Cuprins
Ca pigment vegetal, licopenul are proprietăți antioxidante pronunțate. Încetinește îmbătrânirea celulelor, contracarând activ dezvoltarea bolilor coronariene. Se găsește în cantități mari în multe legume și fructe roșii.
Prin cercetări științifice, s-a dovedit că licopenul are un efect benefic asupra sănătății cardiovasculare, precum și capacitatea sa de a reduce riscul de cancer de prostată, stomac și plămâni.
Acest lucru este interesant:
În anii 90 ai secolului al XX-lea, Universitatea Harvard a realizat un studiu al efectului licopenului asupra incidenței cancerului de prostată la bărbați. Pe parcursul experimentului, s-au obținut date foarte încurajatoare. Dintre cei 50 de bărbați care au consumat în mod regulat roșii, incidența cancerului a scăzut cu peste 000%.
Alimente bogate în licopen:
Caracteristicile generale ale licopenului
Licopenul este un pigment carotenoid și vegetal cu activitate antioxidantă ridicată. În 1910, licopenul a fost izolat ca substanță separată și, până în 1931, fusese dedusă structura sa moleculară. Astăzi, acest pigment este înregistrat oficial ca aditiv alimentar sub marcajul E160d. Licopenul aparține unei clase de coloranți alimentari.
La întreprinderi E160d este produs în mai multe moduri. Metoda biotehnologică este mai frecventă. Această metodă permite biosintezei să obțină licopen din ciuperci Blakeslea trispora… Pe lângă utilizarea ciupercilor, Escherichia coli recombinantă este utilizată pe scară largă pentru biosinteză. Escherichia coli.
O metodă mai puțin obișnuită este extragerea pigmentului carotenoid din culturile de legume, mai precis roșiile. Această metodă este mai costisitoare la scară de producție, motiv pentru care este mai puțin obișnuită.
Licopenul este utilizat peste tot, a atins cea mai mare popularitate în industria cosmetică și farmaceutică, în plus, este utilizat ca aditiv alimentar fortificat și sub formă de colorant în industria alimentară. Farmaciile vând licopen sub formă de capsule, pulbere și tablete.
Cerință zilnică pentru licopen
Nivelul consumului de licopen diferă între diferite popoare. De exemplu, rezidenții din țările occidentale consumă în medie aproximativ 2 mg de licopen pe zi, iar rezidenții din Polonia până la 8 mg pe zi.
În conformitate cu recomandările medicilor, este necesar ca adulții să consume zilnic între 5 și 10 mg din această substanță. Copii de până la 3 mg pe zi. Pentru a furniza pe deplin norma zilnică a corpului unui adult, două pahare de suc de roșii sunt suficiente sau mănâncă cantitatea adecvată de roșii.
Atenție, consumul prelungit de roșii în combinație cu alimente cu amidon poate duce la formarea de pietre la rinichi.
Nevoia de licopen crește:
- cu risc crescut de boli cardiovasculare (boli coronariene, ateroscleroză) - este utilizat pentru prevenire și tratament în stadiile incipiente;
- dacă există o predispoziție la cancer de prostată, stomac și plămâni (ereditate, de exemplu);
- la bătrânețe;
- cu apetit slab;
- cu boli inflamatorii (licopenul este un imunostimulant);
- cu cataractă (îmbunătățește nutriția retinei);
- cu boli fungice frecvente și infecții bacteriene;
- vara (protejează pielea de arsurile solare);
- în caz de încălcare a echilibrului acido-bazic în organism.
Nevoia de licopen este redusă:
- în timpul sarcinii și alăptării;
- la fumători (există riscul de radicali liberi din cauza oxidării licopenului);
- cu boală de calculi biliari (poate provoca exacerbare);
- cu intoleranță individuală la substanță.
Digestibilitatea licopenului
Cel mai înalt grad de asimilare a licopenului a fost găsit după tratamentul termic al produselor care conțin licopen. Este cel mai bine perceput de organism atunci când grăsimea este prezentă în alimente. Concentrația maximă în sânge a fost înregistrată la 24 de ore după o singură doză, în țesuturi – după o lună de administrare regulată.
Rezultatele cercetărilor indică faptul că beta-carotenul promovează o mai bună absorbție a licopenului (cu aproximativ 5%). Biodisponibilitatea licopenului este de aproximativ 40%.
Proprietăți utile ale licopenului și efectul acestuia asupra organismului
Prevenirea patologiei oncologice
Pe baza cercetărilor efectuate, oncologii de talie mondială au reușit să ajungă la această concluzie. Aportul zilnic de licopen este invers proporțional cu riscul de cancer de stomac, prostată și plămâni.
Produsele care conțin licopen nu sunt doar o prevenire naturală a cancerului, ci și promovează recuperarea timpurie, ceea ce facilitează foarte mult terapia.
Prevenirea bolilor cardiovasculare
Alimentele care conțin licopen și licopen reduc riscul de ateroscleroză și facilitează, de asemenea, tratamentul aterosclerozei în stadiile incipiente ale bolii.
Prevenirea problemelor oftalmice
Licopenul se acumulează în retină și corpul ciliar. Datorită funcțiilor de protecție a licopenului, retina ochiului își păstrează integritatea și productivitatea. În plus, fiind unul dintre cei mai importanți antioxidanți, licopenul reduce procesele de oxidare din celule și țesuturi.
O serie de studii experimentale au descoperit o relație direct proporțională între utilizarea licopenului în raport cu tratamentul cataractei.
Prevenirea bolilor inflamatorii
Rezultatele cercetărilor științifice indică faptul că utilizarea licopenului în terapia conservatoare în tratamentul bolilor de origine inflamatorie duce la o dinamică pozitivă rapidă.
În plus, licopenul este utilizat pentru a preveni tulburările de echilibru acido-bazic, în caz de boli fungice și normalizează metabolismul colesterolului.
Interacțiunea cu alte elemente
Ca orice carotenoid, licopenul este bine absorbit de corp împreună cu grăsimile. Stimulează producția de colagen, ceea ce reduce probabilitatea apariției ridurilor noi. Funcționează cu alți carotenoizi pentru a îmbunătăți bronzarea și a reduce riscul de deteriorare a soarelui.
Semne ale lipsei de licopen în organism:
Cu o lipsă de carotenoizi, riscul de a dezvolta tulburări cardiovasculare crește. Predispoziția organismului la cancer crește. Se observă frecvente boli bacteriene și fungice, imunitatea este redusă.
Semne de exces de licopen în organism
Culoare galben-portocalie a pielii și a ficatului (licopinodermie).
Factori care afectează cantitatea de licopen din organism
Nu este sintetizat în corpul nostru, intră în el împreună cu mâncarea.
Licopen pentru frumusețe și sănătate
Este folosit in cosmetologie pentru a elimina unele imperfectiuni cosmetice. Reduce pielea uscată, îndepărtează pigmentarea excesivă, ridurile. Măștile cosmetice cu produse care conțin licopen netezesc pielea și încep procesele de regenerare. Ele păstrează tinerețea și elasticitatea pielii, frumusețea ei pentru o lungă perioadă de timp