Heringul murat poate fi atât un aperitiv excelent, cât și un fel de mâncare independent. Peștele preparat în acest fel va încânta acasă și oaspeții cu un gust picant original și o aromă delicată de condimente folosite. Și pentru ca acest fel de mâncare să nu se plictisească, îl puteți mura de fiecare dată după o nouă rețetă.
Cum se face marinada de hering
Marinada in stil coreean
Ingrediente pentru murarea a 2 kg de fileuri de hering proaspăt: – 3 cepe; – 3 morcovi mari; – 100 ml sos de soia; – 3 linguri. linguri de zahăr; – 3 linguri. linguri de oțet; – 300 ml apă fiartă; – 100 ml ulei vegetal; – 1 lingurita de piper rosu si negru macinat; – 1 lingura. o lingură de sare.
Tăiați fileul de hering în bucăți mici și puneți-l într-un castron adânc, de preferință din sticlă. Într-un castron separat, combinați toate ingredientele pentru marinată, puneți ceapa și morcovii, tăiați în jumătate de inele, acolo. Se toarnă marinada peste hering, se amestecă, se acoperă și se dă la frigider. După 3-4 ore, heringul murat poate fi servit.
Marinada dulce-acrișoară pentru hering ușor sărat
Ingrediente: – 500 g hering usor sarat; – cap mare de ceapa; – ½ cană oțet 3%; – ½ linguriță de muștar și semințe de ghimbir; – 2 linguri. linguri de zahăr; – 1 lingura. lingura de hrean; – 2/3 lingurita de sare; - Frunza de dafin.
Eviscerați heringul, tăiați capul și coada, îndepărtați pielea și separați fileul de oase. Într-un castron, combinați ghimbirul, semințele de muștar, ceapa, zahărul, sarea, hreanul și frunza de dafin. Adăugați oțet la ingrediente și amestecați. Tăiați fileul de hering în bucăți, puneți într-un vas de sticlă și acoperiți cu marinată. Se da la frigider pentru 2 zile.
Pentru a preveni ca peștele să devină prea sărat, puteți înmuia în prealabil heringul eviscerat în apă rece timp de 2-3 ore.
Ingrediente: – hering proaspăt; – oțet 6%; - ceapă; - ulei vegetal; – sare; – ienibahar și dafin; – patrunjel.
Eviscerați heringul, spălați și tăiați bucăți de 2–3 cm lățime. Se pune intr-o cratita si se presara bine cu sare. Se amestecă și se lasă să stea 2 ore. Apoi clătiți peștele sub apă, eliminând orice sare rămasă. Se pune inapoi in oala, se presara rondele de ceapa, se acopera cu otet si se lasa 3 ore. După timpul alocat, scurgeți oțetul, puneți la pește ienibahar, pătrunjel tocat grosier și câteva foi de dafin. Amestecați și acoperiți cu ulei vegetal, astfel încât să acopere tot heringul. Lăsați peștele la infuzat timp de 5 ore, apoi serviți.
Ingrediente: – hering ușor sărat; – 1 lingura. o lingură de ulei vegetal; – un catel de usturoi; – verdeata de marar; – 1 lingurita de vodca; – 1/3 lingurita zahar; – 1 ardei iute mic; – 1 lingurita de suc de lamaie.
Curăță heringul și pune la înmuiat în apă timp de 2 ore. Apoi scoateți pielea de pe ea și separați fileul de oase. Tăiați-o în bucăți mici. Se toarnă marinada de vodcă, zahăr, ulei vegetal, usturoi tocat și ardei iute, ras cu zeamă de lămâie. Se presara cu marar si se da la frigider 3 ore, apoi se serveste.