Ingrediente Leguminoase in sos
| Leguminoase fierte | 155.0 (gram) |
| Sos roșu principal | 60.0 (gram) |
| margarină | 10.0 (gram) |
Mod de preparare
Leguminoasele fierte (proba nr. 270) se asezonează cu grăsime și roșu, sau roșii, sau lapte, sau sos de smântână și, amestecând, se încălzesc până la fierbere. Puteți adăuga usturoi la sosul roșu și de roșii (0,5 g net la 1 litru de sos), frecat cu sare
Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 347.7 kCal | 1684 kCal | 20.6% | 5.9% | 484 g |
| Proteine | 26.2 g | 76 g | 34.5% | 9.9% | 290 g |
| Grăsimi | 7 g | 56 g | 12.5% | 3.6% | 800 g |
| hidrati de carbon | 48 g | 219 g | 21.9% | 6.3% | 456 g |
| acizi organici | 0.1 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 4.8 g | 20 g | 24% | 6.9% | 417 g |
| Apă | 42.3 g | 2273 g | 1.9% | 0.5% | 5374 g |
| Frasin | 4.5 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.2% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 7.7% | 375 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.2% | 900 g |
| Vitamina B4, colină | 0.7 mg | 500 mg | 0.1% | 71429 g | |
| Vitamina B5, pantotenică | 1.1 mg | 5 mg | 22% | 6.3% | 455 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.8 mg | 2 mg | 40% | 11.5% | 250 g |
| Vitamina B9, folat | 80.7 μg | 400 μg | 20.2% | 5.8% | 496 g |
| Vitamina C, ascorbică | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.3% | 9000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 4.7 mg | 15 mg | 31.3% | 9% | 319 g |
| Vitamina H, biotină | 0.03 μg | 50 μg | 0.1% | 166667 g | |
| Vitamina PP, NU | 6.4492 mg | 20 mg | 32.2% | 9.3% | 310 g |
| niacina | 2.1 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 1106.5 mg | 2500 mg | 44.3% | 12.7% | 226 g |
| Calciu, Ca | 163.3 mg | 1000 mg | 16.3% | 4.7% | 612 g |
| Siliciu, Si | 94.1 mg | 30 mg | 313.7% | 90.2% | 32 g |
| Magneziu, Mg | 114.1 mg | 400 mg | 28.5% | 8.2% | 351 g |
| Sodiu, Na | 47.2 mg | 1300 mg | 3.6% | 1% | 2754 g |
| Sulf, S | 163.8 mg | 1000 mg | 16.4% | 4.7% | 611 g |
| Fosfor, P | 590 mg | 800 mg | 73.8% | 21.2% | 136 g |
| Clor, Cl | 60.4 mg | 2300 mg | 2.6% | 0.7% | 3808 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Aluminiu, Al | 673.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 504.7 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 196.6 μg | ~ | |||
| Fier, Fe | 13.5 mg | 18 mg | 75% | 21.6% | 133 g |
| Iod, eu | 12.7 μg | 150 μg | 8.5% | 2.4% | 1181 g |
| Cobalt, Co | 19.2 μg | 10 μg | 192% | 55.2% | 52 g |
| Litiu, Li | 0.08 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 1.3802 mg | 2 mg | 69% | 19.8% | 145 g |
| Cupru, Cu | 493.2 μg | 1000 μg | 49.3% | 14.2% | 203 g |
| Molibden, Mo. | 40.7 μg | 70 μg | 58.1% | 16.7% | 172 g |
| Nichel, Ni | 177.1 μg | ~ | |||
| Plumb, Sn | 0.07 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 2.4 μg | ~ | |||
| Seleniu, Se | 25.5 μg | 55 μg | 46.4% | 13.3% | 216 g |
| Titan, tu | 153.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 46.1 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.3% | 8677 g |
| Chrome, Cr | 10.3 μg | 50 μg | 20.6% | 5.9% | 485 g |
| Zinc, Zn | 3.2984 mg | 12 mg | 27.5% | 7.9% | 364 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 37 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 4.8 g | maxim 100 г |
Valoarea energetică este de 347,7 kcal.
Leguminoase in sos bogat în vitamine și minerale, cum ar fi: vitamina A - 11,1%, vitamina B1 - 26,7%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina B5 - 22%, vitamina B6 - 40%, vitamina B9 - 20,2%, vitamina E - 31,3%, vitamina PP - 32,2%, potasiu - 44,3%, calciu - 16,3%, siliciu - 313,7%, magneziu - 28,5%, fosfor - 73,8%, fier - 75%, cobalt - 192%, mangan - 69%, cupru - 49,3%, molibden - 58,1%, seleniu - 46,4%, crom - 20,6%, zinc - 27,5, XNUMX, XNUMX%
- Vitamina A este responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
- Vitamina B1 face parte din cele mai importante enzime ale carbohidraților și metabolismului energetic, care furnizează organismului energie și substanțe plastice, precum și metabolismul aminoacizilor cu lanț ramificat. Lipsa acestei vitamine duce la tulburări grave ale sistemului nervos, digestiv și cardiovascular.
- Vitamina B2 participă la reacții redox, îmbunătățește sensibilitatea la culoare a analizorului vizual și adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a stării pielii, a membranelor mucoase, a luminii afectate și a vederii amurgului.
- Vitamina B5 participă la proteine, grăsimi, metabolismul carbohidraților, metabolismul colesterolului, sinteza unui număr de hormoni, hemoglobina, promovează absorbția aminoacizilor și a zaharurilor din intestin, susține funcția cortexului suprarenal. Lipsa acidului pantotenic poate duce la deteriorarea pielii și a mucoaselor.
- Vitamina B6 participă la menținerea procesului de răspuns imun, inhibiție și excitație în sistemul nervos central, la conversia aminoacizilor, la metabolismul triptofanului, lipidelor și acizilor nucleici, contribuie la formarea normală a eritrocitelor, menținerea nivelului normal de homocisteină în sânge. Aportul insuficient de vitamina B6 este însoțit de o scădere a poftei de mâncare, o încălcare a stării pielii, dezvoltarea homocisteinemiei, anemiei.
- Vitamina B6 ca o coenzimă, ei participă la metabolismul acizilor nucleici și aminoacizilor. Deficitul de folat duce la sinteza afectată a acizilor nucleici și a proteinelor, ceea ce duce la inhibarea creșterii și diviziunii celulare, în special în țesuturile cu proliferare rapidă: măduva osoasă, epiteliul intestinal etc. malnutriție, malformații congenitale și tulburări de dezvoltare ale copilului. S-a demonstrat o asociere puternică între nivelurile de folat și homocisteină și riscul bolilor cardiovasculare.
- Vitamina E posedă proprietăți antioxidante, este necesar pentru funcționarea gonadelor, mușchiului inimii, este un stabilizator universal al membranelor celulare. Cu un deficit de vitamina E, se observă hemoliza eritrocitelor și tulburări neurologice.
- Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
- potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului apei, acidului și electroliților, participă la procesele impulsurilor nervoase, la reglarea presiunii.
- Calciu este componenta principală a oaselor noastre, acționează ca un regulator al sistemului nervos, participă la contracția musculară. Deficitul de calciu duce la demineralizarea coloanei vertebrale, a oaselor pelvine și a extremităților inferioare, crește riscul de osteoporoză.
- Siliciu este inclus ca component structural în glicozaminoglicanii și stimulează sinteza colagenului.
- Magneziu participă la metabolismul energetic, la sinteza proteinelor, a acizilor nucleici, are un efect stabilizator asupra membranelor, este necesar pentru menținerea homeostaziei de calciu, potasiu și sodiu. Lipsa de magneziu duce la hipomagneziemie, un risc crescut de a dezvolta hipertensiune arterială, boli de inimă.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Fier de călcat face parte din proteine cu diferite funcții, inclusiv enzime. Participă la transportul de electroni, oxigen, asigură evoluția reacțiilor redox și activarea peroxidării. Consumul insuficient duce la anemie hipocromă, atonie deficitară a mioglobinei mușchilor scheletici, oboseală crescută, miocardiopatie, gastrită atrofică.
- Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acidului gras și metabolismului acidului folic.
- Mangan participă la formarea osului și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; esențiale pentru sinteza colesterolului și a nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de o încetinire a creșterii, tulburări ale sistemului reproductiv, fragilitate crescută a țesutului osos, tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.
- Cupru este o parte a enzimelor cu activitate redox și implicată în metabolismul fierului, stimulează absorbția proteinelor și carbohidraților. Participă la procesele de furnizare a oxigenului țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului, dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
- Molibden este un cofactor al multor enzime care asigură metabolismul aminoacizilor care conțin sulf, purine și pirimidine.
- Seleniu - un element esențial al sistemului de apărare antioxidant al corpului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficitul duce la boala Kashin-Beck (osteoartrita cu deformări multiple a articulațiilor, coloanei vertebrale și a extremităților), boala Keshan (miocardiopatie endemică), trombastenie ereditară.
- Chrome participă la reglarea nivelului de glucoză din sânge, sporind efectul insulinei. Deficitul duce la scăderea toleranței la glucoză.
- zinc face parte din mai mult de 300 de enzime, participă la procesele de sinteză și descompunere a carbohidraților, proteinelor, grăsimilor, acizilor nucleici și la reglarea expresiei unui număr de gene. Consumul insuficient duce la anemie, imunodeficiență secundară, ciroză hepatică, disfuncție sexuală și malformații fetale. Studii recente au relevat capacitatea dozelor mari de zinc de a perturba absorbția cuprului și, astfel, de a contribui la dezvoltarea anemiei.
CALORII ȘI COMPOZIȚIA CHIMĂ A REȚETEI INGREDIENTE Leguminoase în sos PE 100 g
- 743 kCal
Etichete: Cum se gătește, conținut caloric 347,7 kcal, compoziție chimică, valoare nutritivă, ce vitamine, minerale, mod de gătit Leguminoase în sos, rețetă, calorii, nutrienți