Cuprins
Clătite de cartofi: bucătărie din Belarus. Video
Clătitele de cartofi bieloruse delicioase și aromate pot fi pregătite rapid pentru cină, când după o zi lucrătoare nu mai rămâne energie pentru o gătire îndelungată. Un alt avantaj al acestui fel de mâncare simplu: pentru a-l prepara în varianta tradițională, aveți nevoie de un minim de ingrediente: cartofi și un vârf de sare. În plus, îți poți diversifica meniul adoptând mai multe rețete de clătite de cartofi cu diverse umpluturi.
Învățăm cum să gătim clătite de cartofi din Belarus.
Cum să gătești clătite de cartofi în bielorusă
(instrucțiuni detaliate pas cu pas)
Aspectul și gustul clătitelor cu cartofi depinde în mare măsură de calitatea cartofilor aleși pentru acestea. Cartofii belaruși diferă de cartofii ruși în cantitatea mare de amidon conținută în ei, așa că clătitele de cartofi gătite își păstrează mai bine forma. Alegeți tuberculi puternici și maturi, care au pielea aspră și miezul gălbui. Pentru a determina acesta din urmă, cereți vânzătorului să taie un cartof.
Dacă cartofii folosiți pentru gătitul clătite cu cartofi au o cantitate insuficientă de amidon, puteți adăuga 2 lingurițe în aluat. amidon de cartofi.
Clatitele cu cartofi sunt bune cu smantana.
Pentru a pregăti masa gudrată, curățați tuberculii de cartofi și apoi radeți-i. În funcție de preferințe și de rețeta pe care o alegeți, puteți folosi o răzătoare fină standard, o răzătoare fină sau o răzătoare grosieră.
După ce ați pregătit masa de cartofi, stoarceți excesul de umiditate și apoi amestecați cu ingrediente astringente precum amidon de cartofi, făină de grâu sau făină de porumb măcinată fin, care vor colora clătitele de cartofi cu o nuanță aurie.
Dacă nu vă place nuanța gri-verzuie a clătitelor cu cartofi, puteți scăpa de ea adăugând 1 lingură. l. chefir sau lapte rece. Aluatul preparat trebuie să fie vâscos și suficient de subțire.
Cel mai bine este să gătiți clătite de cartofi în ghee, dar puteți folosi și ulei vegetal rafinat. Se toarnă suficient ulei într-o tigaie preîncălzită pentru a acoperi jumătate din grosimea clătitelor de cartofi. Întindeți aluatul cu o lingură în tigaie, astfel încât să existe cel puțin 1 cm de spațiu liber între clătite.
Prajiti clatitele de cartofi la foc mare pe ambele parti, intorcandu-le cu o spatula larga. În același timp, aveți grijă să nu vă ardeți cu stropi de ulei fierbinte.