Ingrediente Varză murată tocată
| varză albă, varză acră | 1112.0 (gram) |
| margarină | 60.0 (gram) |
| ceapă | 95.0 (gram) |
| zahăr | 15.0 (gram) |
| piper negru | 0.2 (gram) |
| sare de masă | 10.0 (gram) |
| pătrunjel | 10.0 (gram) |
Mod de preparare
Pentru a prepara carnea tocată din varză murată, varza este sortată, stoarsă (dacă este foarte acră, trebuie spălată de mai multe ori în apă rece și strânsă bine), tăiată fin, pusă într-un vas larg cu fundul gros cu margarină încălzită în un strat de cel mult 3-4 cm și cu agitare ocazională, se prăjește ușor, apoi se adaugă o cantitate mică de lichid (apă, bulion) -5-6% din masa de varză și se toarnă până se înmoaie la foc mic. La sfârșitul stingerii, lichidul trebuie să se evapore complet. Se adauga ceapa tocata marunt, zaharul, piperul, sarea, patrunjelul tocat marunt la varza finita si se amesteca.
Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 53.8 kCal | 1684 kCal | 3.2% | 5.9% | 3130 g |
| Proteine | 1.8 g | 76 g | 2.4% | 4.5% | 4222 g |
| Grăsimi | 3.2 g | 56 g | 5.7% | 10.6% | 1750 g |
| hidrati de carbon | 4.7 g | 219 g | 2.1% | 3.9% | 4660 g |
| acizi organici | 32.7 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 2.9 g | 20 g | 14.5% | 27% | 690 g |
| Apă | 90.1 g | 2273 g | 4% | 7.4% | 2523 g |
| Frasin | 2.9 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 4.1% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2.4% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 2% | 9000 g |
| Vitamina B4, colină | 0.1 mg | 500 mg | 500000 g | ||
| Vitamina B5, pantotenică | 0.006 mg | 5 mg | 0.1% | 0.2% | 83333 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.9% | 20000 g |
| Vitamina B9, folat | 1.6 μg | 400 μg | 0.4% | 0.7% | 25000 g |
| Vitamina C, ascorbică | 29.5 mg | 90 mg | 32.8% | 61% | 305 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 12.5% | 1500 g |
| Vitamina H, biotină | 0.06 μg | 50 μg | 0.1% | 0.2% | 83333 g |
| Vitamina PP, NU | 0.6988 mg | 20 mg | 3.5% | 6.5% | 2862 g |
| niacina | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 297.5 mg | 2500 mg | 11.9% | 22.1% | 840 g |
| Calciu, Ca | 52.5 mg | 1000 mg | 5.3% | 9.9% | 1905 g |
| Magneziu, Mg | 16.7 mg | 400 mg | 4.2% | 7.8% | 2395 g |
| Sodiu, Na | 863.7 mg | 1300 mg | 66.4% | 123.4% | 151 g |
| Sulf, S | 6.4 mg | 1000 mg | 0.6% | 1.1% | 15625 g |
| Fosfor, P | 34.2 mg | 800 mg | 4.3% | 8% | 2339 g |
| Clor, Cl | 490.2 mg | 2300 mg | 21.3% | 39.6% | 469 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Aluminiu, Al | 30.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 15.1 μg | ~ | |||
| Fier, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 7.2% | 2571 g |
| Iod, eu | 0.2 μg | 150 μg | 0.1% | 0.2% | 75000 g |
| Cobalt, Co | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 9.3% | 2000 g |
| Mangan, Mn | 0.0194 mg | 2 mg | 1% | 1.9% | 10309 g |
| Cupru, Cu | 8.6 μg | 1000 μg | 0.9% | 1.7% | 11628 g |
| Molibden, Mo. | 0.9 μg | 70 μg | 1.3% | 2.4% | 7778 g |
| Nichel, Ni | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 35.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 2.3 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.2% | 173913 g |
| Chrome, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.7% | 25000 g |
| Zinc, Zn | 0.069 mg | 12 mg | 0.6% | 1.1% | 17391 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 3.3 g | maxim 100 г |
Valoarea energetică este de 53,8 kcal.
Varza murata tocata bogat în vitamine și minerale precum: vitamina C - 32,8%, potasiu - 11,9%, clor - 21,3%
- Vitamina C participă la reacții redox, funcționarea sistemului imunitar, promovează absorbția fierului. Deficitul duce la pierderea și sângerarea gingiilor, sângerări nazale datorită permeabilității crescute și fragilității capilarelor sanguine.
- potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului apei, acidului și electroliților, participă la procesele impulsurilor nervoase, la reglarea presiunii.
- Clor necesare pentru formarea și secreția acidului clorhidric în organism.
Conținut caloric ȘI COMPOZIȚIA CHIMICĂ A INGREDIENTELOR REȚETEI Varză murată tocată la 100 g
- 23 kCal
- 743 kCal
- 41 kCal
- 399 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
- 49 kCal
Etichete: Cum gătești, conținut caloric 53,8 kcal, compoziție chimică, valoare nutrițională, ce vitamine, minerale, metoda de gătit Varză murată, rețetă, calorii, nutrienți