Ingrediente Supă de ficat
| ficat de vita | 150.0 (gram) |
| morcov | 40.0 (gram) |
| ceapă | 40.0 (gram) |
| radacina de patrunjel | 20.0 (gram) |
| făină de grâu, premium | 40.0 (gram) |
| unt | 40.0 (gram) |
| vaca de lapte | 200.0 (gram) |
| ou de gaina | 0.4 (bucată) |
| de apă | 750.0 (gram) |
Mod de preparare
Ficatul, tăiat în bucăți, se prăjește ușor împreună cu morcovi și ceapă, se fierbe până se fierbe într-o cantitate mică de bulion, apoi se freacă. Restul supei este gătit și distribuit, ca într-o rec. Nr. 167.
Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 67.9 kCal | 1684 kCal | 4% | 5.9% | 2480 g |
| Proteine | 3.7 g | 76 g | 4.9% | 7.2% | 2054 g |
| Grăsimi | 4.1 g | 56 g | 7.3% | 10.8% | 1366 g |
| hidrati de carbon | 4.3 g | 219 g | 2% | 2.9% | 5093 g |
| acizi organici | 0.04 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 2.2% | 6667 g |
| Apă | 104.5 g | 2273 g | 4.6% | 6.8% | 2175 g |
| Frasin | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 114.6% | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 4.9% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 24.6% | 600 g |
| Vitamina B4, colină | 75.9 mg | 500 mg | 15.2% | 22.4% | 659 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 23.6% | 625 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 7.4% | 2000 g |
| Vitamina B9, folat | 28 μg | 400 μg | 7% | 10.3% | 1429 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 6.3 μg | 3 μg | 210% | 309.3% | 48 g |
| Vitamina C, ascorbică | 2.4 mg | 90 mg | 2.7% | 4% | 3750 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% | 0.7% | 20000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 2.9% | 5000 g |
| Vitamina H, biotină | 11.2 μg | 50 μg | 22.4% | 33% | 446 g |
| Vitamina PP, NU | 1.6142 mg | 20 mg | 8.1% | 11.9% | 1239 g |
| niacina | 1 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 76.4 mg | 2500 mg | 3.1% | 4.6% | 3272 g |
| Calciu, Ca | 25.8 mg | 1000 mg | 2.6% | 3.8% | 3876 g |
| Siliciu, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.4% | 30000 g |
| Magneziu, Mg | 7.8 mg | 400 mg | 2% | 2.9% | 5128 g |
| Sodiu, Na | 18.5 mg | 1300 mg | 1.4% | 2.1% | 7027 g |
| Sulf, S | 39.8 mg | 1000 mg | 4% | 5.9% | 2513 g |
| Fosfor, P | 66.3 mg | 800 mg | 8.3% | 12.2% | 1207 g |
| Clor, Cl | 36.2 mg | 2300 mg | 1.6% | 2.4% | 6354 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Aluminiu, Al | 75.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 18 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 7.4 μg | ~ | |||
| Fier, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 10.6% | 1385 g |
| Iod, eu | 2.9 μg | 150 μg | 1.9% | 2.8% | 5172 g |
| Cobalt, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 42.7% | 345 g |
| Litiu, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0748 mg | 2 mg | 3.7% | 5.4% | 2674 g |
| Cupru, Cu | 439.1 μg | 1000 μg | 43.9% | 64.7% | 228 g |
| Molibden, Mo. | 14.5 μg | 70 μg | 20.7% | 30.5% | 483 g |
| Nichel, Ni | 7.5 μg | ~ | |||
| Plumb, Sn | 2.3 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 19.4 μg | ~ | |||
| Seleniu, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 1.3% | 11000 g |
| Stronțiu, Sr. | 2.8 μg | ~ | |||
| Titan, tu | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 34.3 μg | 4000 μg | 0.9% | 1.3% | 11662 g |
| Chrome, Cr | 4.3 μg | 50 μg | 8.6% | 12.7% | 1163 g |
| Zinc, Zn | 0.7235 mg | 12 mg | 6% | 8.8% | 1659 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 2.5 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 1.6 g | maxim 100 г | |||
| Steroli | |||||
| colesterol | 9.4 mg | max 300 mg |
Valoarea energetică este de 67,9 kcal.
Supă de piure de ficat bogat în vitamine și minerale precum: vitamina A - 77,8%, vitamina B2 - 16,7%, colină - 15,2%, vitamina B5 - 16%, vitamina B12 - 210%, vitamina H - 22,4% , cobalt - 29%, cupru - 43,9%, molibden - 20,7%
- Vitamina A este responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
- Vitamina B2 participă la reacții redox, îmbunătățește sensibilitatea la culoare a analizorului vizual și adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a stării pielii, a membranelor mucoase, a luminii afectate și a vederii amurgului.
- Mixt este o parte a lecitinei, joacă un rol în sinteza și metabolismul fosfolipidelor în ficat, este o sursă de grupări metil libere, acționează ca un factor lipotrop.
- Vitamina B5 participă la proteine, grăsimi, metabolismul carbohidraților, metabolismul colesterolului, sinteza unui număr de hormoni, hemoglobina, promovează absorbția aminoacizilor și a zaharurilor din intestin, susține funcția cortexului suprarenal. Lipsa acidului pantotenic poate duce la deteriorarea pielii și a mucoaselor.
- Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și conversia aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine corelate și sunt implicate în formarea sângelui. Lipsa vitaminei B12 duce la apariția deficitului parțial sau secundar de folat, precum și la anemie, leucopenie, trombocitopenie.
- Vitamina H. participă la sinteza grăsimilor, glicogenului, metabolismului aminoacizilor. Aportul insuficient al acestei vitamine poate duce la perturbarea stării normale a pielii.
- Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acidului gras și metabolismului acidului folic.
- Cupru este o parte a enzimelor cu activitate redox și implicată în metabolismul fierului, stimulează absorbția proteinelor și carbohidraților. Participă la procesele de furnizare a oxigenului țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului, dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
- Molibden este un cofactor al multor enzime care asigură metabolismul aminoacizilor care conțin sulf, purine și pirimidine.
Conținut caloric ȘI COMPOZIȚIA CHIMICĂ A INGREDIENTELOR REȚETEI Piure de supă din ficat PER 100 g
- 127 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
- 334 kCal
- 661 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
Etichete: Cum să gătești, conținut caloric 67,9 kcal, compoziție chimică, valoare nutrițională, ce vitamine, minerale, cum să faci supă de piure de ficat, rețetă, calorii, nutrienți