„Nu pot fi vegan: fac triatlon!”, „Îot!”, „Joc golf!”. În ciuda faptului că miturile despre veganism au fost demult dezmințite și faptul că veganismul câștigă popularitate în rândul sportivilor amatori și profesioniști, acestea sunt cele mai frecvente argumente pe care le ascult pentru a discuta despre etica nutriției cu non-veganii.
Mulți dintre cei care participă la sporturi de anduranță cu normă întreagă sunt de acord cu argumentele etice pentru veganism, dar încă au impresia că poate fi dificil pentru un sportiv să urmeze o dietă vegană și să mențină un nivel ridicat de performanță atletică. Din fericire, sportivii vegani fac titluri din ce în ce mai frecvent și profită de șansa lor de a împărtăși secretul succesului: dieta vegană.
Megan Duhamel este un astfel de sportiv. Duhamel este vegană din 2008 și la vârsta de 28 de ani a câștigat o medalie de argint la patinaj artistic la Soci alături de partenerul ei Eric Radford. Într-un interviu recent, ea a explicat cum dieta ei pe bază de plante a ajutat-o să-și îmbunătățească performanța și să-și facă sărituri atât de fantastice: „Întotdeauna mi-a plăcut să sărit! Și zboară! Salturile triple sunt a doua mea natură. De când am devenit vegan, săriturile mele au devenit mai ușoare, atribui asta faptului că corpul meu este într-o formă excelentă tot sezonul. Ca atlet profesionist și nutriționist holistic certificat, Duhamel știe despre ce vorbește. Imediat ce s-a întors de la Soci, am rugat-o să se întâlnească și să vorbească despre stilul ei de viață, iar ea a fost de acord cu generozitate.
Ne-am întâlnit la Sophie Sucrée, o nouă patiserie/ceainărie vegană din Platoul din Montreal. Ea a apărut purtând un tricou roșu al echipei canadiene și același zâmbet radiant pe care îl poartă pe gheață. Entuziasmul ei la standul de tort a fost molipsitor: „O, Doamne! Nu stiu ce sa aleg!” Evident, sportivii olimpici iubesc cupcakes, la fel ca și noi ceilalți.
„Asta vreau de la viață”
Dar lui Duhamel iubește nu numai cupcakes. Este o cititoare pasionată, cu o mare sete de cunoaștere. A început când a luat Skinny Bitch, o carte de dietă de succes care promovează veganismul din motive de sănătate. „Am citit textul de pe coperta, a fost foarte amuzant. Au o abordare plină de umor a sănătății.” A citit-o într-o singură ședință peste noapte și a doua zi dimineață a decis să bea cafea fără lapte. Ea a decis să devină vegană. „Nu am făcut-o pentru a fi în formă. Mi s-a părut doar o provocare interesantă. M-am dus la patinoar și le-am spus antrenorilor că voi fi vegan, iar ei doi mi-au spus că voi fi subnutrit. Cu cât îmi spun mai mult că nu pot, cu atât îmi doresc mai mult. Așa că, în loc de un mic proiect, m-am hotărât: „Asta este ceea ce vreau de la viața mea!”
În ultimii șase ani, Duhamel nu a mâncat nici măcar o bucată de proteină animală. Nu doar că și-a păstrat tonusul muscular: performanțele ei nu au fost niciodată atât de bune: „Mușchii mei s-au îmbunătățit când am devenit vegană… Am început să mănânc mai puține proteine, dar mâncarea pe care o mănânc îmi oferă proteine mai bune și fier mai bun. Fierul din plante este cel mai bun pentru absorbția de către organism.”
Ce mănâncă sportivii vegani?
Speram să revin cu un interviu cu o listă de rețete de alimente speciale pe care un sportiv vegan ar trebui să le consume pentru a menține rezultatele. Cu toate acestea, am fost surprins cât de simplă este dieta lui Meghan. „În general, mănânc tot ce vrea corpul meu.” Megan nu ține un jurnal alimentar și nu numără caloriile sau greutatea alimentelor. Dieta ei este destul de simplă pentru oricine vrea să mănânce bine și să aibă multă energie:
„Eu beau smoothie-uri dimineața. De obicei, este un smoothie verde, așa că adaug spanac și varză verde sau micoză, sau orice am în frigider săptămâna aceasta, banane, unt de arahide, scorțișoară, lapte de migdale sau de cocos.
Sunt în permanență în mișcare, toată ziua. Așa că iau diferite gustări cu mine. Am brioșe de casă, batoane granola, prăjituri proteice de casă. Eu gătesc mult.
La cină, am de obicei un fel de mâncare mare: quinoa cu legume. Îmi place să mă gătesc. Îmi place să fac mâncăruri cu tăiței și cartofi prăjiți sau tocane. Iarna mănânc multă tocană. Petrec mult timp gătind și încerc să fac tot ce pot. Desigur, nu am întotdeauna timp, dar dacă am timp, o fac.”
Pe lângă o alimentație sănătoasă și o abordare holistică pe cât posibil, Duhamel nu se limitează. Dacă vrea prăjituri sau prăjituri, le mănâncă. Ca și deserturile, felurile principale vegane nu i se par deloc plictisitoare pentru Duhamel: „Cred că am toate cărțile de bucate vegane. Am semne de carte și note peste tot. Pe toate rețetele pe care vreau să le încerc și pe care le-am încercat deja. Trebuie să încerc de două ori mai mult decât am încercat deja!” Megan este, evident, genul de persoană la care trimiteți mesaje la 5:XNUMX dacă nu știți ce să mâncați la cină.
Dar suplimentele nutritive? Medaliata cu argint este sponsorizată de Vega, dar aceste suplimente proteice nu sunt un element de bază în dieta ei. „Mănânc doar o bomboană pe zi. Dar simt diferența când le iau și când nu. După un antrenament greu, dacă nu mănânc ceva pentru a-mi reveni, a doua zi simt că corpul meu nu s-a mișcat.”
Fii vegan
Să ne întoarcem cu șase ani. Sincer: cât de greu a fost să devii vegan? Când Duhamel a decis să ia în serios sănătatea ei, „cel mai greu a fost să renunțe la Diet Coca și cafea, nu să devină vegană”, spune ea. „Am încetat treptat să mai beau Diet Coke, dar încă îmi place cafeaua.”
Ea crede că tot ce are nevoie o persoană pentru a deveni vegan este ușor de disponibil: „Pentru mine, acesta nu este un sacrificiu. Cel mai greu lucru pentru mine despre a fi vegan este să citesc lista de ingrediente de pe cupcakes englezești pentru a vedea dacă le pot lua sau nu!” Duhamel crede că avem nevoie doar de timp pentru a ne gândi cu ce hrănim organismul. „Poți alege să mergi la McDonald’s și să cumperi un burger sau să faci un smoothie acasă. Pentru mine este foarte simplu. Trebuie să depun același efort să merg la McDonald's și să mănânc un burger ca și să fac un smoothie dimineața. Și durează același timp. Și costă la fel.”
Dar cei care spun că au încercat să devină vegani și s-au simțit rău? „Îi întreb cât de mult s-au cercetat înainte de a începe și ce au mâncat. Chipsurile sunt mâncare vegană! Am o prietenă care a încercat să devină vegană de multe ori, de multe ori, iar două săptămâni mai târziu ea mi-a spus: „Oh, mă simt atât de rău!” Si ce ai mancat? „Ei bine, pâine prăjită cu unt de arahide.” Ei bine, asta explică totul! Există și alte opțiuni!”
Cercetează și ajută oamenii
Megan Duhamel le cere oamenilor să studieze informații, ceea ce ea a experimentat mult. Sportivii profesioniști primesc întotdeauna o mulțime de sfaturi nutriționale. Pentru ea, un pas important a fost că a învățat să fie critică cu astfel de propuneri: „Înainte de a deveni vegan, urmam dieta pe care mi-o dădeau alții, erau atât de multe lucruri diferite. Am fost o singură dată la un nutriționist, iar ea m-a sfătuit să mănânc brânză coadă. Nu știam nimic despre alimentația corectă la acea vreme, dar știam că brânza coadă este un produs procesat și nu are valoare nutritivă în el. Aceasta este o nutriționistă care a lucrat la Institutul Canadian de Sport și ea m-a sfătuit pe mine, un atlet de nivel înalt, să mănânc batoane granola și brânză coadă. Mi s-a părut foarte ciudat.”
A fost un punct de cotitură pentru ea. La scurt timp după ce a devenit vegană, a început să studieze nutriția și a devenit un dietetician holistic certificat doi ani și jumătate mai târziu. Ea a vrut să înțeleagă mai bine vitaminele, mineralele și nutrienții și, de asemenea, îi plăcea să citească „despre locuri misterioase din lume în care oamenii trăiau până la 120 de ani și nu au auzit niciodată de cancer și nu au auzit niciodată de boli de inimă”. Acum, după ce și-a încheiat cariera de patinaj, vrea să ajute alți sportivi.
De asemenea, vrea să înceapă un blog „despre cariera mea, dieta mea, veganism, totul. Cred că va fi interesant, voi găsi timp pentru asta vara asta.” Având în vedere pasiunea cu care vorbește despre stilul ei de viață, acesta trebuie să fie un blog uimitor! Nu pot sa astept!
Sfaturile lui Megan pentru noii vegani:
- Incearca-l. Încearcă să scapi de prejudecăți.
- Începe încet. Dacă vrei să faci ceva mult timp, mergi treptat, te va ajuta și studierea informațiilor.
- Luați suplimente de B12.
- Joacă-te cu ierburi și condimente, ele chiar te pot ajuta.
- Mergeți la micile magazine locale cu alimente ecologice. Majoritatea au multe produse alternative despre care poate nici nu știi că există.
- Citiți blogul Oh She Glows. Autorul este un canadian care locuiește în zona Toronto. Ea postează rețete, fotografii și vorbește despre experiențele ei. Megan recomanda!
- Când Megan citește ingredientele unui produs, regula ei este că dacă nu poate spune mai mult de trei ingrediente, nu-l cumpără.
- Organizeaza-te! Când călătorește, își face timp să facă granola proaspătă, prăjituri, cereale și fructe.