Ingrediente Pește copt cu bacon
| sare de masă | 1.0 (linguriță) |
| piper negru | 0.5 (linguriță) |
| crap | 1000.0 (gram) |
| ceapa de usturoi | 6.0 (bucată) |
| frunza de dafin | 1.0 (bucată) |
Mod de preparare
Crapul sau orice alt pește potrivit pentru copt este luat, eviscerat, spălat – fiecare gospodină știe ce să arunce și ce să lase. Tăiem peștele cu tăieturi transversale nu prea adânci. Săbii de gătit: se toacă mărunt 6 căței de usturoi (în niciun caz nu se apasă), se toacă frunza de dafin, se adaugă sare și piper negru, se amestecă toate ingredientele. Umplem tăieturile din pește cu slănină, le punem pe o foaie de copt și le dăm la cuptor. Se coace 40-50 de minute la 180-200 de grade. Timpul și temperatura depind de mărimea peștelui, dar principalul lucru este să nu îl uscați. Se poate servi atat cald cat si rece.
Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 97.5 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 5.9% | 1727 g |
| Proteine | 11.2 g | 76 g | 14.7% | 15.1% | 679 g |
| Grăsimi | 2.8 g | 56 g | 5% | 5.1% | 2000 g |
| hidrati de carbon | 7.3 g | 219 g | 3.3% | 3.4% | 3000 g |
| acizi organici | 72.3 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 2.4 g | 20 g | 12% | 12.3% | 833 g |
| Apă | 69.5 g | 2273 g | 3.1% | 3.2% | 3271 g |
| Frasin | 1.5 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1.1% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 6.2% | 1667 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 5.1% | 2000 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.1% | 5000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 15.4% | 667 g |
| Vitamina B9, folat | 4.8 μg | 400 μg | 1.2% | 1.2% | 8333 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.8 μg | 3 μg | 26.7% | 27.4% | 375 g |
| Vitamina C, ascorbică | 2.5 mg | 90 mg | 2.8% | 2.9% | 3600 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.3% | 7500 g |
| Vitamina PP, NU | 3.5592 mg | 20 mg | 17.8% | 18.3% | 562 g |
| niacina | 1.7 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 197.7 mg | 2500 mg | 7.9% | 8.1% | 1265 g |
| Calciu, Ca | 74.8 mg | 1000 mg | 7.5% | 7.7% | 1337 g |
| Magneziu, Mg | 18.6 mg | 400 mg | 4.7% | 4.8% | 2151 g |
| Sodiu, Na | 35.8 mg | 1300 mg | 2.8% | 2.9% | 3631 g |
| Sulf, S | 89.1 mg | 1000 mg | 8.9% | 9.1% | 1122 g |
| Fosfor, P | 133.3 mg | 800 mg | 16.7% | 17.1% | 600 g |
| Clor, Cl | 1149 mg | 2300 mg | 50% | 51.3% | 200 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 5.1% | 2000 g |
| Iod, eu | 26.3 μg | 150 μg | 17.5% | 17.9% | 570 g |
| Cobalt, Co | 19.5 μg | 10 μg | 195% | 200% | 51 g |
| Mangan, Mn | 0.3026 mg | 2 mg | 15.1% | 15.5% | 661 g |
| Cupru, Cu | 103.3 μg | 1000 μg | 10.3% | 10.6% | 968 g |
| Molibden, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 5.8% | 1750 g |
| Nichel, Ni | 3.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 11.9 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.3% | 33613 g |
| Chrome, Cr | 26.2 μg | 50 μg | 52.4% | 53.7% | 191 g |
| Zinc, Zn | 1.2888 mg | 12 mg | 10.7% | 11% | 931 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 6.4 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 1 g | maxim 100 г | |||
| Steroli | |||||
| colesterol | 27.6 mg | max 300 mg |
Valoarea energetică este de 97,5 kcal.
Pește copt cu bacon bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B6 – 15%, vitamina B12 – 26,7%, vitamina PP – 17,8%, fosfor – 16,7%, clor – 50%, iod – 17,5%, cobalt – 195%, mangan – 15,1%, crom – 52,4%
- Vitamina B6 participă la menținerea procesului de răspuns imun, inhibiție și excitație în sistemul nervos central, la conversia aminoacizilor, la metabolismul triptofanului, lipidelor și acizilor nucleici, contribuie la formarea normală a eritrocitelor, menținerea nivelului normal de homocisteină în sânge. Aportul insuficient de vitamina B6 este însoțit de o scădere a poftei de mâncare, o încălcare a stării pielii, dezvoltarea homocisteinemiei, anemiei.
- Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și conversia aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine corelate și sunt implicate în formarea sângelui. Lipsa vitaminei B12 duce la apariția deficitului parțial sau secundar de folat, precum și la anemie, leucopenie, trombocitopenie.
- Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Clor necesare pentru formarea și secreția acidului clorhidric în organism.
- Iod participă la funcționarea glandei tiroide, oferind formarea de hormoni (tiroxină și triiodotironină). Este necesar pentru creșterea și diferențierea celulelor tuturor țesuturilor corpului uman, respirația mitocondrială, reglarea sodiului transmembranar și transportul hormonilor. Aportul insuficient duce la gușă endemică cu hipotiroidism și o încetinire a metabolismului, hipotensiune arterială, întârzierea creșterii și dezvoltarea mentală la copii.
- Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acidului gras și metabolismului acidului folic.
- Mangan participă la formarea osului și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; esențiale pentru sinteza colesterolului și a nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de o încetinire a creșterii, tulburări ale sistemului reproductiv, fragilitate crescută a țesutului osos, tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.
- Chrome participă la reglarea nivelului de glucoză din sânge, sporind efectul insulinei. Deficitul duce la scăderea toleranței la glucoză.
Continutul caloric SI COMPOZITIA CHIMICA A RETETEI INGREDIENTE Peste, copt cu bacon PE 100 g
- 0 kCal
- 255 kCal
- 112 kCal
- 149 kCal
- 313 kCal
Etichete: Cum se gătește, conținut caloric 97,5 kcal, compoziție chimică, valoare nutritivă, ce vitamine, minerale, metodă de gătit Pește copt cu slănină, rețetă, calorii, nutrienți