Ingrediente Galuste in sos de lamaie
| zahăr | 100.0 (gram) |
| lămâie | 1.0 (bucată) |
| de apă | 1000.0 (gram) |
| amidon de cartofi | 1.0 (lingură de masă) |
| vaca de lapte | 1.0 (sticlă cu cereale) |
| unt | 80.0 (gram) |
| făină de grâu, premium | 1.0 (sticlă cu cereale) |
| ou de gaina | 3.0 (bucată) |
| sare de masă | 1.0 (linguriță) |
Intr-o cratita uscata se topeste o lingura de zahar si se prajeste la foc mic pana se rumeneste, apoi se toarna apa clocotita, se adauga coaja de lamaie, zaharul si se fierbe. Amestecați amidonul în apă rece, adăugați la lichidul preparat, amestecați și aduceți la fierbere. Se amestecă sucul de lămâie în sosul răcit. Turnați sosul în farfurii porționate, înmuiați găluștele în el. Pentru găluște, se fierbe laptele și grăsimea, se adaugă toată făina deodată și, amestecând, se încălzește la foc mic până se formează o masă groasă, care ar trebui să rămână în urma marginilor vaselor, sărați și răciți masa. Bateți ouăle, combinați treptat cu masa. Luați aluatul pregătit cu o linguriță și scufundați-l în apă clocotită puțin sărată. Fierbeți găluștele la foc mic până când plutesc, apoi puneți-le pe o sită și lăsați apa să se scurgă.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 87 kCal | 1684 kCal | 5.2% | 6% | 1936 g |
| Proteine | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 2.9% | 4000 g |
| Grăsimi | 4.3 g | 56 g | 7.7% | 8.9% | 1302 g |
| hidrati de carbon | 10.8 g | 219 g | 4.9% | 5.6% | 2028 g |
| acizi organici | 24.3 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 4% | 2857 g |
| Apă | 78.4 g | 2273 g | 3.4% | 3.9% | 2899 g |
| Frasin | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 6.4% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.5% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 3.8% | 3000 g |
| Vitamina B4, colină | 24 mg | 500 mg | 4.8% | 5.5% | 2083 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 4.6% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 1.7% | 6667 g |
| Vitamina B9, folat | 2.5 μg | 400 μg | 0.6% | 0.7% | 16000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 3.1% | 3750 g |
| Vitamina C, ascorbică | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 2.3% | 5000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 3.1% | 3750 g |
| Vitamina H, biotină | 2 μg | 50 μg | 4% | 4.6% | 2500 g |
| Vitamina PP, NU | 0.3954 mg | 20 mg | 2% | 2.3% | 5058 g |
| niacina | 0.08 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 37.4 mg | 2500 mg | 1.5% | 1.7% | 6684 g |
| Calciu, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 2.6% | 4348 g |
| Siliciu, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.8% | 15000 g |
| Magneziu, Mg | 3.6 mg | 400 mg | 0.9% | 1% | 11111 g |
| Sodiu, Na | 19.4 mg | 1300 mg | 1.5% | 1.7% | 6701 g |
| Sulf, S | 21.5 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.5% | 4651 g |
| Fosfor, P | 31.4 mg | 800 mg | 3.9% | 4.5% | 2548 g |
| Clor, Cl | 396.9 mg | 2300 mg | 17.3% | 19.9% | 579 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Aluminiu, Al | 59.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 5.8 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 4.6 μg | ~ | |||
| Fier, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 2% | 6000 g |
| Iod, eu | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 2% | 5769 g |
| Cobalt, Co | 1 μg | 10 μg | 10% | 11.5% | 1000 g |
| Mangan, Mn | 0.0347 mg | 2 mg | 1.7% | 2% | 5764 g |
| Cupru, Cu | 19.9 μg | 1000 μg | 2% | 2.3% | 5025 g |
| Molibden, Mo. | 2.4 μg | 70 μg | 3.4% | 3.9% | 2917 g |
| Nichel, Ni | 0.1 μg | ~ | |||
| Plumb, Sn | 1.7 μg | ~ | |||
| Seleniu, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 1% | 11000 g |
| Stronțiu, Sr. | 1.9 μg | ~ | |||
| Titan, tu | 0.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 7.7 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.2% | 51948 g |
| Chrome, Cr | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 1.4% | 8333 g |
| Zinc, Zn | 0.174 mg | 12 mg | 1.5% | 1.7% | 6897 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 2.8 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 1.5 g | maxim 100 г | |||
| Steroli | |||||
| colesterol | 41 mg | max 300 mg |
Valoarea energetică este de 87 kcal.
- Clor necesare pentru formarea și secreția acidului clorhidric în organism.
- 399 kCal
- 34 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 60 kCal
- 661 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal