Vegetarienii sunt oameni complet diferiți și fiecare are propriile motive. De exemplu, veganii nici măcar nu mănâncă unt, nu poartă haine de piele, iar dacă află că în ciocolata mâncată a fost abomasum, intră în grevă la biroul firmei producătoare. Și există vegetarieni „dietetici”, le plac salatele de fructe și tocănițele de legume – pentru că sunt atât de puține calorii – dar uneori își permit ceva carne. Gopi Kallayil este un agent de marketing la Google și îi place să călătorească. Gopi se consideră vegetarian „practic”, un concept pe care l-a inventat el însuși și a publicat o postare explicativă pe site-ul Huffingtonpost.com. Echipa Vegetarian.ru a pregătit special pentru tine o versiune în limba rusă a acestui articol. Sunt vegetarian practic. Adepții vegetarianismului sunt de obicei considerați marginali, asceți fanatici și apărători înfocați ai tuturor viețuitoarelor. Au apărut multe subgrupuri: vegani, raw foodists, lacto-ovo-vegetarieni (cei care nu mănâncă carne, dar consumă produse lactate și ouă) și așa mai departe. Ținând pasul cu tendința, am venit cu propria mea direcție și am numit-o „vegetarianism practic”. Un vegetarian practic este cineva care consumă o dietă pe bază de plante atunci când are posibilitatea de a alege. Iar când sortimentul este mic, mănâncă ce este disponibil. Când locuiam în India, unde a fi vegetarian este la ordinea zilei, mâncam carne. Dar când m-am mutat în SUA, unde nu este atât de ușor să urmezi principiile unei diete fără ucidere, am ales calea vegetarianismului practic. Parțial pentru că este nevoie de timp pentru a realiza importanța unui stil de viață vegetarian. Momentul de cotitură a venit atunci când Alicia Silverstone, într-un interviu despre cartea ei The Kind Diet, l-a citat pe Gabriel Garcia Márquez: „Înțelepciunea vine când nu este de folos”. Este ușor să vorbești despre deliciile mâncării vegetariene. Mulți dintre voi știți despre yoga, puritatea conștiinței și nu mă voi repeta. Dar ca „cetățean al lumii”, călător pasionat, un fel de vagabond global, adesea fără casă și acoperiș deasupra capului, trebuie să mă adaptez... sau să mor. În ultimii ani, am vizitat 44 de țări, inclusiv Islanda, Mongolia, Bahrain. De exemplu, în Mongolia, în afara capitalei Ulaanbaatar, mielul fiert este singurul fel de mâncare din meniul aproape fiecărui restaurant. În Buenos Aires, am stat cu un coleg pe care nu-l mai văzusem de 10 ani – m-a invitat la o cină de gală și i-a gătit cel mai preferat și delicios fel de mâncare... clătite umplute cu carne de vită tocată. În timpul unui zbor lung, lung, după o zi de întâlniri și negocieri nesfârșite, îmi era foame și epuizare, iar singurul lucru pe care însoțitorul de bord mi-a putut oferi era un sandviș turcesc. Mănânc alimente vegetale doar când am de ales. Dar cu recunoștință accept ceea ce este, atunci când nu am de ales. Iată cinci sfaturi pentru cei care vor să fie vegetarieni practici: Mănâncă mâncare vegetarianăcând există o astfel de oportunitate. Mananca cele mai naturale produse preparate dupa retete simple. Dacă morcovii arată ca morcovii în farfurie și poți deosebi fasolea de piure de cartofi, e grozav! Cina ta a fost gătită sau prăjită în vreun fel și produsele sunt aproape de aspectul lor natural? Ești în raiul dietei! Cu cât cina ta este mai luminoasă, cu atât mai bine. Este plăcut să privești un fel de mâncare care se joacă și strălucește cu culori naturale de verdeață, legume și fructe strălucitoare. Dar este și un prânz sănătos, bogat în nutrienți esențiali. Alegeți mâncarea cu grijă și atent. Fii atent la ceea ce pui în farfurie. Întreabă ce fel de plantă, fruct sau legume este. Gândiți-vă la câtă mâncare aveți nevoie pentru a vă umple corpul; ce ar trebui să fie pentru a fi pe placul gurii. Mănâncă cu recunoștință. Aproximativ șaizeci de oameni au fost implicați în proces, care a rezultat într-un bol cu supă în fața mea. Oameni pe care nu i-am văzut niciodată arat și fertilizați, plantați și recoltați, transportați, prelucrați și gătiți. Și majoritatea lucrează în condiții mult mai puțin confortabile decât mine; fac o treabă pe care nu o pot face. Nu știu despre tine, dar fără acești oameni și abilitățile lor, aș fi murit cu mult timp în urmă, neputând să-mi produc singur hrana. Încerc să nu uit de asta și să mănânc cu recunoștință. Fii practic. Dacă nu pot mânca mâncare vegetariană, mănânc carne. Raționez așa: dacă sunt vegetarian în 96% din cazuri, atunci asta e bine. Această poziție îmi face viața mai ușoară, îmi ușurează șederea în hoteluri și ușurează mult călătoria în locuri precum Arusha, Papet, Liberia, Koh Samui, Banjul, Tiruchirapalli, Gdansk, Karanyukar... Sursa: Traducere: Vsevolod Denisov
2022-11-11