Ingrediente Varză murată
| varza alba | 1000.0 (gram) |
| oţet | 1.0 (sticlă cu cereale) |
| de apă | 3.0 (sticlă cu cereale) |
| zahăr | 1.0 (sticlă cu cereale) |
| ardei iute | 1.0 (gram) |
| frunza de dafin | 3.0 (bucată) |
| sare de masă | 1.0 (lingură de masă) |
Mod de preparare
Tocăm mărunt varza, mărunțim ușor cu sare, stoarcem, transferăm într-un borcan și turnăm cu marinată răcită. Acoperiți borcanul cu hârtie pergament și puneți-l într-un loc rece. În 5-6 zile varza va fi gata. Pentru a pregăti marinada, oțetul, apa, zahărul, puțin piper, frunza de dafin; fierbeți și răciți toate acestea.
Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 47 kCal | 1684 kCal | 2.8% | 6% | 3583 g |
| Proteine | 0.8 g | 76 g | 1.1% | 2.3% | 9500 g |
| Grăsimi | 0.05 g | 56 g | 0.1% | 0.2% | 112000 g |
| hidrati de carbon | 11.5 g | 219 g | 5.3% | 11.3% | 1904 g |
| acizi organici | 66.4 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 2.6 g | 20 g | 13% | 27.7% | 769 g |
| Apă | 84.4 g | 2273 g | 3.7% | 7.9% | 2693 g |
| Frasin | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 9 μg | 900 μg | 1% | 2.1% | 10000 g |
| Retinol | 0.009 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 1.5% | 15000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 2.3% | 9000 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 3.4% | 6250 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 6.4% | 3333 g |
| Vitamina B9, folat | 4.6 μg | 400 μg | 1.2% | 2.6% | 8696 g |
| Vitamina C, ascorbică | 20.6 mg | 90 mg | 22.9% | 48.7% | 437 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.04 mg | 15 mg | 0.3% | 0.6% | 37500 g |
| Vitamina H, biotină | 0.05 μg | 50 μg | 0.1% | 0.2% | 100000 g |
| Vitamina PP, NU | 0.4328 mg | 20 mg | 2.2% | 4.7% | 4621 g |
| niacina | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 137.7 mg | 2500 mg | 5.5% | 11.7% | 1816 g |
| Calciu, Ca | 28.4 mg | 1000 mg | 2.8% | 6% | 3521 g |
| Magneziu, Mg | 7.4 mg | 400 mg | 1.9% | 4% | 5405 g |
| Sodiu, Na | 12.3 mg | 1300 mg | 0.9% | 1.9% | 10569 g |
| Sulf, S | 20 mg | 1000 mg | 2% | 4.3% | 5000 g |
| Fosfor, P | 14.2 mg | 800 mg | 1.8% | 3.8% | 5634 g |
| Clor, Cl | 1039.3 mg | 2300 mg | 45.2% | 96.2% | 221 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Aluminiu, Al | 260.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 91.4 μg | ~ | |||
| Fier, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 4.7% | 4500 g |
| Iod, eu | 1.4 μg | 150 μg | 0.9% | 1.9% | 10714 g |
| Cobalt, Co | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 34% | 625 g |
| Mangan, Mn | 0.0819 mg | 2 mg | 4.1% | 8.7% | 2442 g |
| Cupru, Cu | 38.9 μg | 1000 μg | 3.9% | 8.3% | 2571 g |
| Molibden, Mo. | 6.5 μg | 70 μg | 9.3% | 19.8% | 1077 g |
| Nichel, Ni | 6.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 4.6 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.2% | 86957 g |
| Chrome, Cr | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 9.8% | 2174 g |
| Zinc, Zn | 0.193 mg | 12 mg | 1.6% | 3.4% | 6218 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 0.05 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 2.1 g | maxim 100 г |
Valoarea energetică este de 47 kcal.
Varza murata bogat în vitamine și minerale precum: vitamina C - 22,9%, clor - 45,2%, cobalt - 16%
- Vitamina C participă la reacții redox, funcționarea sistemului imunitar, promovează absorbția fierului. Deficitul duce la pierderea și sângerarea gingiilor, sângerări nazale datorită permeabilității crescute și fragilității capilarelor sanguine.
- Clor necesare pentru formarea și secreția acidului clorhidric în organism.
- Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acidului gras și metabolismului acidului folic.
Conținut caloric ȘI COMPOZIȚIA CHIMICĂ A REPETEI INGREDIENTE Varză murată PER 100 g
- 28 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 40 kCal
- 313 kCal
- 0 kCal
Etichete: Cum se gătește, conținut caloric 47 kcal, compoziție chimică, valoare nutrițională, ce vitamine, minerale, metoda de gătit Varză murată, rețetă, calorii, nutrienți