Secretele gătitului
Pentru gospodinele harnice, nu numai gustul și sațietatea alimentelor sunt importante, ci și aspectul acesteia: nu degeaba se spune că pofta de mâncare vine odată cu mâncatul. Această regulă este deosebit de importantă atunci când hrănesc copiii mici, deoarece aceștia sunt mult mai dispuși să mănânce terci sfărâmicios galben strălucitor decât piure de cereale lipicios. Pentru a învăța cum să gătești terci de mei sfărâmicios, trebuie să consulți sfatul bucătarilor cu experiență.
În ciuda faptului că cerealele moderne provin de la producător deja preambalate și ambalate în condiții sanitare, meiul trebuie totuși clătit bine înainte de gătit. În primul rând, în apă rece pentru a spăla praful și resturile de coajă de cereale. Crupele de mei curate trebuie stropite cu apă clocotită: astfel uleiurile vegetale prezente în boabe se vor dizolva și nu vor lipi boabele între ele în timpul gătirii.
Un terci sfărâmicios se obține când boabele sunt fierte în puțină apă (niciodată lapte). Pentru mei, este suficient să turnați apă în calculul a două volume de cereale.
Dacă nu vă este frică să luați puțin în greutate, adăugați puțin unt la mei când gătiți. Deci terciul se va dovedi a fi sfărâmicios, iar gustul său va fi moale și bogat.
Terci de mei cu dovleac și caise uscate
Clătiți caisele uscate și tăiați-le în felii mici. Dacă fructele uscate sunt prea tari, înmuiați-le puțin în apă. Tăiați dovleacul în cuburi.
Clătiți meiul mai întâi la rece și apoi în apă fierbinte. Așezați boabele într-o oală de gătit deasupra caiselor uscate și a dovleacului. Umpleți alimentele cu apă. Ar trebui să existe de două ori mai mult lichid decât mâncarea din tigaie. Nu vă fie teamă să stricați terciul cu apă: caisele uscate și dovleacul vor absorbi excesul de lichid.
Acoperim cratita cu un capac si punem la foc mic. Fierbe terciul până când apa fierbe complet fără a amesteca. Se toarnă într-o cratiță lapte (în raport de 1: 1 cu cantitatea de cereale), puțin unt și miere după gust. Nu este recomandat să îndulciți astfel de terci cu zahăr.
Aduceți terciul la fierbere și opriți focul. Lăsați terciul să se absoarbă timp de 10-15 minute într-o cratiță cu capacul închis și serviți.