Supă de minestrone: legume de succes. Rețetă video
Minestrone este o supă tradițională italiană făcută dintr-o mare varietate de legume și ierburi. Acestea pot fi savurate când vizitați rezidenți dintr-o anumită țară sau în restaurante renumite, care fac din această supă mâncarea zilei. Potrivit nutriționiștilor, minestrona este foarte ușoară și sănătoasă, deoarece pe digestie se consumă mai multe calorii decât conține o placă.
Este demn de remarcat faptul că nu există o singură rețetă pentru acest fel de mâncare - fiecare gospodină italiană alege ingredientele la discreția sa atunci când creează un astfel de tratament. Singura regulă este că ar trebui să existe nu mai puțin de 10 tipuri de legume în supă, inclusiv leguminoase. Abia atunci va fi considerat un adevărat minestron.
Această minunată supă ușoară poate fi făcută cu bulion de legume sau carne. În unele regiuni ale Italiei, i se adaugă bucăți de carne sau felii mici de șuncă prăjită - această opțiune este potrivită pentru iubitorii de mâncăruri mai consistente.
Nu degeaba Minestroni este numit și supă de sezon - ei adaugă acele legume care cresc în grădină în momentul preparării sale
Pentru a prepara acest fel de mâncare pentru 4-5 porții, puteți folosi: - bulion de legume sau carne - 2 l; - cartofi - 4 buc .; - fasole sau mazăre verde - 150 g; - morcovi - 2 buc .; - ceapa - 1 buc .; - roșii de dimensiuni medii - 5 buc .; - telina - 3 tulpini; - ardei iute - 1/4 piper; - dovlecei sau dovlecei - 1/2 fructe; - ardei gras - 1 buc .; - conopida - 200 g; - parmezan - 50 g; - busuioc - 1/2 buchet; - ulei de măsline - 3 linguri. linguri; - patrunjel - 1/2 buchet; - sare, piper, frunze de dafin și alte condimente - după gust.
Spălați bine cartofii, ceapa, morcovii și roșiile, curățați-le și tăiați-le în cuburi mici de dimensiuni egale. Spălați țelina, conopida, dovleceii și ardeii grași sub apă curentă și tăiați cubulețe.
Pentru a face roșiile ușor de curățat, se toarnă peste ele apă clocotită.
Într-o cratiță adâncă, încălzește uleiul de măsline și caleste ceapa, morcovii și ardeii grași în ea. Focul ar trebui să fie foarte lent.
Odată ce legumele s-au înmuiat, adăugați roșiile la ele. Se amestecă totul și se mai prăjește încă 5 minute. Apoi puneți toate legumele rămase acolo, prăjiți-le 10 minute în propriul suc.
Dacă legumele uscate sunt folosite pentru prepararea minestronei, acestea trebuie mai întâi înmuiate în apă timp de câteva ore. Apoi vor găti în același timp cu alte legume.
Încălziți bulionul într-o cratiță. Odată ce fierbe, adăugați toate legumele din cratiță în ea. Se condimentează cu sare și piper după gust. Gatiti la foc foarte mic pana se inmoaie. Supa ar trebui să fie groasă.
Se toarnă minestrona în boluri, se presară cu pătrunjel și busuioc tocat mărunt. Se ornează cu parmezan ras și se servește.