Pentru 5 kg de struguri, trebuie să luați 400 g de zahăr, dacă boabele sunt acre, puteți adăuga mai mult zahăr. Spălați bine strugurii și zdrobiți boabele. Strecurați masa rezultată de mai multe ori. Fierbeți sucul rezultat timp de 5 minute, fără a uita să îndepărtați spuma. Adăugați cantitatea potrivită de zahăr și fierbeți încă 3 minute. Se răcește lichidul și se toarnă în sticle de plastic de jumătate de litru. Trebuie să depozitați un astfel de concentrat în congelator și să dezghețați după cum este necesar pentru a pregăti compoturi, jeleuri și jeleuri excelente.
Pentru gurmanzi, un astfel de preparat va fi o mană cerească - la urma urmei, pepenele galben cu condimente este atât de rafinat și picant. Se fierbe o jumătate de kilogram de pepene galben cu sare, 30 g miere, 2 cuișoare, un baton de scorțișoară, un pahar cu apă și 100 g de oțet 6%. Se răcește, se pun bucăți de pepene galben în borcane și se toarnă peste marinada rezultată. Sterilizați borcanele timp de aproximativ o oră, rulați și păstrați sub o haină de blană timp de o zi.
Este chiar mai originală decât celebra supă franțuzească de ceapă. Dar oaspeții vor cere cu siguranță mai mult! Tăiați 7 cepe în jumătate de rondele, prăjiți în ulei vegetal și adăugați 2,5 căni de zahăr. La foc mic, aduceți dulceața la culoarea caramelului. Se toarnă 2 linguri. l. 5% oțet și 2 linguri. l. otet de vin alb si se fierbe 15 minute. Gemul nostru neobișnuit este gata și poate fi folosit și ca condiment pentru cartofi și mâncăruri de legume.
Roșiile uscate la soare, care sunt utilizate pe scară largă în bucătăria mediteraneană și orientală, pot fi preparate singur. Pentru aceasta, este mai bine să luați roșii de soiuri mici. Tăiați fructele în jumătate, stropiți cu un amestec Provence de ierburi, nu este nevoie de sare. Se aranjeaza pe o tava tapetata cu hartie de copt si se stropeste cu ulei de masline si otet balsamic. Setați cuptorul la 125-135 de grade și coaceți până la 6 ore cu ușa ușor întredeschisă. Înainte de utilizare, roșiile uscate la soare se înmoaie timp de 3 săptămâni într-un borcan cu usturoi și condimente după gust. Roșiile picante uscate la soare sunt bune atât pentru sandvișuri, cât și ca parte a salatelor de legume.
În anul în care morcovii zemoși și dulci s-au născut în grădină, puteți găti delicioasă brânză vegetariană de morcovi. Rădăcinile tăiate bucăți și puse într-un ceaun pentru pilaf. Pentru 1 kg de morcovi luăm 50-70 ml apă. Se fierbe la foc mic până se înmoaie complet și se zdrobește cu un pistil. Se mai fierbe ceva timp, astfel încât masa să devină groasă. Acum trebuie să adăugați lămâie rasă (împreună cu coaja) și o linguriță de condimente: coriandru, chimen, anason, mărar. Împărțiți masa răcită în bucăți dreptunghiulare mici și înfășurați în tifon. Cărămizile rezultate le păstrăm timp de patru zile sub opresiune între două plăci de tăiat. Apoi scoateți tifonul și rulați bucățile de brânză în condimentele rămase sau tărâțe de grâu, secară, ovăz. Un astfel de produs dietetic este depozitat într-un loc uscat și întunecat.
Nu vă fie frică să experimentați. Puteți varia rețetele preferate cu diferite legume și fructe. Gemul de castraveți și ketchup-ul de prune vor apărea în pivnița ta și nu va trebui să-ți convingi rudele să te răsfețe cu un borcan cu preparate de casă. Dimpotrivă, coada de admiratori ai talentelor tale culinare va deveni mai lungă decât îți poți imagina.