Cuprins
Ingrediente Tsimes „evreiești” (legume înăbușite)
| conopidă | 69.0 (gram) |
| morcov | 63.0 (gram) |
| radacina de patrunjel | 13.0 (gram) |
| rădăcină de țelină | 15.0 (gram) |
| ceapă | 12.0 (gram) |
| vaca de lapte | 60.0 (gram) |
| struguri | 31.0 (gram) |
| făină de grâu, premium | 4.0 (gram) |
| unt | 12.0 (gram) |
| scorţişoară | 0.2 (gram) |
Mod de preparare
Conopida preparată este dezasamblată în inflorescențe mici, rădăcinile sunt tăiate în benzi, ceapa este tocată. Făina de grâu cernută se sotează în unt sau margarină (7 g de la normă). Rădăcinile tocate, ceapa și conopida se fierb în lapte până la jumătate fierte, sortate și spălate stafide, făină rumenită, zahăr, scorțișoară zdrobită, restul de unt sau margarină se adaugă și se toarnă până la fiert. Serviți tsimes fierbinte.
Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 135.7 kCal | 1684 kCal | 8.1% | 6% | 1241 g |
| Proteine | 3.1 g | 76 g | 4.1% | 3% | 2452 g |
| Grăsimi | 6.3 g | 56 g | 11.3% | 8.3% | 889 g |
| hidrati de carbon | 17.7 g | 219 g | 8.1% | 6% | 1237 g |
| acizi organici | 0.2 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 7.7% | 952 g |
| Apă | 104.9 g | 2273 g | 4.6% | 3.4% | 2167 g |
| Frasin | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 2700 μg | 900 μg | 300% | 221.1% | 33 g |
| Retinol | 2.7 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 4.4% | 1667 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4.1% | 1800 g |
| Vitamina B4, colină | 7.9 mg | 500 mg | 1.6% | 1.2% | 6329 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 7.4% | 1000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 7.4% | 1000 g |
| Vitamina B9, folat | 13.9 μg | 400 μg | 3.5% | 2.6% | 2878 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 2.4% | 3000 g |
| Vitamina C, ascorbică | 12.2 mg | 90 mg | 13.6% | 10% | 738 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 2% | 3750 g |
| Vitamina H, biotină | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 2.2% | 3333 g |
| Vitamina PP, NU | 1.2146 mg | 20 mg | 6.1% | 4.5% | 1647 g |
| niacina | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 380.5 mg | 2500 mg | 15.2% | 11.2% | 657 g |
| Calciu, Ca | 74.7 mg | 1000 mg | 7.5% | 5.5% | 1339 g |
| Siliciu, Si | 0.08 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | 37500 g |
| Magneziu, Mg | 32.4 mg | 400 mg | 8.1% | 6% | 1235 g |
| Sodiu, Na | 50.3 mg | 1300 mg | 3.9% | 2.9% | 2584 g |
| Sulf, S | 15.4 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.1% | 6494 g |
| Fosfor, P | 91 mg | 800 mg | 11.4% | 8.4% | 879 g |
| Clor, Cl | 52.9 mg | 2300 mg | 2.3% | 1.7% | 4348 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Aluminiu, Al | 160.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 75 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 32.7 μg | ~ | |||
| Fier, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 5.7% | 1286 g |
| Iod, eu | 4.3 μg | 150 μg | 2.9% | 2.1% | 3488 g |
| Cobalt, Co | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 8.8% | 833 g |
| Litiu, Li | 1.9 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0895 mg | 2 mg | 4.5% | 3.3% | 2235 g |
| Cupru, Cu | 35.6 μg | 1000 μg | 3.6% | 2.7% | 2809 g |
| Molibden, Mo. | 7.9 μg | 70 μg | 11.3% | 8.3% | 886 g |
| Nichel, Ni | 2.1 μg | ~ | |||
| Plumb, Sn | 3.8 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 28.3 μg | ~ | |||
| Seleniu, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1% | 7857 g |
| Stronțiu, Sr. | 4.8 μg | ~ | |||
| Titan, tu | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 25.2 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.4% | 15873 g |
| Chrome, Cr | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 2.5% | 2941 g |
| Zinc, Zn | 0.3097 mg | 12 mg | 2.6% | 1.9% | 3875 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 1.9 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 5.9 g | maxim 100 г |
Valoarea energetică este de 135,7 kcal.
Tsimes „evreiesc” (legume tocate) bogat în vitamine și minerale precum: vitamina A - 300%, vitamina C - 13,6%, potasiu - 15,2%, fosfor - 11,4%, cobalt - 12%, molibden - 11,3%
- Vitamina A este responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
- Vitamina C participă la reacții redox, funcționarea sistemului imunitar, promovează absorbția fierului. Deficitul duce la pierderea și sângerarea gingiilor, sângerări nazale datorită permeabilității crescute și fragilității capilarelor sanguine.
- potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului apei, acidului și electroliților, participă la procesele impulsurilor nervoase, la reglarea presiunii.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acidului gras și metabolismului acidului folic.
- Molibden este un cofactor al multor enzime care asigură metabolismul aminoacizilor care conțin sulf, purine și pirimidine.
Conținutul caloric ȘI COMPOZIȚIA CHIMICĂ A INGREDIENTELOR REȚETEI Tzimes „Evreiești” (legume înăbușite) PER 100 g
- 30 kCal
- 35 kCal
- 51 kCal
- 34 kCal
- 41 kCal
- 60 kCal
- 264 kCal
- 334 kCal
- 661 kCal
- 247 kCal
Etichete: Cum se gătește, conținut caloric 135,7 kcal, compoziție chimică, valoare nutrițională, ce vitamine, minerale, cum se prepară Tsimes „evreiesc” (legume fierte), rețetă, calorii, nutrienți