Ingrediente Cod cu sos de mustar
| cod | 600.0 (gram) |
| morcov | 300.0 (gram) |
| ulei de soia | 5.0 (lingură de masă) |
| Mazăre | 250.0 (gram) |
| cremă | 2.0 (lingură de masă) |
| zahăr | 0.5 (linguriță) |
| făină de grâu, premium | 1.0 (lingură de masă) |
| gălbenuș de pui | 1.0 (bucată) |
Mod de preparare
Veți avea nevoie și de 100 ml de vin alb sec, 100 ml de bulion de pește, 4 lingurițe de muștar uscat, piper alb măcinat. Tăiați morcovii fâșii. Se spală mazărea și se fierbe împreună cu morcovii timp de 10 minute în 2 linguri de ulei vegetal, adăugând zahăr granulat și un praf de sare. Condimentam 4 felii de file de cod cu sare si piper. Se scufundă în făină și se prăjește timp de 3 minute pe fiecare parte în 3 linguri de ulei vegetal. Scoateți din tigaie și puneți într-un loc cald. Adăugați 100 ml bulion de pește și 100 ml vin alb sec în sucul de la prăjire. După ce a fiert ușor, adăugați muștarul și amestecați. Scoateți sosul de pe aragaz, legați cu gălbenuș și adăugați frișcă. Asezonați cu sare și piper. Serviți peștele cu legume și sos de muștar. Gatit - 30 de minute. Numarul de produse este pentru 4 portii.
Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 127.5 kCal | 1684 kCal | 7.6% | 6% | 1321 g |
| Proteine | 8.1 g | 76 g | 10.7% | 8.4% | 938 g |
| Grăsimi | 8.5 g | 56 g | 15.2% | 11.9% | 659 g |
| hidrati de carbon | 4.9 g | 219 g | 2.2% | 1.7% | 4469 g |
| acizi organici | 0.07 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 2.7% | 2857 g |
| Apă | 70.9 g | 2273 g | 3.1% | 2.4% | 3206 g |
| Frasin | 1 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 1600 μg | 900 μg | 177.8% | 139.5% | 56 g |
| Retinol | 1.6 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 5.3% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 3.5% | 2250 g |
| Vitamina B4, colină | 14.5 mg | 500 mg | 2.9% | 2.3% | 3448 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4.7% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.9% | 2000 g |
| Vitamina B9, folat | 6.6 μg | 400 μg | 1.7% | 1.3% | 6061 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 15.7% | 500 g |
| Vitamina C, ascorbică | 3.7 mg | 90 mg | 4.1% | 3.2% | 2432 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.8% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 8.8 mg | 15 mg | 58.7% | 46% | 170 g |
| Vitamina H, biotină | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% | 8.8% | 893 g |
| Vitamina PP, NU | 2.7446 mg | 20 mg | 13.7% | 10.7% | 729 g |
| niacina | 1.4 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 205.8 mg | 2500 mg | 8.2% | 6.4% | 1215 g |
| Calciu, Ca | 23.5 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.9% | 4255 g |
| Siliciu, Si | 0.07 mg | 30 mg | 0.2% | 0.2% | 42857 g |
| Magneziu, Mg | 22.6 mg | 400 mg | 5.7% | 4.5% | 1770 g |
| Sodiu, Na | 23.1 mg | 1300 mg | 1.8% | 1.4% | 5628 g |
| Sulf, S | 71.1 mg | 1000 mg | 7.1% | 5.6% | 1406 g |
| Fosfor, P | 116 mg | 800 mg | 14.5% | 11.4% | 690 g |
| Clor, Cl | 70.7 mg | 2300 mg | 3.1% | 2.4% | 3253 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Aluminiu, Al | 75 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 35.4 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 18.8 μg | ~ | |||
| Fier, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 2.6% | 3000 g |
| Iod, eu | 46.4 μg | 150 μg | 30.9% | 24.2% | 323 g |
| Cobalt, Co | 10.7 μg | 10 μg | 107% | 83.9% | 93 g |
| Litiu, Li | 1 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0726 mg | 2 mg | 3.6% | 2.8% | 2755 g |
| Cupru, Cu | 68.2 μg | 1000 μg | 6.8% | 5.3% | 1466 g |
| Molibden, Mo. | 5.4 μg | 70 μg | 7.7% | 6% | 1296 g |
| Nichel, Ni | 4.1 μg | ~ | |||
| Plumb, Sn | 0.09 μg | ~ | |||
| Seleniu, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.2% | 55000 g |
| Titan, tu | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 242.5 μg | 4000 μg | 6.1% | 4.8% | 1649 g |
| Chrome, Cr | 18.9 μg | 50 μg | 37.8% | 29.6% | 265 g |
| Zinc, Zn | 0.4753 mg | 12 mg | 4% | 3.1% | 2525 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 2.2 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 2.1 g | maxim 100 г | |||
| Steroli | |||||
| colesterol | 14 mg | max 300 mg |
Valoarea energetică este de 127,5 kcal.
Cod cu sos de mustar bogat în vitamine și minerale precum: vitamina A – 177,8%, vitamina B12 – 20%, vitamina E – 58,7%, vitamina H – 11,2%, vitamina PP – 13,7%, fosfor – 14,5, 30,9, 107%, iod – 37,8%, cobalt – XNUMX%, crom – XNUMX%
- Vitamina A este responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
- Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și conversia aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine corelate și sunt implicate în formarea sângelui. Lipsa vitaminei B12 duce la apariția deficitului parțial sau secundar de folat, precum și la anemie, leucopenie, trombocitopenie.
- Vitamina E posedă proprietăți antioxidante, este necesar pentru funcționarea gonadelor, mușchiului inimii, este un stabilizator universal al membranelor celulare. Cu un deficit de vitamina E, se observă hemoliza eritrocitelor și tulburări neurologice.
- Vitamina H. participă la sinteza grăsimilor, glicogenului, metabolismului aminoacizilor. Aportul insuficient al acestei vitamine poate duce la perturbarea stării normale a pielii.
- Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Iod participă la funcționarea glandei tiroide, oferind formarea de hormoni (tiroxină și triiodotironină). Este necesar pentru creșterea și diferențierea celulelor tuturor țesuturilor corpului uman, respirația mitocondrială, reglarea sodiului transmembranar și transportul hormonilor. Aportul insuficient duce la gușă endemică cu hipotiroidism și o încetinire a metabolismului, hipotensiune arterială, întârzierea creșterii și dezvoltarea mentală la copii.
- Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acidului gras și metabolismului acidului folic.
- Chrome participă la reglarea nivelului de glucoză din sânge, sporind efectul insulinei. Deficitul duce la scăderea toleranței la glucoză.
Continutul caloric SI COMPOZITIA CHIMICA A RETETEI INGREDIENTE Cod cu sos de mustar LA 100 g
- 69 kCal
- 35 kCal
- 899 kCal
- 40 kCal
- 119 kCal
- 399 kCal
- 334 kCal
- 354 kCal
Etichete: Cum se gateste, continut caloric 127,5 kcal, compozitie chimica, valoare nutritiva, ce vitamine, minerale, metoda de gatire Cod cu sos de mustar, reteta, calorii, nutrienti