Porto Ronco este un cocktail alcoolic puternic (28-30% vol.), cu un gust moale, ușor dulce de vin și note de rom în retrogust. Cocktailul este considerat mai degrabă o băutură masculină de boemie creativă, dar și multor femei le place. Ușor de preparat acasă și vă permite să experimentați cu compoziția.
Informații istorice
Erich Maria Remarque (1898-1970), un scriitor german al secolului al XNUMX-lea, un reprezentant al „generației pierdute” și un popularizator al alcoolului, este considerat autorul cocktailului. Cocktailul este menționat în romanul său „Trei tovarăși”, unde se indică faptul că vinul de porto amestecat cu rom jamaican roșește obrajii anemici, încălzește, revigorează și, de asemenea, inspiră speranță și bunătate.
Cocktailul poartă numele „Porto Ronco” în onoarea satului elvețian Porto Ronco cu același nume de la granița cu Italia, unde Remarque avea propriul său conac. Aici scriitorul a petrecut câțiva ani, apoi s-a întors în anii săi de declin și a locuit în Porto Ronco în ultimii 12 ani, unde a fost înmormântat.
Reteta de cocktail Porto Ronco
Compozitie si proportii:
- rom - 50 ml;
- vin de porto – 50 ml;
- Angostura sau bitter de portocale – 2-3 ml (optional);
- gheață (opțional)
Principala problemă a cocktail-ului Porto Ronco este că Remarque nu a lăsat exact compoziția și numele mărcii. Știm doar că romul trebuie să fie jamaican, dar nu este clar care: alb, auriu sau închis. Se pune în discuție și tipul de vin de porto: roșu sau galben, dulce sau demidulce, învechit sau nu.
Pe baza dovezilor istorice, se acceptă în general că ar trebui să se folosească rom auriu și porto dulce roșu de învechire ușoară sau medie. Dacă cocktailul este prea dulce, atunci puteți adăuga câteva picături de Angostura sau bitter de portocale. Unii barmani reduc cantitatea de rom la 30-40 ml pentru a reduce puterea.
Tehnologia de pregătire
1. Umpleți paharul cu gheață, sau răciți bine portul și romul înainte de a amesteca.
2. Turnați rom și porto într-un pahar. Dacă doriți, adăugați câteva picături de Angostura sau alte bitter.
3. Amestecați cocktailul finit, apoi decorați cu o felie de portocală sau coaja de portocală. Se serveste fara pai.
