Ingrediente Caviar de știucă
| icre proaspete | 500.0 (gram) |
| sare de masă | 1.0 (linguriță) |
Mod de preparare
Caviarul poate fi preparat din știucă vie, răcită, dar nu înghețată. Caviarul poate fi scos din filme, pus într-o strecurătoare și opărit cu apă clocotită. Lăsați apa să se scurgă, condimentați cu sare fină uscată și amestecați ușor. Puneți caviarul într-un borcan, turnați deasupra ulei vegetal. Depozitați la rece.
Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 87.1 kCal | 1684 kCal | 5.2% | 6% | 1933 g |
| Proteine | 17.3 g | 76 g | 22.8% | 26.2% | 439 g |
| Grăsimi | 2 g | 56 g | 3.6% | 4.1% | 2800 g |
| acizi organici | 76.7 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 2 g | 20 g | 10% | 11.5% | 1000 g |
| Apă | 69.3 g | 2273 g | 3% | 3.4% | 3280 g |
| Frasin | 0.2 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina PP, NU | 2.8718 mg | 20 mg | 14.4% | 16.5% | 696 g |
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 0.4 mg | 2500 mg | 625000 g | ||
| Calciu, Ca | 7.3 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.8% | 13699 g |
| Magneziu, Mg | 0.06 mg | 400 mg | 666667 g | ||
| Sodiu, Na | 7.3 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.7% | 17808 g |
| Sulf, S | 3.6 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.5% | 27778 g |
| Clor, Cl | 1345.6 mg | 2300 mg | 58.5% | 67.2% | 171 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 0.06 mg | 18 mg | 0.3% | 0.3% | 30000 g |
| Cobalt, Co | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 3.4% | 3333 g |
| Mangan, Mn | 0.005 mg | 2 mg | 0.3% | 0.3% | 40000 g |
| Cupru, Cu | 5.4 μg | 1000 μg | 0.5% | 0.6% | 18519 g |
| Molibden, Mo. | 6.1 μg | 70 μg | 8.7% | 10% | 1148 g |
| Nichel, Ni | 5.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 425.8 μg | 4000 μg | 10.6% | 12.2% | 939 g |
| Chrome, Cr | 54.5 μg | 50 μg | 109% | 125.1% | 92 g |
| Zinc, Zn | 0.7051 mg | 12 mg | 5.9% | 6.8% | 1702 g |
Valoarea energetică este de 87,1 kcal.
Caviar de știucă bogat în vitamine și minerale precum: vitamina PP - 14,4%, clor - 58,5%, crom - 109%
- Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
- Clor necesare pentru formarea și secreția acidului clorhidric în organism.
- Chrome participă la reglarea nivelului de glucoză din sânge, sporind efectul insulinei. Deficitul duce la scăderea toleranței la glucoză.
Conținutul de calorii ȘI COMPOZIȚIA CHIMICĂ A REPETEI INGREDIENTE Caviar Pike PER 100 g
- 0 kCal
Etichete: Cum gătești, conținut caloric 87,1 kcal, compoziție chimică, valoare nutrițională, ce vitamine, minerale, metoda de gătit, caviar de știucă, rețetă, calorii, nutrienți