Ingrediente Caviar de sfeclă roșie sau morcov
| sfeclă | 750.0 (gram) |
| ceapă | 175.0 (gram) |
| pasta de tomate | 275.0 (gram) |
| ulei de floarea soarelui | 75.0 (gram) |
| oţet | 15.0 (gram) |
| zahăr | 12.0 (gram) |
Mod de preparare
Sfecla sau morcovii se fierb, se curata de coaja si se toaca. Ceapa se toaca si se caleste, la finalul soterii se adauga piure de rosii. Legumele tocate se combina cu ceapa rumenita, se adauga condimentele, otetul, zaharul, se incalzesc si se racesc, se elibereaza 75-100 g per portie.
Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 129.5 kCal | 1684 kCal | 7.7% | 5.9% | 1300 g |
| Proteine | 2.9 g | 76 g | 3.8% | 2.9% | 2621 g |
| Grăsimi | 7.4 g | 56 g | 13.2% | 10.2% | 757 g |
| hidrati de carbon | 13.6 g | 219 g | 6.2% | 4.8% | 1610 g |
| acizi organici | 0.7 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 3.2 g | 20 g | 16% | 12.4% | 625 g |
| Apă | 116.5 g | 2273 g | 5.1% | 3.9% | 1951 g |
| Frasin | 1.8 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.7% | 11250 g |
| Retinol | 0.008 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 3.1% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 3.4% | 2250 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 2.7% | 2857 g |
| Vitamina B9, folat | 10.3 μg | 400 μg | 2.6% | 2% | 3883 g |
| Vitamina C, ascorbică | 14.9 mg | 90 mg | 16.6% | 12.8% | 604 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 3.2 mg | 15 mg | 21.3% | 16.4% | 469 g |
| Vitamina H, biotină | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 g |
| Vitamina PP, NU | 1.1814 mg | 20 mg | 5.9% | 4.6% | 1693 g |
| niacina | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 480.9 mg | 2500 mg | 19.2% | 14.8% | 520 g |
| Calciu, Ca | 42.1 mg | 1000 mg | 4.2% | 3.2% | 2375 g |
| Magneziu, Mg | 34.3 mg | 400 mg | 8.6% | 6.6% | 1166 g |
| Sodiu, Na | 36.4 mg | 1300 mg | 2.8% | 2.2% | 3571 g |
| Sulf, S | 18.4 mg | 1000 mg | 1.8% | 1.4% | 5435 g |
| Fosfor, P | 65.3 mg | 800 mg | 8.2% | 6.3% | 1225 g |
| Clor, Cl | 38.8 mg | 2300 mg | 1.7% | 1.3% | 5928 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Aluminiu, Al | 79 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 260.1 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 55.2 μg | ~ | |||
| Fier, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 8.2% | 947 g |
| Iod, eu | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 3.2% | 2459 g |
| Cobalt, Co | 2.6 μg | 10 μg | 26% | 20.1% | 385 g |
| Mangan, Mn | 0.5655 mg | 2 mg | 28.3% | 21.9% | 354 g |
| Cupru, Cu | 127.1 μg | 1000 μg | 12.7% | 9.8% | 787 g |
| Molibden, Mo. | 7.9 μg | 70 μg | 11.3% | 8.7% | 886 g |
| Nichel, Ni | 11.6 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 450.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 21.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 18265 g |
| Chrome, Cr | 16.2 μg | 50 μg | 32.4% | 25% | 309 g |
| Zinc, Zn | 0.5027 mg | 12 mg | 4.2% | 3.2% | 2387 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 0.4 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 12 g | maxim 100 г |
Valoarea energetică este de 129,5 kcal.
Caviar de sfeclă roșie sau morcov bogat în vitamine și minerale precum: vitamina C - 16,6%, vitamina E - 21,3%, potasiu - 19,2%, cobalt - 26%, mangan - 28,3%, cupru - 12,7%, molibden - 11,3%, crom - 32,4%
- Vitamina C participă la reacții redox, funcționarea sistemului imunitar, promovează absorbția fierului. Deficitul duce la pierderea și sângerarea gingiilor, sângerări nazale datorită permeabilității crescute și fragilității capilarelor sanguine.
- Vitamina E posedă proprietăți antioxidante, este necesar pentru funcționarea gonadelor, mușchiului inimii, este un stabilizator universal al membranelor celulare. Cu un deficit de vitamina E, se observă hemoliza eritrocitelor și tulburări neurologice.
- potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului apei, acidului și electroliților, participă la procesele impulsurilor nervoase, la reglarea presiunii.
- Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acidului gras și metabolismului acidului folic.
- Mangan participă la formarea osului și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; esențiale pentru sinteza colesterolului și a nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de o încetinire a creșterii, tulburări ale sistemului reproductiv, fragilitate crescută a țesutului osos, tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.
- Cupru este o parte a enzimelor cu activitate redox și implicată în metabolismul fierului, stimulează absorbția proteinelor și carbohidraților. Participă la procesele de furnizare a oxigenului țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului, dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
- Molibden este un cofactor al multor enzime care asigură metabolismul aminoacizilor care conțin sulf, purine și pirimidine.
- Chrome participă la reglarea nivelului de glucoză din sânge, sporind efectul insulinei. Deficitul duce la scăderea toleranței la glucoză.
Conținut caloric ȘI COMPOZIȚIA CHIMICĂ A REPETEI INGREDIENTE Caviar de sfeclă roșie sau morcov PER 100 g
- 42 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 899 kCal
- 11 kCal
- 399 kCal
Etichete: Cum gătești, conținut caloric 129,5 kcal, compoziție chimică, valoare nutrițională, ce vitamine, minerale, metoda de gătit Caviar sfeclă roșie sau morcov, rețetă, calorii, nutrienți