Potrivit Ayurveda, alimentele nu sunt clasificate în carbohidrați, grăsimi, vitamine și minerale. Ar trebui să aibă o aromă plăcută, să fie gustoasă, proaspătă, să poarte informații despre viață, nu violență. De asemenea, este important să luați în considerare când este cel mai bun moment pentru a vă mânca mâncarea. Fructele se recomandă să fie consumate separat de toate celelalte alimente. Așteptați cel puțin o jumătate de oră înainte de a trece la o altă masă. Cel mai bun moment pentru fructe este dimineața, acestea ar trebui să fie prima masă a zilei pe stomacul gol. Nu se recomandă consumul de fructe la desert, deoarece acest lucru determină un proces de fermentație în stomac. Ayurveda spune ca cel mai bun moment pentru citrice (lamaie, grapefruit, portocala, mandarina) si rodie este intre orele 10:00 si 15:00. Pepenele verde se consumă strict separat de alte fructe, iar timpul pentru el este de la 11:00 la 17:00. Toate fructele de pădure, cu excepția căpșunilor, sunt bune dimineața. Ora căpșunilor – până la ora 16:00.
Fructele uscate sunt potrivite pentru utilizare în orice moment, dar micul dejun este ideal. Mănâncă fructe uscate cu nuci, semințe, dar nu cu fructe. De regulă, fructele proaspete sunt recomandate vara, iar fructele uscate în sezonul rece. Oamenii dominați de pitta pot mânca fructe în orice anotimp. Nucile, migdalele, fisticul sunt recomandate pentru utilizare în orice moment, în timp ce alunele și caju sunt mai potrivite la prânz. Toate legumele sunt în principal alimente de prânz. Cu toate acestea, sfecla, castraveții, dovlecelul sunt potrivite pentru consum începând cu ora 10. Pentru cină, cartofii, roșiile, varza mov, vinetele și ridichile nu sunt de dorit. În schimb, seara, este permis să gătiți ardei, morcovi, sfeclă, varză verde, castraveți și napi. Salata crudă este o opțiune grozavă de cină pentru Pitta, legume fierte pentru Vata și Kapha. Toate cerealele și leguminoasele, cu excepția hrișcii, sunt servite la prânz în conformitate cu Ayurveda. Pâinea se mănâncă și la prânz. Condimente pentru dimineata: scortisoara si vanilie. Toate tipurile de ardei sunt bune doar la prânz, când focul digestiv este gata pentru mâncarea picant. Orice fel de mâncare picant pentru cină trebuie evitată. Ghimbirul, boia de ardei și nucșoara sunt, de asemenea, condimente comune pentru mese.