Ingrediente Salată de pește cu alge marine
| biban de mare | 56.0 (gram) |
| Calea de mare | 20.0 (gram) |
| roşii | 20.0 (gram) |
| cartofi | 34.0 (gram) |
| salată | 17.0 (gram) |
| ceapa verde | 13.0 (gram) |
| ou de gaina | 0.3 (bucată) |
| cremă | 25.0 (gram) |
Mod de preparare
Se dau norme de marcaj pentru bibanul de mare, merlanul eviscerat, decapitat Peștele preparat se taie în file fără piele și oase, se fierbe, se răcește și se taie în felii subțiri. Algele fierte se toaca, se combina cu cartofi fierti felii, rosii sau castraveti curatati, salata verde tocata grosier, ceapa maruntita, se adauga peste, se amesteca, se asezoneaza cu maioneza sau smantana. Salata este decorată cu ou fiert, pește, roșii sau castraveți
Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 119 kCal | 1684 kCal | 7.1% | 6% | 1415 g |
| Proteine | 8.8 g | 76 g | 11.6% | 9.7% | 864 g |
| Grăsimi | 7.5 g | 56 g | 13.4% | 11.3% | 747 g |
| hidrati de carbon | 4.2 g | 219 g | 1.9% | 1.6% | 5214 g |
| acizi organici | 0.1 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 2.9% | 2857 g |
| Apă | 88.2 g | 2273 g | 3.9% | 3.3% | 2577 g |
| Frasin | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 65.4% | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 4.5% | 1875 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4.7% | 1800 g |
| Vitamina B4, colină | 42.5 mg | 500 mg | 8.5% | 7.1% | 1176 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 5% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 8.4% | 1000 g |
| Vitamina B9, folat | 14.6 μg | 400 μg | 3.7% | 3.1% | 2740 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 19.6% | 429 g |
| Vitamina C, ascorbică | 11.5 mg | 90 mg | 12.8% | 10.8% | 783 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 6.7% | 1250 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 3.4% | 2500 g |
| Vitamina H, biotină | 2.7 μg | 50 μg | 5.4% | 4.5% | 1852 g |
| Vitamina PP, NU | 2.3608 mg | 20 mg | 11.8% | 9.9% | 847 g |
| niacina | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 423.8 mg | 2500 mg | 17% | 14.3% | 590 g |
| Calciu, Ca | 78 mg | 1000 mg | 7.8% | 6.6% | 1282 g |
| Magneziu, Mg | 49.4 mg | 400 mg | 12.4% | 10.4% | 810 g |
| Sodiu, Na | 109.8 mg | 1300 mg | 8.4% | 7.1% | 1184 g |
| Sulf, S | 71.2 mg | 1000 mg | 7.1% | 6% | 1404 g |
| Fosfor, P | 108.1 mg | 800 mg | 13.5% | 11.3% | 740 g |
| Clor, Cl | 89.1 mg | 2300 mg | 3.9% | 3.3% | 2581 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Aluminiu, Al | 264.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 47.8 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 47.1 μg | ~ | |||
| Fier, Fe | 3.3 mg | 18 mg | 18.3% | 15.4% | 545 g |
| Iod, eu | 17.9 μg | 150 μg | 11.9% | 10% | 838 g |
| Cobalt, Co | 10.2 μg | 10 μg | 102% | 85.7% | 98 g |
| Litiu, Li | 18.7 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1295 mg | 2 mg | 6.5% | 5.5% | 1544 g |
| Cupru, Cu | 100.2 μg | 1000 μg | 10% | 8.4% | 998 g |
| Molibden, Mo. | 7.6 μg | 70 μg | 10.9% | 9.2% | 921 g |
| Nichel, Ni | 4.7 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 131.1 μg | ~ | |||
| Seleniu, Se | 0.05 μg | 55 μg | 0.1% | 0.1% | 110000 g |
| Fluor, F | 48.8 μg | 4000 μg | 1.2% | 1% | 8197 g |
| Chrome, Cr | 15.4 μg | 50 μg | 30.8% | 25.9% | 325 g |
| Zinc, Zn | 0.6098 mg | 12 mg | 5.1% | 4.3% | 1968 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 2.4 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 1.2 g | maxim 100 г | |||
| Steroli | |||||
| colesterol | 65.5 mg | max 300 mg |
Valoarea energetică este de 119 kcal.
Salată de pește cu alge marine bogat în vitamine și minerale, cum ar fi: vitamina A - 77,8%, vitamina B12 - 23,3%, vitamina C - 12,8%, vitamina PP - 11,8%, potasiu - 17%, magneziu - 12,4 %%, fosfor - 13,5%, fier - 18,3%, iod - 11,9%, cobalt - 102%, crom - 30,8%
- Vitamina A este responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
- Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și conversia aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine corelate și sunt implicate în formarea sângelui. Lipsa vitaminei B12 duce la apariția deficitului parțial sau secundar de folat, precum și la anemie, leucopenie, trombocitopenie.
- Vitamina C participă la reacții redox, funcționarea sistemului imunitar, promovează absorbția fierului. Deficitul duce la pierderea și sângerarea gingiilor, sângerări nazale datorită permeabilității crescute și fragilității capilarelor sanguine.
- Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
- potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului apei, acidului și electroliților, participă la procesele impulsurilor nervoase, la reglarea presiunii.
- Magneziu participă la metabolismul energetic, la sinteza proteinelor, a acizilor nucleici, are un efect stabilizator asupra membranelor, este necesar pentru menținerea homeostaziei de calciu, potasiu și sodiu. Lipsa de magneziu duce la hipomagneziemie, un risc crescut de a dezvolta hipertensiune arterială, boli de inimă.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Fier de călcat face parte din proteine cu diferite funcții, inclusiv enzime. Participă la transportul de electroni, oxigen, asigură evoluția reacțiilor redox și activarea peroxidării. Consumul insuficient duce la anemie hipocromă, atonie deficitară a mioglobinei mușchilor scheletici, oboseală crescută, miocardiopatie, gastrită atrofică.
- Iod participă la funcționarea glandei tiroide, oferind formarea de hormoni (tiroxină și triiodotironină). Este necesar pentru creșterea și diferențierea celulelor tuturor țesuturilor corpului uman, respirația mitocondrială, reglarea sodiului transmembranar și transportul hormonilor. Aportul insuficient duce la gușă endemică cu hipotiroidism și o încetinire a metabolismului, hipotensiune arterială, întârzierea creșterii și dezvoltarea mentală la copii.
- Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acidului gras și metabolismului acidului folic.
- Chrome participă la reglarea nivelului de glucoză din sânge, sporind efectul insulinei. Deficitul duce la scăderea toleranței la glucoză.
Conținut caloric ȘI COMPOZIȚIA CHIMICĂ A REPETEI INGREDIENTE Salată de pește cu alge PER 100 g
- 103 kCal
- 25 kCal
- 24 kCal
- 77 kCal
- 16 kCal
- 20 kCal
- 157 kCal
- 162 kCal
Etichete: Cum să gătești, conținut caloric 119 kcal, compoziție chimică, valoare nutrițională, ce vitamine, minerale, metoda de gătit Salată de pește cu alge marine, rețetă, calorii, nutrienți