Ingrediente Sos Champignon cu smantana.
| lămâie | 1.0 (bucată) |
| champignon | 200.0 (gram) |
| unt | 50.0 (gram) |
| făină de grâu, clasa I | 0.5 (lingură de masă) |
| cremă | 0.5 (sticlă cu cereale) |
| gălbenuș de pui | 2.0 (bucată) |
| zahăr | 0.5 (linguriță) |
| sare de masă | 0.5 (linguriță) |
Mod de preparare
Tăiați șampile în felii, puneți-le într-o cratiță pe unt, stoarceți zeama de la 1 lămâie, adăugați 2-3 linguri de bulion de carne și ciuperci, fierbeți până se înmoaie. Intr-o alta craticioara se fierbe untul si faina, se toarna sosul de ciuperci, 1-2 pahare de vin alb (cine vrea 1/2 cana de smantana), se fierb si se adauga ciupercile. Se ia de pe foc, se toarnă lichidul într-o cratiță, se adaugă gălbenușurile, sarea și zahărul, se amestecă, se încălzește la + 70-75 de grade, se toarnă peste ciuperci. Se serveste sosul pentru fiert: pui, pulpe de vitel, cap, piept de vitel.
Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 163.1 kCal | 1684 kCal | 9.7% | 5.9% | 1032 g |
| Proteine | 4 g | 76 g | 5.3% | 3.2% | 1900 g |
| Grăsimi | 14.7 g | 56 g | 26.3% | 16.1% | 381 g |
| hidrati de carbon | 4 g | 219 g | 1.8% | 1.1% | 5475 g |
| acizi organici | 56.9 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 7.7% | 800 g |
| Apă | 46.4 g | 2273 g | 2% | 1.2% | 4899 g |
| Frasin | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 13.6% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.5% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 6.8% | 900 g |
| Vitamina B4, colină | 83.2 mg | 500 mg | 16.6% | 10.2% | 601 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 1 mg | 5 mg | 20% | 12.3% | 500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2.5% | 2500 g |
| Vitamina B9, folat | 13.8 μg | 400 μg | 3.5% | 2.1% | 2899 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 6.1% | 1000 g |
| Vitamina C, ascorbică | 5.5 mg | 90 mg | 6.1% | 3.7% | 1636 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4.3% | 1429 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 2% | 3000 g |
| Vitamina H, biotină | 6 μg | 50 μg | 12% | 7.4% | 833 g |
| Vitamina PP, NU | 2.164 mg | 20 mg | 10.8% | 6.6% | 924 g |
| niacina | 1.5 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 204.1 mg | 2500 mg | 8.2% | 5% | 1225 g |
| Calciu, Ca | 46.3 mg | 1000 mg | 4.6% | 2.8% | 2160 g |
| Siliciu, Si | 0.07 mg | 30 mg | 0.2% | 0.1% | 42857 g |
| Magneziu, Mg | 9.7 mg | 400 mg | 2.4% | 1.5% | 4124 g |
| Sodiu, Na | 22.6 mg | 1300 mg | 1.7% | 1% | 5752 g |
| Sulf, S | 20.2 mg | 1000 mg | 2% | 1.2% | 4950 g |
| Fosfor, P | 100.5 mg | 800 mg | 12.6% | 7.7% | 796 g |
| Clor, Cl | 907.9 mg | 2300 mg | 39.5% | 24.2% | 253 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Aluminiu, Al | 28.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 20.1 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 2.3 μg | ~ | |||
| Fier, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.1% | 2000 g |
| Iod, eu | 10 μg | 150 μg | 6.7% | 4.1% | 1500 g |
| Cobalt, Co | 6.4 μg | 10 μg | 64% | 39.2% | 156 g |
| Mangan, Mn | 0.0411 mg | 2 mg | 2.1% | 1.3% | 4866 g |
| Cupru, Cu | 51 μg | 1000 μg | 5.1% | 3.1% | 1961 g |
| Molibden, Mo. | 5.2 μg | 70 μg | 7.4% | 4.5% | 1346 g |
| Nichel, Ni | 0.2 μg | ~ | |||
| Plumb, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 7 μg | ~ | |||
| Seleniu, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Titan, tu | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 9.2 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 43478 g |
| Chrome, Cr | 4.2 μg | 50 μg | 8.4% | 5.2% | 1190 g |
| Zinc, Zn | 0.4659 mg | 12 mg | 3.9% | 2.4% | 2576 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 1.3 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 0.4 g | maxim 100 г |
Valoarea energetică este de 163,1 kcal.
Sos Champignon cu smantana. bogat în vitamine și minerale precum: vitamina A – 22,2%, vitamina B2 – 11,1%, colină – 16,6%, vitamina B5 – 20%, vitamina H – 12%, fosfor – 12,6%, clor – 39,5%, cobalt – 64%
- Vitamina A este responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
- Vitamina B2 participă la reacții redox, îmbunătățește sensibilitatea la culoare a analizorului vizual și adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a stării pielii, a membranelor mucoase, a luminii afectate și a vederii amurgului.
- Mixt este o parte a lecitinei, joacă un rol în sinteza și metabolismul fosfolipidelor în ficat, este o sursă de grupări metil libere, acționează ca un factor lipotrop.
- Vitamina B5 participă la proteine, grăsimi, metabolismul carbohidraților, metabolismul colesterolului, sinteza unui număr de hormoni, hemoglobina, promovează absorbția aminoacizilor și a zaharurilor din intestin, susține funcția cortexului suprarenal. Lipsa acidului pantotenic poate duce la deteriorarea pielii și a mucoaselor.
- Vitamina H. participă la sinteza grăsimilor, glicogenului, metabolismului aminoacizilor. Aportul insuficient al acestei vitamine poate duce la perturbarea stării normale a pielii.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Clor necesare pentru formarea și secreția acidului clorhidric în organism.
- Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acidului gras și metabolismului acidului folic.
Conținutul caloric ȘI COMPOZIȚIA CHIMICĂ A REȚETEI INGREDIENTE Sos de șampioane cu smântână. PE 100 g
- 34 kCal
- 27 kCal
- 661 kCal
- 329 kCal
- 119 kCal
- 354 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
Etichete: Cum se gătește, conținut de calorii 163,1 kcal, compoziția chimică, valoarea nutritivă, ce vitamine, minerale, mod de preparare Sos de șampioane cu smântână., Rețetă, calorii, nutrienți