Ingrediente Ulei de hamsie
| unt | 200.0 (gram) |
| gălbenuș de pui | 2.0 (bucată) |
| Hamsii din Atlantic, conservate | 800.0 (gram) |
Mod de preparare
Frecați anșoa și gălbenușurile de ou printr-o sită, adăugați untul înmuiat, amestecați bine și bateți.
Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 235.3049 kCal | 1684 kCal | 14% | 5.9% | 716 g |
| Proteine | 16.2388 g | 76 g | 21.4% | 9.1% | 468 g |
| Grăsimi | 18.8155 g | 56 g | 33.6% | 14.3% | 298 g |
| hidrati de carbon | 0.2524 g | 219 g | 0.1% | 86767 g | |
| Apă | 6.9666 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 32627 g |
| Frasin | 0.1068 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 142.7184 μg | 900 μg | 15.9% | 6.8% | 631 g |
| Retinol | 0.133 mg | ~ | |||
| beta caroten | 0.0583 mg | 5 mg | 1.2% | 0.5% | 8576 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.0233 mg | 1.5 mg | 1.6% | 0.7% | 6438 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1874 mg | 1.8 mg | 10.4% | 4.4% | 961 g |
| Vitamina B4, colină | 23.301 mg | 500 mg | 4.7% | 2% | 2146 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.1262 mg | 5 mg | 2.5% | 1.1% | 3962 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.0146 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | 13699 g |
| Vitamina B9, folat | 0.6524 μg | 400 μg | 0.2% | 0.1% | 61312 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.0524 μg | 3 μg | 1.7% | 0.7% | 5725 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.2631 μg | 10 μg | 2.6% | 1.1% | 3801 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.1942 mg | 15 mg | 1.3% | 0.6% | 7724 g |
| Vitamina H, biotină | 1.6311 μg | 50 μg | 3.3% | 1.4% | 3065 g |
| Vitamina PP, NU | 3.3364 mg | 20 mg | 16.7% | 7.1% | 599 g |
| niacina | 0.6408 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 242.5922 mg | 2500 mg | 9.7% | 4.1% | 1031 g |
| Calciu, Ca | 101.8252 mg | 1000 mg | 10.2% | 4.3% | 982 g |
| Magneziu, Mg | 47.1165 mg | 400 mg | 11.8% | 5% | 849 g |
| Sodiu, Na | 128.6699 mg | 1300 mg | 9.9% | 4.2% | 1010 g |
| Sulf, S | 160.2913 mg | 1000 mg | 16% | 6.8% | 624 g |
| Fosfor, P | 192.4854 mg | 800 mg | 24.1% | 10.2% | 416 g |
| Clor, Cl | 132.4078 mg | 2300 mg | 5.8% | 2.5% | 1737 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 2.2534 mg | 18 mg | 12.5% | 5.3% | 799 g |
| Iod, eu | 39.7961 μg | 150 μg | 26.5% | 11.3% | 377 g |
| Cobalt, Co | 16.2039 μg | 10 μg | 162% | 68.8% | 62 g |
| Mangan, Mn | 0.0646 mg | 2 mg | 3.2% | 1.4% | 3096 g |
| Cupru, Cu | 89.9709 μg | 1000 μg | 9% | 3.8% | 1111 g |
| Molibden, Mo. | 3.4563 μg | 70 μg | 4.9% | 2.1% | 2025 g |
| Nichel, Ni | 4.6602 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 333.9806 μg | 4000 μg | 8.3% | 3.5% | 1198 g |
| Chrome, Cr | 42.9223 μg | 50 μg | 85.8% | 36.5% | 116 g |
| Zinc, Zn | 1.1584 mg | 12 mg | 9.7% | 4.1% | 1036 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 0.2524 g | maxim 100 г | |||
| Steroli | |||||
| colesterol | 33.0097 mg | max 300 mg | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Acizi grași saturați | 9.1456 g | maxim 18.7 г |
Valoarea energetică este de 235,3049 kcal.
Ulei de hamsie bogat în vitamine și minerale precum: vitamina A – 15,9%, vitamina PP – 16,7%, magneziu – 11,8%, fosfor – 24,1%, fier – 12,5%, iod – 26,5 % %, cobalt – 162%, crom – 85,8%
- Vitamina A este responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
- Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
- Magneziu participă la metabolismul energetic, la sinteza proteinelor, a acizilor nucleici, are un efect stabilizator asupra membranelor, este necesar pentru menținerea homeostaziei de calciu, potasiu și sodiu. Lipsa de magneziu duce la hipomagneziemie, un risc crescut de a dezvolta hipertensiune arterială, boli de inimă.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Fier de călcat face parte din proteine cu diferite funcții, inclusiv enzime. Participă la transportul de electroni, oxigen, asigură evoluția reacțiilor redox și activarea peroxidării. Consumul insuficient duce la anemie hipocromă, atonie deficitară a mioglobinei mușchilor scheletici, oboseală crescută, miocardiopatie, gastrită atrofică.
- Iod participă la funcționarea glandei tiroide, oferind formarea de hormoni (tiroxină și triiodotironină). Este necesar pentru creșterea și diferențierea celulelor tuturor țesuturilor corpului uman, respirația mitocondrială, reglarea sodiului transmembranar și transportul hormonilor. Aportul insuficient duce la gușă endemică cu hipotiroidism și o încetinire a metabolismului, hipotensiune arterială, întârzierea creșterii și dezvoltarea mentală la copii.
- Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acidului gras și metabolismului acidului folic.
- Chrome participă la reglarea nivelului de glucoză din sânge, sporind efectul insulinei. Deficitul duce la scăderea toleranței la glucoză.
Conținutul caloric ȘI COMPOZIȚIA CHIMICĂ A REȚETEI INGREDIENTE Ulei de hamsii PE 100 g
- 661 kCal
- 354 kCal
Etichete: Cum se gătește, conținut de calorii 235,3049 kcal, compoziția chimică, valoarea nutritivă, ce vitamine, minerale, metoda de gătire Ulei de hamsie, rețetă, calorii, nutrienți