Salată rece de paste de vară
Ingrediente:
Un pachet de paste din cereale integrale sau spelta 1 ceapă roșie, tocată 1 cană de broccoli și/sau conopidă 1 linguriță. ulei de măsline (pentru prăjit) ½ cană roșii cherry ½ cană ardei gras tocați ½ cană măsline fără sâmburi 2 linguri. ulei de măsline 1 lingură. otet de vin alb 1 lingura. suc de lamaie Sare, piper – dupa gust 1 lingura. praf de usturoi – optional
Reţetă:
Fierbe pastele în multă apă cu sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se scurge într-o strecurătoare și se răcește complet. Se încălzește 1 linguriță într-o tigaie. uleiuri. Separați broccoli și conopida în buchețe și prăjiți timp de 5 minute într-o tigaie. Transferați pe o farfurie și lăsați să se răcească complet.
Tăiați măslinele și roșiile în jumătate. Într-un recipient mic, combinați uleiul, oțetul, sucul de lămâie, sarea, piperul și pudra de usturoi. Într-un recipient mare, combinați pastele răcite, broccoli, conopida, ceapa, roșiile și ardeiul gras. Închideți containerele. Înainte de servire, turnați dressingul peste salată și amestecați bine.
Porumb la grătar
Ingrediente:
6 spice de porumb ½ cană ghee topit 1 lingură. patrunjel tocat 1 lingura. busuioc uscat 4 catei de usturoi, tocati Sare si piper dupa gust
Reţetă:
Într-un recipient mic, amestecați uleiul, sarea, piperul și ierburile. Pune la frigider pentru cel puțin 2 ore. Când începeți să gătiți porumbul, ungeți fiecare spic cu ulei parfumat și împachetați-l în folie. Se pune peste cărbuni încinși și se fierbe timp de 15-20 de minute. Lasati porumbul sa se raceasca putin inainte de a deschide folia.
Bruschetta cu ardei, rosii uscate si proaspete
Ingrediente:
Pâine de grâu feliată 3 ardei gras O cană de roșii uscate în ulei 2 roșii mari O mână de frunze de busuioc, o mână de rucola ½ cană de măsline fără sâmburi Sare, piper după gust Ulei de măsline
Reţetă:
Ungeți feliile de pâine și ardeii tăiați cu ulei de măsline. Ardeii la gratar. Într-un castron mare, combinați roșiile tocate, sarea, piperul, busuiocul tocat și rucola și adăugați uleiul de măsline. Într-un alt bol, amestecați ardeii puțin răciți, roșiile uscate la soare, măslinele tocate și uleiul de roșii. Sare si piper.
Puneți pâinea pe grătar și prăjiți-o până devine crocantă pe ambele părți. Scoateți de pe foc. Întindeți toppingurile pe pâine și stropiți cu ulei de măsline.
Cartofi cu rozmarin
Ingrediente:
10-12 cartofi mici 2 linguri ulei de măsline Sare de mare, piper – după gust 2-3 linguri. rozmarin proaspăt
Reţetă:
Clătiți cartofii, uscați și tăiați în jumătate. Se pune intr-un castron mare, se stropeste cu ulei, se presara sare, piper si rozmarin tocat. Prăjiți cartofii pe grătar până când sunt fierți.
Champignons la gratar in marinata
Ingrediente:
500 g champignon 2 linguri. ulei de măsline sau susan 2 linguri. sos de soia 1 lingurita miere sau sirop de artar 1 lingura. pudră de usturoi Piper negru proaspăt măcinat după gust
Reţetă:
Se spală și se usucă ciupercile. Puneți-le într-un recipient mare. Într-un castron mic, combina uleiul, sosul de soia, mierea, piperul și pudra de usturoi. Se toarnă amestecul peste ciuperci, se închide recipientul și se agită ușor. Lăsați ciupercile în marinată 1-2 ore. Aranjați ciupercile pe un grătar și grătar până când sunt fierte.
Burger cu pat de fasole
Ingrediente:
2 cani de fasole alba fiarta (optional) 1 cana ceapa verde tocata, coriandru si patrunjel 1 ceapa medie 2 catei de usturoi 1 morcov mediu 1 lingura. sare de mare fină ½ linguriță piper negru ½ linguriță chimion 1 linguriță cardamom 1 lingură orice făină (grâu integral, spelta, orez) Ulei de măsline sau ghee pentru prăjit Chifle pentru burger, salată verde, legume opțional sos guacamole
Reţetă:
Într-o tigaie, încălziți 1 lingură. uleiuri. Tăiați ceapa, morcovul și usturoiul și adăugați-le în tigaie împreună cu chimenul și cardamomul. Prăjiți ceapa până devine aurie la foc mediu.
Într-un castron mare, amestecați fasolea, ierburile, friptura, adăugați sare, piper și măcinați totul cu un blender. Dacă „tocată” este prea uscată, adăugați puțin din lichidul în care a fiert fasolea sau lichidul din borcan. Bate din nou. Se adauga faina si se amesteca bine cu o lingura. Preîncălziți cuptorul la 180⁰. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt și ungeți-o cu ulei. Modelați aluatul în chifteluțe și puneți-le pe o tavă de copt. Gatiti aproximativ 30 de minute, apoi intoarceti chiftelele si gatiti inca 15. Se raceste complet si se pune intr-un recipient.
La picnic, tot ce trebuie să faci este să încingi cotleturile la grătar și să asamblați burgerii. Se unge chifla cu sos, se pun cotletele, se unge din nou sosul deasupra, se pun legumele si se acopera cu chifla.
Grapefruit cu crusta de caramel
Ingrediente:
3-4 grapefruit 3 linguri de nucă de cocos sau trestie de zahăr ½ linguriță de scorțișoară
Reţetă:
Tăiați grapefruit-urile în jumătate. Într-un bol, amestecați zahărul și scorțișoara. Înfășurați fiecare grapefruit în folie, cu pielea în jos, pentru a păstra carnea. Stropiți fiecare grapefruit cu zahăr de scorțișoară și puneți-le pe cărbuni încinși fără foc. Acoperiți grătarul și gătiți grapefruit-urile aproximativ 15-20 de minute. Lăsați-le să se răcească puțin înainte de servire.