 35 de kilograme.
Fructul de pâine indian este renumit pentru cele mai mari fructe comestibile, care sunt atașate direct de trunchi folosind pediceli puternici. Jackfruit coace până la 8 luni. Pulpa verde a fructelor necoapte este prăjită și înăbușită ca legumele.
Când este coaptă, pulpa capătă o culoare galben strălucitor, cu un gust dulce, ușor uleios. Aroma fructelor proaspete amintește de pepene galben. Și sub formă uscată, capătă note de ciocolată. Fructele naționale din Bangladesh sunt utilizate pe scară largă în gătit și parfumerie.
Un copac veșnic verde al familiei Mulberry crește în India, Filipine, insulele Oceania și țările din Africa de Est. În regiunile Indiei, este la fel de popular ca mango și banana. Fructele uriașe într-o coajă dură ajung la o greutate de câteva zeci de kilograme.
Aproape 40% din greutate este ocupat de substanțe cu amidon. Semințele conțin carbohidrați și proteine. Când sunt prăjite, seamănă cu castanele. Semințele fermentate servesc ca agent aromatizant natural.
Zeci de fructe uriașe se coc pe un copac în același timp. Datorită ieftinității sale, fructul hrănitor hrănit a fost poreclit fructul de pâine. Maturitatea fructelor este determinată de un sunet plictisitor la atingere.
În interior, fructele sunt împărțite în lobi. Pulpa zahăr-dulce lipicioasă conține latex natural. Gustul și aroma amintesc de un pepene galben. Este slab depozitat când este copt.
Compoziția și conținutul de calorii al Jackfruit
Jackfruit este bogat în minerale și alte substanțe biologic active: calciu (34 mg), fosfor (36 mg), sodiu, potasiu (303 mg), magneziu (37 mg), mangan, zinc, seleniu, tiamină, niacină, riboflavină, cupru , sodiu, acid folic.
- Conținut caloric 95 kcal
- Proteine 1.72 g
- Grasimi 0.64 g
- Carbohidrați 21.75 g
Beneficii pentru oameni
Valoarea nutritivă a fructelor de jack este de 94 kcal. Produsul conține vitamina C, acid folic, fosfor, potasiu, magneziu, cupru, mangan. Fibrele vegetale conțin, de asemenea, niacină, acid pantotenic și alți compuși organici benefici. Compoziția chimică determină beneficiile fructului pentru organism:
- jackfruit întărește sistemul imunitar, stimulează activitatea leucocitelor;
- prezintă activitate antivirală și antibacteriană;
- încetinește îmbătrânirea celulelor;
- previne modificările degenerative ale țesuturilor;
- curăță perfect intestinele;
- îmbunătățește vederea;
- întărește vasele de sânge, previne dezvoltarea tulburărilor cardiovasculare;
- normalizează tensiunea arterială;
- întărește oasele;
- previne dezvoltarea anemiei;
- îmbunătățește hormonii, stimulează glanda tiroidă.
Fructul exotic oferă organismului vitamine și minerale. Se consumă proaspăt, gătit, uscat. Gustări, feluri principale, deserturi sunt preparate din acesta. Fibrele vegetale bogate în proteine servesc ca un substitut complet pentru carne.
rău
Jackfruit poate fi dăunător în caz de intoleranță individuală și alergie la oricare dintre componentele sale. De asemenea, persoanele care nu sunt obișnuite cu acest tip de mâncare, după ce au încercat pentru prima dată jackfruit, pot avea stomacul supărat.
Jackfruit în parfumerie
Iubitorii de parfumuri exotice vor aprecia aroma groasă și dulce a fructelor de jackfruit. În compoziții îi puteți auzi clar dulceața, care amintește de un amestec de fructe de banane, pepene galben, ananas. Aromele fructate sunt incluse în compozițiile complexe. Jackfruit se potrivește bine cu arome fougere, florale.
Parfumul pare a fi rafinat și rafinat, unde jackfruitul este combinat cu caise, vanilie, papaya. Compoziția cu tei, ienupăr, nucșoară capătă tonuri vesele și puțin aventuroase. Independența și încrederea în sine sunt date de notele de stejar, anason, piele, cedru. Un amestec cu iasomie, paciuli, bujor, nectarină amintește de paradis.
Utilizarea gătitului Jackfruit
Jackfruit pentru zona noastră este încă exotic, ceea ce nu se poate spune despre țările în care crește, acolo este utilizat pe scară largă pentru a pregăti diverse feluri de mâncare. Fructele necoapte se folosesc la gătit ca legumele, de exemplu, pot fi fierte, prăjite și înăbușite.
În plus, puteți prepara o umplutură pentru diverse produse de patiserie din ele sau puteți pregăti o garnitură care să se potrivească bine cu carnea și peștele. Fructele coapte pot fi folosite în diverse salate și deserturi.
De asemenea, puteți mânca semințele fructelor, care pot fi prăjite și mâncate, precum castanele. În plus, florile plantei sunt folosite la gătit, pe baza cărora sunt preparate sosuri și salate ușoare. Puteți face o salată delicioasă din frunze tinere.