O dietă bogată în proteine la vârsta mijlocie crește riscul pentru viață și sănătate cu 74%, potrivit rezultatelor celui mai recent studiu pe această temă, realizat de oamenii de știință de la Universitatea din California de Sud (SUA).
Consumul regulat de alimente bogate în calorii – precum carnea și brânza – crește foarte mult riscul de deces din cauza cancerului și a altor boli, așa că consumul de proteine animale ar trebui considerat dăunător, spun ei. Acesta este primul studiu din istoria medicinei care demonstrează statistic o legătură directă între o dietă bogată în proteine animale și o creștere semnificativă a mortalității cauzate de o serie de boli grave, inclusiv cancer și diabet. De fapt, rezultatele acestui studiu vorbesc în favoarea veganismului și a vegetarianismului alfabetizat, „scăzut în calorii”.
Oamenii de știință americani au descoperit că consumul de produse animale bogate în proteine: inclusiv diferite tipuri de carne, precum și brânză și lapte, nu numai că crește riscul de a muri de cancer de 4 ori, dar crește și probabilitatea altor boli grave prin 74% și crește de câteva ori mortalitatea din cauza diabetului. Oamenii de știință au publicat o concluzie științifică atât de senzațională în revista științifică Cellular Metabolism pe 4 martie.
În urma unui studiu care a durat aproape 20 de ani, medicii americani au descoperit că aportul moderat de proteine este justificat doar peste 65 de ani, în timp ce proteinele ar trebui limitate strict la vârsta mijlocie. Efectele dăunătoare ale alimentelor bogate în calorii asupra organismului sunt, prin urmare, aproximativ egale cu răul cauzat de fumat.
În timp ce popularele diete Paleo și Atkins încurajează oamenii să mănânce multă carne, realitatea este că consumul de carne este rău, spun cercetătorii americani, și chiar și brânza și laptele sunt cel mai bine consumate în cantități limitate.
Unul dintre co-autorii studiului, dr., profesor de gerontologie Walter Longo, a spus: „Există o concepție greșită că nutriția este de la sine înțeleasă - pentru că toți mâncăm ceva. Dar întrebarea nu este cum să întinzi 3 zile, întrebarea este: cu ce fel de mâncare poți trăi până la 100 de ani?
Acest studiu este, de asemenea, unic prin faptul că a considerat vârsta adultă în ceea ce privește prescripțiile alimentare nu ca o singură perioadă de timp, ci ca un număr de grupuri de vârstă separate, fiecare dintre ele având propria sa dietă.
Oamenii de știință au descoperit că proteinele consumate la vârsta mijlocie cresc nivelul hormonului IGF-1 – hormonul de creștere – dar contribuie și la dezvoltarea cancerului. Cu toate acestea, la vârsta de 65 de ani, nivelul acestui hormon scade brusc și este posibil să consumi alimente cu un conținut mai mare de proteine, în siguranță și cu beneficii pentru sănătate. De fapt, își întoarce pe cap ideile preexistente despre cum ar trebui să mănânce oamenii de vârstă mijlocie și cum ar trebui să mănânce bătrânii.
Cel mai important pentru vegani și vegetarieni, același studiu a mai constatat că proteinele pe bază de plante (cum ar fi cele derivate din leguminoase) nu cresc riscul de boli grave, spre deosebire de proteinele de origine animală. De asemenea, s-a constatat că cantitatea de carbohidrați și grăsimi consumată, spre deosebire de proteinele animale, nu are un impact negativ asupra sănătății și nu reduce speranța de viață.
„Majoritatea americanilor mănâncă aproximativ de două ori mai multe proteine decât ar trebui – și poate cea mai bună soluție la această problemă este reducerea aportului de proteine în general, și în special de proteine animale”, a spus dr. Longo. „Dar nu trebuie să mergi la cealaltă extremă și să renunți cu totul la proteine, astfel încât să poți câștiga rapid subnutriție.”
El a recomandat utilizarea proteinelor din surse vegetale, inclusiv leguminoase. În practică, Longo și colegii săi recomandă o formulă simplă de calcul: la vârsta medie, trebuie să consumați 0,8 g de proteine vegetale per kilogram de greutate corporală; pentru o persoană medie, aceasta este aproximativ 40-50 g de proteine (3-4 porții de mâncare vegană).
De asemenea, puteți gândi altfel: dacă nu obțineți mai mult de 10% din caloriile zilnice din proteine, acest lucru este normal, altfel sunteți expus riscului de boli grave. În același timp, oamenii de știință au evaluat consumul a peste 20% din calorii din proteine ca fiind deosebit de periculos.
Oamenii de știință au experimentat și pe șoareci de laborator, făcându-i să dezvolte condiții pentru apariția cancerului (săraci șoareci! Au murit pentru știință – Vegetarian). Pe baza rezultatelor unui experiment de două luni, oamenii de știință au afirmat că șoarecii care țineau o dietă săracă în proteine, adică cei hrăniți cu 10% sau mai puțin din caloriile lor din proteine, aveau aproape jumătate mai probabil să dezvolte cancer sau să aibă tumori cu 45% mai mici. decât omologii lor au hrănit cu o dietă medie și bogată în proteine.
„Aproape toți dezvoltăm celule canceroase sau precanceroase la un moment dat în viața noastră”, a spus dr. Longo. „Singura întrebare este ce se întâmplă cu ei mai departe!” Ele cresc? Unul dintre principalii factori determinanți aici va fi cantitatea de proteine pe care o consumați.