Cuprins
Bucătăria rusească cu gusturi simple și clare, familiară din copilărie, rămâne cea mai nativă și îndrăgită pentru noi. Un ingredient invariabil al multor feluri de mâncare este uleiul crud de floarea soarelui. Pe vremuri, a fost adăugat la o varietate de feluri de mâncare și băuturi, dându-le un gust unic și proprietăți vindecătoare. De unde a venit untul crud în Rusia? De ce este el atât de apreciat? Ce lucruri delicioase și utile se pot pregăti din el? Înțelegem totul cu experții brandului Vivid.
Cum a prins rădăcini floarea soarelui
Floarea soarelui a prins rădăcini pe pământul rus în toate sensurile datorită lui Petru I. Alături de alte inovații, țarul a adus-o din Olanda. Cu toate acestea, la început planta a fost considerată decorativă și nici măcar semințele nu au fost folosite pentru hrană.
Faptul că este posibil să obțineți ulei din floarea soarelui a fost primul care a ghicit iobagul Danila Bokarev din sloboda Alekseevskaya din regiunea Voronezh. De curiozitate, a făcut o bitorcă manuală și a stors mai multe găleți cu ulei din semințele decojite culese. Noul produs a fost rapid apreciat, iar un an mai târziu, culturile de floarea-soarelui au crescut de multe ori. Trei ani mai târziu, la Alekseevka a fost construită prima fabrică de lămâie din țară. În următorii 30 de ani, producția de unt crud a atins o asemenea amploare încât a fost exportat în Europa. Biserica recunoștea untul crud ca un produs slab și se consuma tot timpul anului. Uleiul a fost adăugat la cereale, supe, salate, produse de patiserie, murături de casă și jeleu.
Tehnologia presată la rece este folosită și astăzi cu succes. În special, pentru producția de ulei de floarea soarelui presat la rece Vivid. Semințele au o temperatură ambientală înainte de a ajunge sub presă și nu sunt încălzite artificial pe parcursul întregului proces de presare. Uleiul viu de floarea soarelui nu conține substanțe de balast, iar datorită tehnologiei de filtrare la rece, are un conținut mai scăzut de ceară nocivă. Rezultatul este un produs natural de înaltă calitate, care și-a păstrat un gust bogat și toate proprietățile utile.
Terci Bogatyrskaya
Ce fel de mâncare din bucătăria rusă se prepară de obicei din unt crud? Una dintre cele mai populare feluri de mâncare este terciul de hrișcă cu ciuperci. Puteți prăji Vivid pe ulei nerafinat crud zdrobit fără teamă. Când este încălzit, nu emite niciun miros specific, nu face spumă și nu „trage” și, cel mai important, nu formează agenți cancerigeni.
Așadar, turnați 200 g de hrișcă 500 ml apă, aduceți la fierbere, adăugați sare și fierbeți sub capac până se absoarbe tot lichidul. Prăjiți un cățel de usturoi zdrobit și o ceapă într-o tigaie în ulei Vivid presat la rece. Se adauga 100 g de ciuperci, o mana de marar tocat, sare si piper. Ciupercile cu ceapă prăjită ar trebui să devină aurii. Punem terciul de hrișcă într-o farfurie, îl amestecăm cu ciuperci prăjite, îl stropim cu unt crud Vivid - în această formă servim vasul pe masă.
Un prânz copios în oale
Supa de varză a fost preparată în Rusia din aproximativ secolul IX. Există o mulțime de variante de supă. Vom face supă de varză înăbușită din varză murată și ciuperci sălbatice cu adaos de unt crud Vivid. Datorită aromei sale subtile și plăcute și gustului unic al semințelor tinere de floarea soarelui, supa de varză va dobândi aceeași aromă rusească.
Umpleți 50 g de ciuperci sălbatice uscate cu 2 litri de apă caldă, lăsați 15 minute, apoi fierbeți până se înmoaie și tocați. Filtrăm infuzia de ciuperci — va fi în continuare utilă. Se toarnă o parte din infuzia de 100 g de varză murată într-o tavă de copt și se dă la cuptor la 140 °C timp de o oră. Facem o friptură din 2 cepe și morcovi în ulei Vivid presat la rece. Adăugați un cub mic de nap și continuați să prăjiți până se înmoaie.
Acum luăm oale de lut sau ceramică, le umplem cu varză, friptură de legume cu napi și ciuperci. Se umple totul cu infuzie de ciuperci, se presara patrunjel tocat cu usturoi, se acopera cu folie si se da la cuptor la 180°C pentru o ora. Serviți supa parfumată direct în oale.
O plăcere de pește mic
Dacă conversația se transformă în plăcinte, deschizăturile vin imediat în minte. Vom face o umplutură de pește și vom adăuga în aluat unt crud viu. Acesta va da aluatului elasticitate și rezistență, iar aluatul finit va deveni aerisit și rumen.
Diluăm în 200 ml lapte cald 25 g drojdie vie, 1 lingură. l. făină și 1 linguriță. zahăr. Punem aluatul la foc pana creste. Apoi adăugați 350 g de făină cernută, 3 linguri de ulei Vivid presat la rece, un ou și 1 linguriță de sare. Se framanta aluatul, se acopera cu un prosop si se lasa in pace o ora.
Passeruem până la transparent 2 cepe mari cu un cub pe unt crud Vivid. Tăiem 500 g de file de orice pește alb în felii, îl amestecăm cu ceapa prăjită, condimentăm cu sare, piper negru, mărar tocat și usturoi zdrobit.
Întindem 12 tortilla din aluat, punem umplutura în centrul fiecăreia, formăm „bărci” cu o gaură în mijloc. Ungem plăcintele cu un amestec de gălbenuș de ou și lapte și le coacem la cuptor la 180 °C pentru o jumătate de oră. Pune imediat câte o felie de unt în orificiul fiecăruia. Plăcintele cu pește sunt deosebit de bune când sunt complet răcite.
Smoothie de cereale în rusă
Jeleul de ovăz în Rusia se bea cu plăcere, adăugând adesea unt crud. O astfel de băutură a dat vigoare și putere și, de asemenea, a îmbunătățit activitatea stomacului. Vom găti jeleul după o rețetă veche și vom adăuga unt crud viu pentru a spori beneficiile. S-a dovedit că, cu utilizarea regulată, reduce nivelul de colesterol, îmbunătățește metabolismul și promovează pierderea în greutate.
Deci, turnați 500 g de semințe de ovăz spălate cu un litru de apă într-o cratiță, puneți o felie de pâine de secară veche. Trimitem cultura inițială într-un loc întunecat și uscat pentru o zi. Apoi filtram infuzia: punem partea lichida la foc mic, lasam partea groasa pentru reutilizare.
Turnați 1.5 linguri de amidon în infuzia clocotită, lăsați pe aragaz câteva minute. La final amestecam 2-3 linguri de ulei Vivid presat la rece. Rămâne să lăsați băutura groasă și consistentă să se răcească. Puteți adăuga suc de afine, iaurt natural sau miere la jeleul de fulgi de ovăz - veți obține un desert delicios și sănătos.
Mâncărurile native rusești vor avea întotdeauna un loc în meniul de zi cu zi. Pentru a vă apropia de original, utilizați ulei de floarea soarelui presat la rece Vivid. Se prepară în conformitate cu rețeta tradițională a acestui unt crud. Asta înseamnă că ai la dispoziție un produs natural în forma sa pură, care va conferi preparatelor o adevărată aromă rusească, le va face extrem de gustoase și sănătoase.