Cuprins
Muștarul este făcut din semințe de muștar. Dieteticienii îl numesc un supliment cu conținut scăzut de calorii pentru mese, deoarece o lingură are doar 18 calorii, ceea ce este de câteva ori mai puțin decât în cazul maionezei.
În producția de muștar, condimente precum frunza de dafin, oțetul de vin, piperul și ienibaharul sunt folosite pentru a-i spori gustul caracteristic. Cu toate acestea, valorile aromatice și dietetice sunt doar o fracțiune din proprietățile sale minunate. De ce nu ar trebui să ne refuzăm muștarul?
Vitamine pentru o funcționare sănătoasă
Puțini dintre noi nu observă oboseală sau susceptibilitate la stres, ceea ce poate indica un deficit de vitamine B. Sunt necesare pentru funcționarea eficientă a sistemului imunitar și a sistemului nervos. Vitamina B2 furnizează oxigen cristalinului ochiului, care are un impact direct asupra calității vederii, previne inflamația și dezvoltarea diabetului, în timp ce vitamina B1 ne susține starea de spirit și concentrarea, previne iritabilitatea sau somnolența. Datorită vitaminei B3, este posibilă normalizarea colesterolului. Vitamina B6 este responsabilă pentru corectitudinea contracțiilor musculare, funcționarea inimii și optimizarea presiunii. Vitamina E este un antioxidant valoros care previne imbatranirea prematura a organismului, bolile de inima sau ateroscleroza. Toate vitaminele enumerate vor fi suplimentate cu muștar.
O sursă de minerale
Muștarul conține un amestec de minerale benefice pentru metabolism și imunitate. Muștarul conține fier, seleniu, cupru, calciu, magneziu și zinc.
Bun pentru sistemul digestiv
La fel ca vitamina E, sinapina amară are un efect de combatere a radicalilor liberi. Este un metabolit secundar care reduce severitatea problemelor digestive sau a bolilor reumatice. Sprijină secreția de bilă, datorită căreia nu numai ficatul funcționează mai eficient, ci și stomacul și pancreasul. Sulful prezent în muștar permite detoxifierea organismului la convalescienții care au fost expuși la contactul cu substanțe nocive sau care au luat medicamente.
Cum să alegi muștarul?
Muștarul este perfect pentru dressing. Dupa deschidere este buna de consum pana incepe sa se acumuleze apa la suprafata ei. Putem alege din multe tipuri, care, în afară de gust, diferă prin lichidul folosit în producerea lor (muștarul de Dijon folosește vin în loc de oțet).
Muștarul rusesc este o varietate picant de muștar. Contragreutatea este muștarul de masă, care se potrivește bine cu sos vinaigrette, salate și carne. Muștarul de Dijon este considerat un clasic al bucătăriei franceze, iar Sarepska este lider în Polonia, ambele fiind caracterizate de un gust picant. Muștarul Kremska se caracterizează printr-o notă de dulceață, este făcut din boabe măcinate fin. Pe de altă parte, delicatesenul este extrem de delicat.