Cunoscutul editorialist al revistei Karen Shahinyan a scris în cel mai recent număr al revistei Men's Health rubrica autorului „Nu ucide”, unde a vorbit sincer despre modul în care un bărbat adevărat vegetarian trăiește printre mâncătorii de carne. „Nu-ți spun cum să te îmbraci, să mergi sau să vorbești. Dar nici nu încerca să mă hrănești cu carne”, scrie Karen.
SĂPTĂMÂNA trecută, PENTRU PRIMA DĂRĂ DUPĂ UN AN de pauză, m-am retras și m-am dus la un club de fitness. De data aceasta am vrut să fac totul inteligent, așa că m-am îndreptat spre un antrenament individual, care, ca de obicei, a început cu o conversație despre regimul de antrenament și nutriție. „... Și cel mai important, trebuie să mănânci după fiecare antrenament. Proteină. Piept de pui, ton, ceva slab”, mi-a explicat sensei. Și răspund sincer, spun ei, nu merge cu un piept, pentru că nu mănânc carne. Și nu mănânc pește, cu excepția produselor lactate. La început nu a înțeles despre ce vorbește, apoi, cu un dispreț prost ascuns, a spus: „Trebuie să mănânci carne, înțelegi? Altfel nu are rost. În general".
M-am hotărât de mult și ferm să nu dovedesc nimic nimănui. I-aș putea spune instructorului meu despre veganii pe care îi știu care se leagăn numai cu legume și nuci, astfel încât anabolizanții să fie geloși. Aș putea să explic că am o școală de medicină în spate și știu totul despre proteine și carbohidrați, iar cea mai mare parte a vieții am fost implicat în diverse sporturi. Dar n-am spus nimic pentru că oricum nu i-ar fi venit să creadă. Pentru că pentru el realitatea arată așa: fără carne nu are rost. În general.
Eu însumi nu am crezut în jocul erbivor până când nu am întâlnit unul. El, printre altele, era un raw foodist – adică, în mod natural, nu considera nimic altceva decât plantele proaspete drept hrană. Nici măcar nu am băut cocktail-uri de soia, pentru că conțin proteine procesate, nu crude. „De unde toți acești mușchi?” L-am întrebat. „Și la cai și vaci, după părerea ta, de unde provine mușchiul?” a obiectat el.
Vegetarienii nu sunt invalidi sau excentrici, sunt oameni obișnuiți care trăiesc o viață normală. Și sunt chiar mai normal decât vegetarianul obișnuit, pentru că am refuzat carnea nu din motive ideologice („îmi pare rău pentru pasăre”, etc.). Pur și simplu nu mi-a plăcut din câte îmi amintesc. În copilărie, desigur, a trebuit – profesorii de grădiniță nu sunt deosebit de interesați de preferințele gastronomice ale secțiilor. Da, și acasă era o lege de fier „până nu mănânci, nu vei părăsi masa”. Dar, plecând din casa tatălui meu, în frigiderul meu personal am exterminat orice indicii de produse din carne.
VIAȚA VEGETARIANULUI LA MOSCOVA UNDE este mai confortabilă decât se crede în mod obișnuit. Chelnerii din locuri decente deosebesc deja lacto-ovo-vegetarienii (cei care mănâncă lactate și ouă) de vegani (cei care mănâncă doar plante). Aici nu este Mongolia, unde am mâncat doshirak cu pâine timp de două săptămâni. Pentru că în această țară uimitoare, fantastic de frumoasă, hambarele (ceea ce se numesc cafenelele de pe marginea drumului) servesc doar două feluri de mâncare: supă și miel. Supa, desigur, miel. Și Moscova este plină de restaurante caucaziene de modă veche cu meniuri de mărimea Războiului și Pacii. Aici aveți fasole, vinete și ciuperci în toate formele imaginabile.
Prietenii întreabă dacă legumele cu garnituri se plictisesc. Nu, nu se plictisesc. Rabelaisian zherevo pur și simplu nu este erotismul nostru. Când ies la cină cu prieteni care nu sunt vegetali, îmi place compania, conversația, berea bună sau vinul. Și mâncarea este doar o gustare. Iar când restul petrecerii se termină cu un desert de control în cap, după care nu poți decât să te culci, merg în locurile fierbinți să dansez până dimineața. Apropo, în ultimii 10 ani nu am fost niciodată otrăvit, nici măcar nu am experimentat cea mai mică greutate în stomac. În general, mă îmbolnăvesc cam la jumătate mai des decât prietenii mei care mănâncă carne. În ciuda faptului că toate celelalte slăbiciuni umane nu îmi sunt străine, inclusiv tutunul și alcoolul.
Singurul lucru care mă enervează uneori este atenția (sau neatenția) celorlalți față de caracteristicile meniului meu. Mama din ultimii 15 ani, de fiecare dată când o vizitez, ea îmi oferă fie un hering, fie o cotlet – ce dacă funcționează? Cu rudele îndepărtate, greci sau armeni, este și mai rău. În casele lor, este înfricoșător să sugerezi că nu mănânci miel. O insultă de moarte și nicio scuză nu va ajuta. Este interesant și în companiile necunoscute: din anumite motive, vegetarianismul este întotdeauna perceput ca o provocare. „Nu, bine, explică-mi, plantele nu sunt vii, sau ce? Și așa e cu pantofii tăi din piele, o problemă. A citi o prelegere detaliată ca răspuns este oarecum stupid.
Dar sunt deranjante și vegasele eroice, care, în orice ocazie convenabilă sau incomodă, denunță consumul de carne. Ei sunt gata să omoare pe oricine nu luptă pentru viața animalelor și a pădurilor amazoniene. Ei necăjesc clienții din departamentele de băcănie cu discursuri. Și, crede-mă, mă împiedică să trăiesc mai mult decât tine, pentru că trebuie să răspund pentru ei. Antipatia față de acești sfinți se extinde și la mine, pentru că oamenii obișnuiți sunt slab versați în nuanțele mișcărilor vegetariene.
LUGAȚI DE MINE ȘI DE ASTA ȘI DE ALȚII, bine? Ei bine, dacă ești atât de interesat – uneori cred că trăiesc mai corect decât tine. Adevărat, acest gând a venit la mulți ani după respingerea hranei pentru animale. Cu ceva timp în urmă, am trăit cu o vegetariană convinsă, Anya, care mi-a oferit un argument ideologic concret în favoarea plantelor medicinale. Gluma nu este că oamenii ucid o vacă. Aceasta este a zecea problemă. Gluma este că oamenii produc vaci pentru sacrificare și mai mult decât au nevoie prin natură și prin bun simț, de aproximativ douăzeci de ori. Sau o sută. Niciodată în istoria omenirii nu s-a mâncat atât de multă carne. Și aceasta este o sinucidere lentă.
Veganii avansați gândesc global – resurse, apă dulce, aer curat și toate astea. S-a calculat de mai multe ori: dacă oamenii nu ar mânca carne, atunci ar fi de cinci ori mai multe păduri și ar fi suficientă apă pentru toată lumea. Pentru că 80% din pădure este tăiată pentru pășuni și furaje pentru animale. Și cea mai mare parte a apei proaspete merge și acolo. Aici te gândești cu adevărat dacă oamenii mănâncă carne sau carne – oameni.
Sincer să fiu, m-aș bucura dacă toți oamenii ar refuza să măceleze. Ma bucur. Dar înțeleg că șansele de a schimba ceva sunt mici, deoarece în Rusia vegetarienii sunt cel mult un procent și jumătate. Îmi mestec iarba ca să-mi curățească propria conștiință. Și nu dovedesc nimic nimănui. Pentru că ce este acolo de dovedit, dacă pentru 99% dintre oamenii fără carne nu are sens. În general.