Mai mult de două treimi dintre adulții din America sunt supraponderali, iar una dintre principalele cauze de deces este diabetul. Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor estimează că numărul persoanelor cu boală se va dubla până în 2030.
Baird este un inginer de 72 de ani din Toledo. El aparține unui număr mic, dar în creștere, de persoane care au optat pentru un stil de viață vegetarian sau vegan ca tratament pentru bolile de nutriție cronice și dobândite.
Norm a decis să se schimbe după ce a fost diagnosticat cu cancer. În timpul tratamentului, el a început să se injecteze cu insulină pentru a contracara steroidul pe care îl lua pentru a-și regla nivelul zahărului din sânge. Cu toate acestea, după chimioterapie, când Baird terminase deja de administrat insulină, a dobândit o nouă boală - diabetul de tip XNUMX.
„Pe măsură ce îmbătrânești, medicii par să aibă doar două rubrici de sănătate”, spune el. „În fiecare an, se pare că bolile din lista celor posibile trec în mod activ în coloana cu cele pe care le aveți deja.”
În 2016, oncologul Robert Ellis i-a sugerat lui Baird să încerce o dietă vegetariană. În interviul său, medicul a remarcat că cele mai populare boli din Statele Unite – cancerul, bolile de inimă și obezitatea – pot fi prevenite și tratate cu o dietă adecvată.
„Unul dintre primele lucruri pe care le privesc cu pacienții este dieta lor”, a spus el. „Dacă ai avea o mașină scumpă, de înaltă performanță, care avea nevoie de combustibil de înaltă performanță, ai umple-o cu benzină ieftină?”
În 2013, medicii din Statele Unite au fost chemați să recomande pacienților o dietă pe bază de plante. Acum, publicația în a devenit una dintre cele mai citate lucrări științifice publicate vreodată pe acest subiect.
Dr. Ellis recomandă o dietă pe bază de plante pentru 80% dintre pacienții săi. Jumătate dintre ei sunt de acord să-și revizuiască dieta, dar în realitate doar 10% dintre pacienți iau măsuri. O persoană își poate scădea drastic zahărul din sânge pur și simplu mâncând plante și alimente integrale și evitând carnea și alte alimente de origine animală bogate în grăsimi.
Una dintre cele mai mari bariere în calea schimbării dietei este socio-economică. Oamenii cred că o dietă vegetariană este mai scumpă decât orice altă dietă. De asemenea, produsele de înaltă calitate sunt vândute departe de pretutindeni și costă mulți bani.
Baird a decis să înceapă cu un program de nutriție. Împreună cu nutriționistul Andrea Ferreiro s-au gândit la toate etapele renunțării la produsele din carne.
„Norm a fost pacientul perfect”, a spus Ferreiro. „Este inginer, analist, așa că i-am spus ce să facă și cum și a implementat totul.”
Baird a eliminat treptat toate produsele de origine animală din dietă. În cinci săptămâni, nivelul zahărului din sânge a scăzut la șase unități, ceea ce nu mai clasifică o persoană drept diabetică. A reușit să nu se mai injecteze cu insulina pe care trebuia să o folosească
Medicii au monitorizat constant starea lui Baird pentru a urmări modificările chimice care au loc în corpul său după schimbarea sistemului de nutriție. Acum pacientul sună medicul o dată pe săptămână și raportează că totul merge bine. A slăbit aproape 30 de kilograme din exces de greutate, continuă să măsoare glicemia și constată că starea lui doar se îmbunătățește.
Ekaterina Romanova
Sursa: tdn.com