Ingrediente Chifteluțe de pește
| Zander | 135.0 (gram) |
| pâine de grâu | 13.0 (gram) |
| vaca de lapte | 20.0 (gram) |
| ceapă | 17.0 (gram) |
| făină de grâu, premium | 8.0 (gram) |
| ulei de floarea soarelui | 8.0 (gram) |
| orez fiert | 150.0 (gram) |
| Sos de rosii | 75.0 (gram) |
Mod de preparare
— Semnele de carte sunt date pentru cod, eviscerat și biban fără cap. Fileurile fără piele și oase se taie în bucăți, se trec de două ori printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa și pâine de grâu înmuiate în lapte sau apă. Adăugați sare, piper negru măcinat la masa rezultată, amestecați bine și formați bile de 3-5 buc. per porție, pane cu făină, prăjit, turnat cu sos, se adaugă apă (10% din greutatea sosului) și se tocăni timp de 10-15 minute. orez în cantitate de 5 și 4 g, respectiv coloanele II și III. Orezul este introdus în masa de cotlet finită într-o formă răcită. În vacanță, chiftele se toarnă cu sosul în care au fost înăbușite. Garnituri – orez fiert, cartofi fierti, piure de cartofi. Sosuri – roșii, roșii cu legume, smântână cu roșii.
Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 303.5 kCal | 1684 kCal | 18% | 5.9% | 555 g |
| Proteine | 12.6 g | 76 g | 16.6% | 5.5% | 603 g |
| Grăsimi | 7.9 g | 56 g | 14.1% | 4.6% | 709 g |
| hidrati de carbon | 48.6 g | 219 g | 22.2% | 7.3% | 451 g |
| acizi organici | 0.4 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 0.6 g | 20 g | 3% | 1% | 3333 g |
| Apă | 72.1 g | 2273 g | 3.2% | 1.1% | 3153 g |
| Frasin | 1.5 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 3.3% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 2% | 1667 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| Vitamina B4, colină | 38.2 mg | 500 mg | 7.6% | 2.5% | 1309 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| Vitamina B9, folat | 15.7 μg | 400 μg | 3.9% | 1.3% | 2548 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Vitamina C, ascorbică | 7.7 mg | 90 mg | 8.6% | 2.8% | 1169 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.003 μg | 10 μg | 333333 g | ||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 3.1 mg | 15 mg | 20.7% | 6.8% | 484 g |
| Vitamina H, biotină | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 1.2% | 2778 g |
| Vitamina PP, NU | 3.7916 mg | 20 mg | 19% | 6.3% | 527 g |
| niacina | 1.7 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 273.4 mg | 2500 mg | 10.9% | 3.6% | 914 g |
| Calciu, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 0.9% | 3571 g |
| Siliciu, Si | 48.6 mg | 30 mg | 162% | 53.4% | 62 g |
| Magneziu, Mg | 41.2 mg | 400 mg | 10.3% | 3.4% | 971 g |
| Sodiu, Na | 45.3 mg | 1300 mg | 3.5% | 1.2% | 2870 g |
| Sulf, S | 73.9 mg | 1000 mg | 7.4% | 2.4% | 1353 g |
| Fosfor, P | 158.3 mg | 800 mg | 19.8% | 6.5% | 505 g |
| Clor, Cl | 66.9 mg | 2300 mg | 2.9% | 1% | 3438 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Aluminiu, Al | 61.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 71.9 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 3.6 μg | ~ | |||
| Fier, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2.2% | 1500 g |
| Iod, eu | 12.6 μg | 150 μg | 8.4% | 2.8% | 1190 g |
| Cobalt, Co | 5.4 μg | 10 μg | 54% | 17.8% | 185 g |
| Litiu, Li | 0.04 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.6807 mg | 2 mg | 34% | 11.2% | 294 g |
| Cupru, Cu | 159.8 μg | 1000 μg | 16% | 5.3% | 626 g |
| Molibden, Mo. | 3.9 μg | 70 μg | 5.6% | 1.8% | 1795 g |
| Nichel, Ni | 3 μg | ~ | |||
| Plumb, Sn | 0.9 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 26.7 μg | ~ | |||
| Seleniu, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Stronțiu, Sr. | 1 μg | ~ | |||
| Titan, tu | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 40.5 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 9877 g |
| Chrome, Cr | 14.2 μg | 50 μg | 28.4% | 9.4% | 352 g |
| Zinc, Zn | 0.9767 mg | 12 mg | 8.1% | 2.7% | 1229 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 43.8 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 4.4 g | maxim 100 г | |||
| Steroli | |||||
| colesterol | 21.8 mg | max 300 mg |
Valoarea energetică este de 303,5 kcal.
Chiftele de pește Pește bogat în vitamine și minerale precum: vitamina E – 20,7%, vitamina PP – 19%, siliciu – 162%, fosfor – 19,8%, cobalt – 54%, mangan – 34%, cupru – 16%, crom – 28,4%
- Vitamina E posedă proprietăți antioxidante, este necesar pentru funcționarea gonadelor, mușchiului inimii, este un stabilizator universal al membranelor celulare. Cu un deficit de vitamina E, se observă hemoliza eritrocitelor și tulburări neurologice.
- Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
- Siliciu este inclus ca component structural în glicozaminoglicanii și stimulează sinteza colagenului.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acidului gras și metabolismului acidului folic.
- Mangan participă la formarea osului și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; esențiale pentru sinteza colesterolului și a nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de o încetinire a creșterii, tulburări ale sistemului reproductiv, fragilitate crescută a țesutului osos, tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.
- Cupru este o parte a enzimelor cu activitate redox și implicată în metabolismul fierului, stimulează absorbția proteinelor și carbohidraților. Participă la procesele de furnizare a oxigenului țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului, dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
- Chrome participă la reglarea nivelului de glucoză din sânge, sporind efectul insulinei. Deficitul duce la scăderea toleranței la glucoză.
Conținutul caloric ȘI COMPOZIȚIA CHIMICĂ A REȚETEI INGREDIENTE Chifteluțe de pește PE 100 g
- 84 kCal
- 235 kCal
- 60 kCal
- 41 kCal
- 334 kCal
- 899 kCal
- 116 kCal
- 99 kCal
Etichete: Cum gătești, conținut caloric 303,5 kcal, compoziție chimică, valoare nutrițională, ce vitamine, minerale, metoda de gătit Chifteluțe de pește, rețetă, calorii, nutrienți