Ingrediente Clătite roșii
| vaca de lapte | 500.0 (gram) |
| făină de grâu, premium | 30.0 (gram) |
| drojdie de bere | 25.0 (gram) |
| unt | 150.0 (gram) |
| gălbenuș de pui | 5.0 (bucată) |
| proteine de pui | 5.0 (bucată) |
| zahăr | 2.0 (lingură de masă) |
| sare de masă | 0.5 (linguriță) |
Mod de preparare
Pregătiți un aluat din făină, lapte cald și drojdie, puneți-l într-un loc cald pentru fermentare timp de 1.5 ore. Când aluatul crește, se adaugă untul alb măcinat cu gălbenușuri, zahăr și sare, se cerne făina și se frământă într-un aluat omogen. Puneți-l într-un loc cald. Când aluatul crește din nou, adăugați în el albusurile bătute, amestecați ușor de sus în jos și după 15 minute coaceți clătitele într-o tigaie fierbinte cu unt.
Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de substanțe nutritive (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) la 100 de grame parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 174.7 kCal | 1684 kCal | 10.4% | 6% | 964 g |
| Proteine | 4.5 g | 76 g | 5.9% | 3.4% | 1689 g |
| Grăsimi | 13.1 g | 56 g | 23.4% | 13.4% | 427 g |
| hidrati de carbon | 10.3 g | 219 g | 4.7% | 2.7% | 2126 g |
| acizi organici | 24.9 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 2% | 2857 g |
| Apă | 60.5 g | 2273 g | 2.7% | 1.5% | 3757 g |
| Frasin | 19 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 12.7% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 15.3% | 375 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.6 mg | 1.8 mg | 33.3% | 19.1% | 300 g |
| Vitamina B4, colină | 80.4 mg | 500 mg | 16.1% | 9.2% | 622 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 8% | 714 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2.3% | 2500 g |
| Vitamina B9, folat | 22 μg | 400 μg | 5.5% | 3.1% | 1818 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 5.7% | 1000 g |
| Vitamina C, ascorbică | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4% | 1429 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.5% | 3750 g |
| Vitamina H, biotină | 7.6 μg | 50 μg | 15.2% | 8.7% | 658 g |
| Vitamina PP, NU | 1.147 mg | 20 mg | 5.7% | 3.3% | 1744 g |
| niacina | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 97.9 mg | 2500 mg | 3.9% | 2.2% | 2554 g |
| Calciu, Ca | 83.8 mg | 1000 mg | 8.4% | 4.8% | 1193 g |
| Siliciu, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Magneziu, Mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 1.3% | 4444 g |
| Sodiu, Na | 48.9 mg | 1300 mg | 3.8% | 2.2% | 2658 g |
| Sulf, S | 47.4 mg | 1000 mg | 4.7% | 2.7% | 2110 g |
| Fosfor, P | 102.7 mg | 800 mg | 12.8% | 7.3% | 779 g |
| Clor, Cl | 450.9 mg | 2300 mg | 19.6% | 11.2% | 510 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Aluminiu, Al | 50.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 2.4 μg | ~ | |||
| Fier, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 2.5% | 2250 g |
| Iod, eu | 7.6 μg | 150 μg | 5.1% | 2.9% | 1974 g |
| Cobalt, Co | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 14.3% | 400 g |
| Mangan, Mn | 0.1605 mg | 2 mg | 8% | 4.6% | 1246 g |
| Cupru, Cu | 36.3 μg | 1000 μg | 3.6% | 2.1% | 2755 g |
| Molibden, Mo. | 4.9 μg | 70 μg | 7% | 4% | 1429 g |
| Nichel, Ni | 0.06 μg | ~ | |||
| Plumb, Sn | 6 μg | ~ | |||
| Seleniu, Se | 1.1 μg | 55 μg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| Stronțiu, Sr. | 7.7 μg | ~ | |||
| Titan, tu | 0.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 9.6 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 41667 g |
| Chrome, Cr | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 2.1% | 2778 g |
| Zinc, Zn | 0.5287 mg | 12 mg | 4.4% | 2.5% | 2270 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 1.6 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 2.5 g | maxim 100 г | |||
| Steroli | |||||
| colesterol | 8.1 mg | max 300 mg |
Valoarea energetică este de 174,7 kcal.
Clătitele sunt roșii bogat în vitamine și minerale, cum ar fi: vitamina A - 22,2%, vitamina B1 - 26,7%, vitamina B2 - 33,3%, colină - 16,1%, vitamina B5 - 14%, vitamina H - 15,2, 12,8, 19,6%, fosfor - 25%, clor - XNUMX%, cobalt - XNUMX%
- Vitamina A este responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
- Vitamina B1 face parte din cele mai importante enzime ale carbohidraților și metabolismului energetic, care furnizează organismului energie și substanțe plastice, precum și metabolismul aminoacizilor cu lanț ramificat. Lipsa acestei vitamine duce la tulburări grave ale sistemului nervos, digestiv și cardiovascular.
- Vitamina B2 participă la reacții redox, îmbunătățește sensibilitatea la culoare a analizorului vizual și adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a stării pielii, a membranelor mucoase, a luminii afectate și a vederii amurgului.
- Mixt este o parte a lecitinei, joacă un rol în sinteza și metabolismul fosfolipidelor în ficat, este o sursă de grupări metil libere, acționează ca un factor lipotrop.
- Vitamina B5 participă la proteine, grăsimi, metabolismul carbohidraților, metabolismul colesterolului, sinteza unui număr de hormoni, hemoglobina, promovează absorbția aminoacizilor și a zaharurilor din intestin, susține funcția cortexului suprarenal. Lipsa acidului pantotenic poate duce la deteriorarea pielii și a mucoaselor.
- Vitamina H. participă la sinteza grăsimilor, glicogenului, metabolismului aminoacizilor. Aportul insuficient al acestei vitamine poate duce la perturbarea stării normale a pielii.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Clor necesare pentru formarea și secreția acidului clorhidric în organism.
- Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acidului gras și metabolismului acidului folic.
Conținut caloric ȘI COMPOZIȚIA CHIMICĂ A REPETEI INGREDIENTE Clătite roșii PER 100 g
- 60 kCal
- 334 kCal
- 109 kCal
- 661 kCal
- 354 kCal
- 48 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
Etichete: Cum să gătești, conținut caloric 174,7 kcal, compoziție chimică, valoare nutrițională, ce vitamine, minerale, metoda de gătit Clătite roșii, rețetă, calorii, nutrienți