Cuprins
Nucă de macadamia: proprietăți benefice. Video
Nucile de macadamia sunt bogate în calorii și grăsimi. Nu este exact ceea ce sunteți obișnuit să auziți despre alimentele sănătoase, cu toate acestea, aceste nuci sunt într-adevăr foarte, foarte sănătoase, deoarece sunt o sursă de numeroși nutrienți benefici, în special cei care sunt necesari pentru activitatea cardiovasculară normală.
Istoria nucii de macadamia australiană
Principalul exportator de nuci de macadamia este soarele Hawaii. De aici, 95% din toate fructele intră în vânzare. De ce se numește uneori macadamia „nuca australiană”? Faptul este că acolo, în scopuri decorative, acest copac a fost crescut pentru prima dată. Mai multe plante caracteristice continentului australian au fost traversate de baronul Ferdinand von Müller, directorul Grădinilor Botanice Regale din Australia. El a numit nuca după prietenul său, chimistul John McAdam. 30 de ani mai târziu, în XNUMX, macadamia a fost adusă în Hawaii, unde a prins rădăcini și a avut succes comercial.
Potrivit botanicilor, mcdamia nu este o nucă, ci o drupa
Valoarea nutritivă a nucii de macadamia
Nucile dulci de macadamia conțin un număr record de calorii, printre alte nuci. Conținutul caloric de 100 de grame de macadamia este de peste 700 de calorii. Dar aceeași doză conține și aproximativ 9 grame de fibre dietetice, ceea ce reprezintă aproximativ 23% din aportul zilnic recomandat necesar unei bune digestii. Aceste nuci conțin, de asemenea, următoarele substanțe utile: - mangan; - tiamina; - magneziu; - cupru; - fosfor; - Acid nicotinic; - fier; - zinc; - potasiu; - seleniu; - vitamina B6; - vitamina E.
Deși nucile de macadamia conțin aproximativ 70 de grame de grăsime pe porție, nu există niciun rău în acest sens, deoarece sunt grăsimi mononesaturate sănătoase care reduc riscul bolilor de inimă prin creșterea colesterolului bun și scăderea colesterolului rău. Studiile au arătat că, consumând o porție mică de aceste nuci de cinci sau mai multe ori pe săptămână, vă puteți reduce riscul de boli coronariene cu aproape jumătate. Uleiul derivat din nuci de macadamia conține și mai multe grăsimi monoinsaturate decât sursa mult apreciată de ulei de măsline. Un mare plus pentru specialiștii culinari este că temperatura de fumat a uleiului de macadamia este, de asemenea, mai mare decât cea a uleiului de măsline - aproximativ 210 ° C. Această proprietate face din uleiul de macadamia o alternativă excelentă la multe uleiuri de gătit pentru prăjirea alimentelor.
Deoarece nucile de macadamia nu conțin gluten, acestea sunt unul dintre cele mai populare ingrediente într-o dietă fără gluten.
Nucile de macadamia sunt o sursă excelentă de proteine complete, conținând toți aminoacizii esențiali și câțiva aminoacizi.
Macadamia conține antioxidanți importanți precum vitamina E și seleniu, precum și alți fitonutrienți. Acești nutrienți esențiali sunt capabili să protejeze organismul de deteriorarea radicalilor liberi, ceea ce duce la o serie de boli grave, inclusiv cancerul și îmbătrânirea generală a corpului.