Nutri-Score: definiție, calcul și produse în cauză
Conceput ca parte a Programului Național de Nutriție pentru Sănătate, Nutri-Score a apărut treptat pe rafturile supermarketurilor noastre. Scopul lui? Îmbunătățiți informațiile nutriționale ale produselor pentru a ajuta consumatorii să cumpere alimente de bună calitate. Explicații.
Nutri-Score, o etichetă care facilitează identificarea alimentelor de bună calitate nutrițională
Plasat pe ambalaj, sigla Nutri-Score este menită să ofere informații clare, vizibile și ușor de înțeles cu privire la calitatea nutrițională a alimentelor.
Tocmai în cadrul Legii privind modernizarea sistemului nostru de sănătate din 26 ianuarie 2016 s-a desfășurat o consultare cu producători, distribuitori, consumatori, autorități sanitare și oameni de știință, pentru definirea termenilor acestei etichete.
Logo-ul Nutri-Score a fost conceput de Public Health France, la solicitarea Direcției Generale pentru Sănătate, pe baza muncii echipei profesorului Serge Hercberg, președinte al Programului Național de Nutriție Sanitară (PNNS), a expertizei ANSES ( Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor, Mediului și Sănătății Ocupaționale) și Consiliul Înalt de Sănătate Publică.
Cum să recunoști Nutri-Score?
Logo-ul Nutri-Score, aplicat pe partea din față a ambalajului, este reprezentat de o scară de 5 culori, de la verde închis la roșu, asociate cu litere care merg de la A la E pentru a facilita înțelegerea acestuia. Fiecare produs este, așadar, poziționat pe scala Nutri-Score de la A, pentru cele mai favorabile din punct de vedere nutrițional, până la E pentru cele mai puțin favorabile.
Cum se calculează scorul unui produs?
Un algoritm matematic, public și validat de echipe de cercetători, face posibilă calcularea calității nutriționale generale a alimentelor.
Înregistrează elementele favorabile considerate a fi bune pentru sănătate:
- Fructe
- Legume
- leguminoase
- Nuci
- Ulei de colza
- Ulei de nuci
- Ulei de măsline
- fibre
- Proteină
Și elementele de limitat (zahăr, sare, acizi grași saturati...), ale căror niveluri ridicate sunt considerate dăunătoare pentru sănătate.
Calculul punctajului se bazează pe date nutriționale pentru 100 de grame de produs, ai căror nutrienți fac parte din declarația nutrițională obligatorie sau care o pot completa (în conformitate cu articolul 30 din Regulamentul „INCO” nr. 1169/2011), că este :
- Valoare energetică
- Cantitatea de lipide
- Cantitatea de acizi grași saturați
- Cantitatea de carbohidrați
- Cantitatea de zaharuri
- Cantitatea de proteine
- Cantitatea de sare
- Heliu
După calcul, scorul obținut de un produs permite să i se atribuie o literă și o culoare.
Ce produse sunt afectate?
Nutri-Score se referă la aproape toate alimentele procesate (cu câteva excepții, cum ar fi ierburile aromatice, ceaiurile, cafeaua, alimentele pentru sugari destinate copiilor de la 0 la 3 ani...) și toate băuturile, cu excepția băuturilor alcoolice. Sunt de asemenea exceptate produsele a căror latură cea mai mare are o suprafață mai mică de 25 cm².
Produsele neprocesate, cum ar fi fructele și legumele proaspete, nu sunt afectate.
De asemenea, Nutri-Score face posibilă compararea aceluiași produs de la diferite mărci: același produs poate fi clasificat ca A, B, C, D sau E în funcție de marcă sau de rețeta utilizată.
Cum se folosește zilnic?
În cadrul unei alimentații echilibrate, se recomandă să alegeți cât mai des produse cu scoruri bune și să consumați doar ocazional și în cantități mici alimente cu punctaj D și E.
Etichetarea Nutri-score este obligatorie?
Aplicarea Nutri-Score este opțională, se bazează pe munca voluntară a companiilor alimentare și mulți producători refuză să includă sigla pe ambalajul produselor lor. Cu toate acestea, a fost obligatoriu pe toate mediile de publicitate din 2019 și este calculat pentru majoritatea produselor pe Open Food Facts.