Ingrediente Sos roșu dulce și acru
| Sos roșu principal | 750.0 (gram) |
| Prună uscată | 120.0 (gram) |
| struguri | 51.0 (gram) |
| nuc | 50.0 (gram) |
| vin roșu sec | 50.0 (gram) |
Mod de preparare
— O masă de prune fierte fără sâmburi. Fructele uscate sunt sortate și spălate. Prunele se pun la fiert în puțină apă și se eliberează de sâmburi. Nucile se curata de coaja si se taie bucatele. Fructele uscate și nucile preparate se pun într-un decoct de prune uscate, se adaugă mazăre de ienibahar și se fierbe sub capac timp de 7-10 minute, se combină cu sosul roșu de bază, se aduce la fierbere, se adaugă vinul preparat (pag. 306) sau oțetul. Serviți sosul cu carne fiartă, înăbușită și preparate din carne de pasăre.
Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 240.3 kCal | 1684 kCal | 14.3% | 6% | 701 g |
| Proteine | 14.1 g | 76 g | 18.6% | 7.7% | 539 g |
| Grăsimi | 5.6 g | 56 g | 10% | 4.2% | 1000 g |
| hidrati de carbon | 35.5 g | 219 g | 16.2% | 6.7% | 617 g |
| acizi organici | 1.1 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 5.2% | 800 g |
| Apă | 204.7 g | 2273 g | 9% | 3.7% | 1110 g |
| Frasin | 1.9 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 800 μg | 900 μg | 88.9% | 37% | 113 g |
| Retinol | 0.8 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.8% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 6.9% | 600 g |
| Vitamina B4, colină | 2.2 mg | 500 mg | 0.4% | 0.2% | 22727 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.7% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.2% | 1000 g |
| Vitamina B9, folat | 15.9 μg | 400 μg | 4% | 1.7% | 2516 g |
| Vitamina C, ascorbică | 4.5 mg | 90 mg | 5% | 2.1% | 2000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 11.4% | 366 g |
| Vitamina H, biotină | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamina PP, NU | 5.3406 mg | 20 mg | 26.7% | 11.1% | 374 g |
| niacina | 3 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 683.6 mg | 2500 mg | 27.3% | 11.4% | 366 g |
| Calciu, Ca | 58.3 mg | 1000 mg | 5.8% | 2.4% | 1715 g |
| Siliciu, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Magneziu, Mg | 80.4 mg | 400 mg | 20.1% | 8.4% | 498 g |
| Sodiu, Na | 44 mg | 1300 mg | 3.4% | 1.4% | 2955 g |
| Sulf, S | 23.9 mg | 1000 mg | 2.4% | 1% | 4184 g |
| Fosfor, P | 231.9 mg | 800 mg | 29% | 12.1% | 345 g |
| Clor, Cl | 12.7 mg | 2300 mg | 0.6% | 0.2% | 18110 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Aluminiu, Al | 99.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 30.7 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 14.2 μg | ~ | |||
| Fier, Fe | 3.4 mg | 18 mg | 18.9% | 7.9% | 529 g |
| Iod, eu | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 1.2% | 3333 g |
| Cobalt, Co | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 7.1% | 588 g |
| Litiu, Li | 0.6 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.3822 mg | 2 mg | 19.1% | 7.9% | 523 g |
| Cupru, Cu | 106.7 μg | 1000 μg | 10.7% | 4.5% | 937 g |
| Molibden, Mo. | 2.6 μg | 70 μg | 3.7% | 1.5% | 2692 g |
| Nichel, Ni | 0.8 μg | ~ | |||
| Plumb, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 20.9 μg | ~ | |||
| Seleniu, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Titan, tu | 0.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 125.1 μg | 4000 μg | 3.1% | 1.3% | 3197 g |
| Chrome, Cr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Zinc, Zn | 0.5503 mg | 12 mg | 4.6% | 1.9% | 2181 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 3.5 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 14.9 g | maxim 100 г |
Valoarea energetică este de 240,3 kcal.
Sos roșu dulce și acru bogat în vitamine și minerale precum: vitamina A - 88,9%, vitamina B2 - 16,7%, vitamina E - 27,3%, vitamina PP - 26,7%, potasiu - 27,3%, magneziu - 20,1 , 29, 18,9%, fosfor - 17%, fier - 19,1%, cobalt - XNUMX%, mangan - XNUMX%
- Vitamina A este responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
- Vitamina B2 participă la reacții redox, îmbunătățește sensibilitatea la culoare a analizorului vizual și adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a stării pielii, a membranelor mucoase, a luminii afectate și a vederii amurgului.
- Vitamina E posedă proprietăți antioxidante, este necesar pentru funcționarea gonadelor, mușchiului inimii, este un stabilizator universal al membranelor celulare. Cu un deficit de vitamina E, se observă hemoliza eritrocitelor și tulburări neurologice.
- Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
- potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului apei, acidului și electroliților, participă la procesele impulsurilor nervoase, la reglarea presiunii.
- Magneziu participă la metabolismul energetic, la sinteza proteinelor, a acizilor nucleici, are un efect stabilizator asupra membranelor, este necesar pentru menținerea homeostaziei de calciu, potasiu și sodiu. Lipsa de magneziu duce la hipomagneziemie, un risc crescut de a dezvolta hipertensiune arterială, boli de inimă.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Fier de călcat face parte din proteine cu diferite funcții, inclusiv enzime. Participă la transportul de electroni, oxigen, asigură evoluția reacțiilor redox și activarea peroxidării. Consumul insuficient duce la anemie hipocromă, atonie deficitară a mioglobinei mușchilor scheletici, oboseală crescută, miocardiopatie, gastrită atrofică.
- Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acidului gras și metabolismului acidului folic.
- Mangan participă la formarea osului și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; esențiale pentru sinteza colesterolului și a nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de o încetinire a creșterii, tulburări ale sistemului reproductiv, fragilitate crescută a țesutului osos, tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.
Conținut caloric ȘI COMPOZIȚIA CHIMICĂ A REPETEI INGREDIENTE Sos roșu dulce și acru PER 100 g
- 256 kCal
- 264 kCal
- 656 kCal
- 64 kCal
Etichete: Cum gătești, conținut caloric 240,3 kcal, compoziție chimică, valoare nutrițională, ce vitamine, minerale, metoda de gătit Sos roșu dulce și acru, rețetă, calorii, nutrienți