Semințele au cea mai mare valoare nutritivă atunci când germinează. Concentrația mare de nutrienți include vitamina E, potasiu, fier, fitochimice, antioxidanți, bioflavonoide și proteine. În 1920, profesorul american Edmond Zekely a prezentat conceptul de nutriție biogenetică, în care a clasificat germenii de semințe drept cel mai util produs. Germinarea transformă mineralele din semințe într-o formă chelată care este mai absorbabilă de către organism.
Potrivit experților, . Calitatea proteinelor din fasole, nuci, semințe și cereale se îmbunătățește atunci când sunt încolțite. De exemplu, conținutul de aminoacid lizină, care este esențial pentru menținerea unui sistem imunitar sănătos, crește semnificativ în timpul încolțirii.
Același lucru se poate spune despre numărul lor crește brusc în produsele încolțite, în special pentru vitaminele A, C, E și vitaminele B. Vitamina A stimulează foliculii de păr să crească părul. Seleniul din unele muguri ajută la eliminarea drojdiei Malassezia, care se prezintă adesea sub formă de mătreață.
Lăstarii conțin un nivel ridicat de . Dioxidul de siliciu este un nutrient care este necesar și pentru repararea și regenerarea țesutului conjunctiv al pielii. În plus, elimină toxinele din organism, care provoacă o piele plictisitoare și lipsită de viață.
Toate semințele germinate, cerealele și fasolea furnizează, ceea ce este extrem de important într-o epocă a nutriției predominant acide. După cum știți, multe boli, inclusiv cancerul, sunt asociate cu acidificarea organismului.
Vestea grozavă este că se pot adăuga muguri. În salate, în smoothie-uri, în dulciuri raw și, bineînțeles, de folosit singur. Diferite produse necesită metode diferite de încolțire, dar toate sunt foarte simple.