Cuprins
Caserola de cartofi cu carne tocata. Video
Cartofii sunt poate cea mai populară legumă din bucătăria rusă, deși au apărut în ea relativ recent, la începutul secolului al XNUMX-lea. Apoi a fost considerat exotic și servit la sărbătorile regale stropite cu zahăr la desert, iar abia zeci de ani mai târziu a apărut pe mesele oamenilor obișnuiți. Există multe rețete de preparate din cartofi, cum ar fi caserola cu carne tocată. Se prepară din orice tip de carne cu adaos de ceapă, morcovi, ciuperci, roșii, ierburi sau brânză pentru un gust și mai bogat. Se servește pe masă cu sos, care poate fi fie smântână obișnuită, fie sos bechamel rafinat.
Caserolă de cartofi cu carne tocată
Caserolă de cartofi în stil rustic cu carne tocată
Ingrediente: – 700 g cartofi; – 600 g carne; – 2 oua de gaina; – 0,5 linguri. lapte; – 100 g unt; – 2 cepe de marime medie; – 300 g ciuperci; – 60 g brânză; – sare măcinată fin; – un praf de piper negru; - ulei vegetal.
Pentru carnea tocată, este ideal să luați carne de porc și vită, apoi caserola se va dovedi a fi destul de suculentă, dar nu foarte grasă. Dacă se folosește miel, cel mai bine este să-l asezonați cu turmeric, rozmarin, cimbru, oregano pentru a ajuta digestia
Curățați și tăiați ceapa și ciupercile subțiri. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie și se prăjesc ciupercile timp de 10 minute, se adaugă ceapa la ele și se fierbe încă 2 minute, se pune toată masa într-un bol separat. Se toarnă uleiul înapoi în tigaie și se adaugă carnea tocată prin mașina de tocat carne. Adăugați piper, sare după gust și prăjiți până se înmoaie.
Curățați cartofii și aruncați-i în apă clocotită cu sare, tăiați în sferturi. Se fierbe până se înmoaie, apoi se scurge. Pasează-le cu o furculiță sau presa, amestecă-le cu laptele fierbinte, untul și ouăle până se omogenizează.
Piureul de cartofi trebuie să fie suficient de gros pentru ca caserola să nu se răspândească în timpul gătirii. Dacă cartofii sunt prea apoși, adăugați puțină făină
Ungeți o tavă rezistentă la cuptor cu ulei vegetal și distribuiți în ea jumătate din piureul de cartofi. Pune carnea tocată în al doilea strat, ciupercile și ceapa în al treilea, iar restul de piure de cartofi în al patrulea. Se presară caserola cu brânză rasă și se dă la cuptorul încins. Coaceți timp de 40-45 de minute la 180 ° C.
Caserola de cartofi cu carne la cuptorul cu microunde
Puteți pregăti o caserolă de cartofi cu carne de vită, porc sau carne tocată de miel nu numai la cuptor, ci și la microunde. Această tehnică a devenit indispensabilă pentru bucătarii de acasă în ultimii ani, deoarece utilizarea ei reduce semnificativ timpul de gătire.
Ingrediente: – 500 g fiecare cartofi si carne; – 150 g brânză; – 1 ceapă mare; – 30 g pasta de tomate; – sare; - piper negru.
Faceți piure de cartofi similar cu rețeta anterioară. Pentru carnea tocata se prajeste carnea rulata in ulei vegetal cu ceapa taiata cubulete si pasta de rosii, sare si piper. Puneti un strat de carne tocata intr-un vas de sticla cu microunde, acoperiti-l cu piure de cartofi si cascaval ras. Trimite vasul la cuptorul cu microunde timp de 4-5 minute la 800 wați. Odată ce brânza s-a topit, caserola rapidă este gata.