Cuprins
Ingrediente Salată Komi-Perm (din varză murată cu carne)
| carne de vită, 1 categorie | 403.0 (gram) |
| varză albă, varză acră | 610.0 (gram) |
| ceapă | 100.0 (gram) |
| ulei de floarea soarelui | 50.0 (gram) |
Mod de preparare
Carnea este fiartă, apoi tăiată în cuburi de 8X8 mm. Varza murată se sortează (se spală în apă rece, dacă este foarte acră), se stoarce și se toacă mărunt. Ceapa preparată se toacă mărunt. Combinați carnea, varza și ceapa, condimentați cu ulei vegetal și amestecați.
Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 143 kCal | 1684 kCal | 8.5% | 5.9% | 1178 g |
| Proteine | 10.5 g | 76 g | 13.8% | 9.7% | 724 g |
| Grăsimi | 10.1 g | 56 g | 18% | 12.6% | 554 g |
| hidrati de carbon | 2.8 g | 219 g | 1.3% | 0.9% | 7821 g |
| acizi organici | 0.7 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 1.6 g | 20 g | 8% | 5.6% | 1250 g |
| Apă | 101.1 g | 2273 g | 4.4% | 3.1% | 2248 g |
| Frasin | 2.5 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.9% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 2.3% | 3000 g |
| Vitamina B4, colină | 24.6 mg | 500 mg | 4.9% | 3.4% | 2033 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.8% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.5% | 2000 g |
| Vitamina B9, folat | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 21% | 333 g |
| Vitamina C, ascorbică | 19.5 mg | 90 mg | 21.7% | 15.2% | 462 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.3 mg | 15 mg | 15.3% | 10.7% | 652 g |
| Vitamina H, biotină | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1.7% | 4167 g |
| Vitamina PP, NU | 3.243 mg | 20 mg | 16.2% | 11.3% | 617 g |
| niacina | 1.5 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 297.5 mg | 2500 mg | 11.9% | 8.3% | 840 g |
| Calciu, Ca | 36.8 mg | 1000 mg | 3.7% | 2.6% | 2717 g |
| Magneziu, Mg | 19.9 mg | 400 mg | 5% | 3.5% | 2010 g |
| Sodiu, Na | 587.4 mg | 1300 mg | 45.2% | 31.6% | 221 g |
| Sulf, S | 94.9 mg | 1000 mg | 9.5% | 6.6% | 1054 g |
| Fosfor, P | 100.8 mg | 800 mg | 12.6% | 8.8% | 794 g |
| Clor, Cl | 25.3 mg | 2300 mg | 1.1% | 0.8% | 9091 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Aluminiu, Al | 47.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 23.6 μg | ~ | |||
| Fier, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 6.2% | 1125 g |
| Iod, eu | 3.1 μg | 150 μg | 2.1% | 1.5% | 4839 g |
| Cobalt, Co | 3.2 μg | 10 μg | 32% | 22.4% | 313 g |
| Mangan, Mn | 0.0404 mg | 2 mg | 2% | 1.4% | 4950 g |
| Cupru, Cu | 79 μg | 1000 μg | 7.9% | 5.5% | 1266 g |
| Molibden, Mo. | 4.4 μg | 70 μg | 6.3% | 4.4% | 1591 g |
| Nichel, Ni | 3.6 μg | ~ | |||
| Plumb, Sn | 28.7 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 56.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 27.5 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.5% | 14545 g |
| Chrome, Cr | 3.3 μg | 50 μg | 6.6% | 4.6% | 1515 g |
| Zinc, Zn | 1.3286 mg | 12 mg | 11.1% | 7.8% | 903 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 0.07 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 2.7 g | maxim 100 г |
Valoarea energetică este de 143 kcal.
Salată permian Komi (din varză murată cu carne) bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B12 - 30%, vitamina C - 21,7%, vitamina E - 15,3%, vitamina PP - 16,2%, potasiu - 11,9%, fosfor - 12,6 %, cobalt - 32%, zinc - 11,1%
- Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și conversia aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine corelate și sunt implicate în formarea sângelui. Lipsa vitaminei B12 duce la apariția deficitului parțial sau secundar de folat, precum și la anemie, leucopenie, trombocitopenie.
- Vitamina C participă la reacții redox, funcționarea sistemului imunitar, promovează absorbția fierului. Deficitul duce la pierderea și sângerarea gingiilor, sângerări nazale datorită permeabilității crescute și fragilității capilarelor sanguine.
- Vitamina E posedă proprietăți antioxidante, este necesar pentru funcționarea gonadelor, mușchiului inimii, este un stabilizator universal al membranelor celulare. Cu un deficit de vitamina E, se observă hemoliza eritrocitelor și tulburări neurologice.
- Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
- potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului apei, acidului și electroliților, participă la procesele impulsurilor nervoase, la reglarea presiunii.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acidului gras și metabolismului acidului folic.
- zinc face parte din mai mult de 300 de enzime, participă la procesele de sinteză și descompunere a carbohidraților, proteinelor, grăsimilor, acizilor nucleici și la reglarea expresiei unui număr de gene. Consumul insuficient duce la anemie, imunodeficiență secundară, ciroză hepatică, disfuncție sexuală și malformații fetale. Studii recente au relevat capacitatea dozelor mari de zinc de a perturba absorbția cuprului și, astfel, de a contribui la dezvoltarea anemiei.
Conținut caloric ȘI COMPOZIȚIA CHIMICĂ A REPETEI INGREDIENTE Salată Komi-Perm (din varză murată cu carne) PER 100 g
- 218 kCal
- 23 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
Etichete: Cum gătești, conținut caloric 143 kcal, compoziție chimică, valoare nutrițională, ce vitamine, minerale, metoda de gătit Salată permian Komi (din varză murată cu carne), rețetă, calorii, nutrienți