Cuprins
Ingrediente Cartofi tocati cu ciuperci sau ceapa (prima optiune)
| cartofi | 1017.0 (gram) |
| ceapă | 214.0 (gram) |
| ciuperci porcini uscate | 180.0 (gram) |
| ulei de floarea soarelui | 30.0 (gram) |
| sare de masă | 10.0 (gram) |
Mod de preparare
”Masa de legume și ciuperci este indicată după tratamentul termic. Cartofii curățați sunt fierți, bulionul este complet scurs, apoi cartofii sunt frecați fierbinți, amestecați cu ceapă rumenită până când ciupercile și ceapa tocate sau fierte tocate.
Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 148.6 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1133 g |
| Proteine | 9.2 g | 76 g | 12.1% | 8.1% | 826 g |
| Grăsimi | 6.7 g | 56 g | 12% | 8.1% | 836 g |
| hidrati de carbon | 13.8 g | 219 g | 6.3% | 4.2% | 1587 g |
| acizi organici | 38.7 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 9.4 g | 20 g | 47% | 31.6% | 213 g |
| Apă | 101 g | 2273 g | 4.4% | 3% | 2250 g |
| Frasin | 3.2 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.5% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.5% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.5 mg | 1.8 mg | 27.8% | 18.7% | 360 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 10.1% | 667 g |
| Vitamina B9, folat | 33.2 μg | 400 μg | 8.3% | 5.6% | 1205 g |
| Vitamina C, ascorbică | 20.4 mg | 90 mg | 22.7% | 15.3% | 441 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 6.3% | 1071 g |
| Vitamina H, biotină | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Vitamina PP, NU | 9.8272 mg | 20 mg | 49.1% | 33% | 204 g |
| niacina | 8.3 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 1255.8 mg | 2500 mg | 50.2% | 33.8% | 199 g |
| Calciu, Ca | 42.3 mg | 1000 mg | 4.2% | 2.8% | 2364 g |
| Magneziu, Mg | 44.4 mg | 400 mg | 11.1% | 7.5% | 901 g |
| Sodiu, Na | 13.4 mg | 1300 mg | 1% | 0.7% | 9701 g |
| Sulf, S | 39.9 mg | 1000 mg | 4% | 2.7% | 2506 g |
| Fosfor, P | 196.5 mg | 800 mg | 24.6% | 16.6% | 407 g |
| Clor, Cl | 675.1 mg | 2300 mg | 29.4% | 19.8% | 341 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Aluminiu, Al | 745.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 130 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 114.9 μg | ~ | |||
| Fier, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 7.1% | 947 g |
| Iod, eu | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 2% | 3333 g |
| Cobalt, Co | 13.5 μg | 10 μg | 135% | 90.8% | 74 g |
| Litiu, Li | 59.4 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1811 mg | 2 mg | 9.1% | 6.1% | 1104 g |
| Cupru, Cu | 128.2 μg | 1000 μg | 12.8% | 8.6% | 780 g |
| Molibden, Mo. | 7.3 μg | 70 μg | 10.4% | 7% | 959 g |
| Nichel, Ni | 4.5 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 483.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 29.5 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.5% | 13559 g |
| Chrome, Cr | 8.1 μg | 50 μg | 16.2% | 10.9% | 617 g |
| Zinc, Zn | 0.4591 mg | 12 mg | 3.8% | 2.6% | 2614 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 9.7 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 4 g | maxim 100 г |
Valoarea energetică este de 148,6 kcal.
Cartofi tocati cu ciuperci sau ceapa (prima optiune) bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B2 - 27,8%, vitamina B6 - 15%, vitamina C - 22,7%, vitamina PP - 49,1%, potasiu - 50,2%, magneziu - 11,1 %, fosfor - 24,6%, clor - 29,4%, cobalt - 135%, cupru - 12,8%, crom - 16,2%
- Vitamina B2 participă la reacții redox, îmbunătățește sensibilitatea la culoare a analizorului vizual și adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a stării pielii, a membranelor mucoase, a luminii afectate și a vederii amurgului.
- Vitamina B6 participă la menținerea procesului de răspuns imun, inhibiție și excitație în sistemul nervos central, la conversia aminoacizilor, la metabolismul triptofanului, lipidelor și acizilor nucleici, contribuie la formarea normală a eritrocitelor, menținerea nivelului normal de homocisteină în sânge. Aportul insuficient de vitamina B6 este însoțit de o scădere a poftei de mâncare, o încălcare a stării pielii, dezvoltarea homocisteinemiei, anemiei.
- Vitamina C participă la reacții redox, funcționarea sistemului imunitar, promovează absorbția fierului. Deficitul duce la pierderea și sângerarea gingiilor, sângerări nazale datorită permeabilității crescute și fragilității capilarelor sanguine.
- Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
- potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului apei, acidului și electroliților, participă la procesele impulsurilor nervoase, la reglarea presiunii.
- Magneziu participă la metabolismul energetic, la sinteza proteinelor, a acizilor nucleici, are un efect stabilizator asupra membranelor, este necesar pentru menținerea homeostaziei de calciu, potasiu și sodiu. Lipsa de magneziu duce la hipomagneziemie, un risc crescut de a dezvolta hipertensiune arterială, boli de inimă.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Clor necesare pentru formarea și secreția acidului clorhidric în organism.
- Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acidului gras și metabolismului acidului folic.
- Cupru este o parte a enzimelor cu activitate redox și implicată în metabolismul fierului, stimulează absorbția proteinelor și carbohidraților. Participă la procesele de furnizare a oxigenului țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului, dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
- Chrome participă la reglarea nivelului de glucoză din sânge, sporind efectul insulinei. Deficitul duce la scăderea toleranței la glucoză.
Conținut caloric ȘI COMPOZIȚIA CHIMICĂ A REPETEI INGREDIENTE Cartofi tocate cu ciuperci sau ceapă (prima opțiune) PER 1 g
- 77 kCal
- 41 kCal
- 286 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
Etichete: Cum se gătește, conținut caloric 148,6 kcal, compoziție chimică, valoare nutritivă, ce vitamine, minerale, metoda de preparare Cartofi tocate cu ciuperci sau ceapă (prima opțiune), rețetă, calorii, nutrienți