Ingrediente pentru găluște
| făină de grâu, premium | 308.0 (gram) |
| unt | 35.0 (gram) |
| ou de gaina | 2.2 (bucată) |
| de apă | 483.0 (gram) |
| sare de masă | 9.0 (gram) |
Mod de preparare
Pune grăsime, sare în apă, bulion sau lapte și aduce la fierbere. Se toarnă făina în lichidul care fierbe, amestecând din când în când, și se fierbe aluatul, care, fără a înceta să se amestece, se încălzește timp de 5-10 minute. După aceea, masa este răcită la 60-70 ° C, ouăle crude sunt adăugate în 3-4 doze și amestecate. Aluatul pregătit se rulează sub formă de frânghie și se taie în bucăți de 10-15 g. Pentru a fierbe găluște la 1 kg, luați 5 litri de lichid. Gătiți-le la fierbere scăzut timp de 5-7 minute. Ca fel de mâncare independent, găluștele sunt eliberate în 150-200 g per porție. Cand pleci se toarna cu unt (7-10 g) sau smantana (20-25 g).
Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 160.3 kCal | 1684 kCal | 9.5% | 5.9% | 1051 g |
| Proteine | 5 g | 76 g | 6.6% | 4.1% | 1520 g |
| Grăsimi | 4.8 g | 56 g | 8.6% | 5.4% | 1167 g |
| hidrati de carbon | 25.8 g | 219 g | 11.8% | 7.4% | 849 g |
| acizi organici | 38.7 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 1 g | 20 g | 5% | 3.1% | 2000 g |
| Apă | 67.5 g | 2273 g | 3% | 1.9% | 3367 g |
| Frasin | 0.4 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 80 μg | 900 μg | 8.9% | 5.6% | 1125 g |
| Retinol | 0.08 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.9% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 2.7% | 2250 g |
| Vitamina B4, colină | 46.8 mg | 500 mg | 9.4% | 5.9% | 1068 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.7% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 2.2% | 2857 g |
| Vitamina B9, folat | 10.2 μg | 400 μg | 2.6% | 1.6% | 3922 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 1.2% | 5000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.9% | 3333 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.2 mg | 15 mg | 8% | 5% | 1250 g |
| Vitamina H, biotină | 3 μg | 50 μg | 6% | 3.7% | 1667 g |
| Vitamina PP, NU | 1.23 mg | 20 mg | 6.2% | 3.9% | 1626 g |
| niacina | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 59 mg | 2500 mg | 2.4% | 1.5% | 4237 g |
| Calciu, Ca | 16.7 mg | 1000 mg | 1.7% | 1.1% | 5988 g |
| Siliciu, Si | 1.4 mg | 30 mg | 4.7% | 2.9% | 2143 g |
| Magneziu, Mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 1.1% | 5714 g |
| Sodiu, Na | 22.8 mg | 1300 mg | 1.8% | 1.1% | 5702 g |
| Sulf, S | 46.2 mg | 1000 mg | 4.6% | 2.9% | 2165 g |
| Fosfor, P | 52.5 mg | 800 mg | 6.6% | 4.1% | 1524 g |
| Clor, Cl | 621.5 mg | 2300 mg | 27% | 16.8% | 370 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Aluminiu, Al | 362.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 12.8 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 31.1 μg | ~ | |||
| Fier, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 2.4% | 2571 g |
| Iod, eu | 2.8 μg | 150 μg | 1.9% | 1.2% | 5357 g |
| Cobalt, Co | 1.9 μg | 10 μg | 19% | 11.9% | 526 g |
| Mangan, Mn | 0.2029 mg | 2 mg | 10.1% | 6.3% | 986 g |
| Cupru, Cu | 46.9 μg | 1000 μg | 4.7% | 2.9% | 2132 g |
| Molibden, Mo. | 6.1 μg | 70 μg | 8.7% | 5.4% | 1148 g |
| Nichel, Ni | 0.8 μg | ~ | |||
| Plumb, Sn | 1.8 μg | ~ | |||
| Seleniu, Se | 2.1 μg | 55 μg | 3.8% | 2.4% | 2619 g |
| Titan, tu | 3.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 13.9 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.2% | 28777 g |
| Chrome, Cr | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1.5% | 4167 g |
| Zinc, Zn | 0.3792 mg | 12 mg | 3.2% | 2% | 3165 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 23.4 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 0.7 g | maxim 100 г | |||
| Steroli | |||||
| colesterol | 65.5 mg | max 300 mg |
Valoarea energetică este de 160,3 kcal.
galuste bogat în vitamine și minerale precum: clor - 27%, cobalt - 19%
- Clor necesare pentru formarea și secreția acidului clorhidric în organism.
- Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acidului gras și metabolismului acidului folic.
Conținutul caloric ȘI COMPOZIȚIA CHIMICĂ A INGREDIENTELOR REȚETEI Găluște PER 100 g
- 334 kCal
- 661 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
Etichete: Cum se gătește, conținut caloric 160,3 kcal, compoziție chimică, valoare nutrițională, ce vitamine, minerale, cum se prepară găluște, rețetă, calorii, nutrienți