Rețete de sărare valoarev acasă

Acele gospodine care stiu sa sara ciupercile valui pentru iarna reusesc mereu sa isi trateze familia si prietenii cu o gustare delicioasa. Deși aceste corpi fructiferi nu sunt foarte populare, dar dacă sunt gătite cu pricepere, se pot aprecia proprietățile și gustul lor benefice. Fanii „vânătoarei tăcute” asigură că colecția de obiecte de valoare și pregătirea lor este o afacere interesantă, dar în același timp responsabilă. Prin urmare, înainte de a învăța cum să sărați valui acasă, trebuie să vă familiarizați cu rețetele și instrucțiunile specialiștilor.

Există 2 moduri de a valorifica sărarea: rece și fierbinte. Indiferent de varianta pe care o folosesti, ciupercile fierte vor fi o adevarata delicatesa pe masa ta. Cu toate acestea, există și aici secrete: o caracteristică a acestor corpi fructiferi este amărăciunea în pulpă. Prin urmare, pentru a scăpa de ea, ciupercile sunt înmuiate timp de 3 zile. În acest caz, de 3-4 ori trebuie să schimbați apa la mai rece. După o astfel de procedură, valui poate fi folosit pentru procesări ulterioare: prăjiți, sărați, marinați, tocăniți și chiar coaceți.

Acest articol va lua în considerare 5 rețete pentru valoarea de sare în mod rece și 5 în mod cald.

Reteta de valui sarat pentru iarna la rece

Rețeta de valuyas sărate la rece este o opțiune excelentă pentru pregătirea aperitivelor pentru masa festivă.

• 5 kg din produsul principal;
• 200 g sare;
• 7 umbrele de marar;
• 5 foi de dafin;
• Frunze de coacăz.

Descrierea prelucrării primare din această rețetă va fi fundamentală pentru toate sărarile descrise în metodele ulterioare.

Cum să sărați valui la rece, astfel încât rezultatul final al produsului să se dovedească a fi gustos și inofensiv pentru sănătatea dumneavoastră?

Cum să sare valui acasă într-un mod rece

În această rețetă de sărare în valoarev la rece, este mai bine să luați o tigaie emailată, apoi să puneți ciupercile în borcane și să le închideți.

[ »»]

• 3 kg din produsul principal;
• 150 g sare;
• 10 frunze de cireș;
• 2 frunze de hrean;
• 3 foi de dafin;
• 10 boabe de piper negru.

Sărarea la rece a valorii este împărțită în mai multe etape:

1. După curățarea preliminară, ciupercile comestibile condiționat sunt turnate cu apă timp de 3 zile pentru a elimina amărăciunea de la ele.
2. Apa uzată se scurge, iar corpurile fructifere sunt așezate pe o sită pentru a se scurge și se usucă.
3. Se toarnă un strat de sare pe fundul unei tigaie emailate, se așează frunze de cireș și hrean.
4. Apoi așezați un strat de ciuperci cu capacele în jos, grosimea acestuia nu trebuie să depășească 5 cm.
5. Acoperiți cu usturoi tocat, sare, dafin și piper.
6. Ultimul strat este așezat cu sare, frunze picante și acoperit cu un șervețel curat de bucătărie.
7. Se acoperă cu o farfurie mare răsturnată și se apasă în jos cu o sarcină astfel încât valuiul să se aseze și să lase sucul să curgă.
8. După 20 de zile, când ciupercile sunt acoperite cu saramură, se transferă în borcane de sticlă, turnate cu aceeași saramură.
9. Închideți cu capace strânse din plastic și puneți pe rafturi în subsol.
10. După 2 luni, ciupercile sunt complet gata de utilizare.

[ »]

Valoare de sarare pentru iarna la rece in borcane de sticla

Această metodă, care arată cum să sărați valui pentru iarnă în borcane, diferă de cele anterioare. În acest caz, imediat înainte de sărare, ciupercile trebuie să fie albite în apă clocotită.

• 4 kg din produsul principal;
• 180 g sare;
• 1 st. l. seminte de marar;
• Xnumx muguri cuișoare;
• 2 foi de hrean.

Rețeta de ciuperci cu valoare sărată la rece necesită o descriere detaliată.

1. După curățarea prealabilă, ciupercile se spală într-o cantitate mare de apă pentru ca tot nisipul să iasă din ele.
2. Se umple cu apă și se lasă 2-3 zile să se ude de amărăciune.
3. Pune ciupercile într-o strecurătoare și coboară-le în apă clocotită timp de 5 minute. Procesul de albire previne acrirea valuiului in forma sarata.
4. Clătiți imediat în apă rece și puneți pe o sită să se scurgă și să se usuce bine.
5. Punem frunze de hrean rupte pe fundul sticlelor sterilizate, turnam un strat subtire de sare.
6. Deasupra se pune un strat de ciuperci si se presara cu sare si alte condimente indicate in reteta.
7. În mod similar, umplem borcanele până la vârf, stropind cu sare și condimente.
8. Apăsați în jos și turnați 1 lingură. apa rece fiarta.
9. Închidem capacele și le scoatem la subsol.
10. Depozitam la o temperatura nu mai mare de +10°C pentru a elimina riscul de acrire a piesei de prelucrat. După 15 zile, un aperitiv cu ciuperci poate fi pus pe masă și oferit invitaților tăi.

Valoare de sarare cu frunze de cires si stejar

Toată lumea va plăcea astfel rețeta de sărare a ciupercilor Valuev pentru iarnă: ciupercile sunt crocante, tari și uimitor de gustoase. Condimentele și condimentele oferite în rețetă fac felul de mâncare original.

• 3 kg din produsul principal;
• 150 g sare;
• 1 linguriță de semințe de coriandru;
• Frunze de cireș și stejar.

Sărarea valorii pentru iarna petrecută la rece ar trebui împărțită în etape.

1. După ce ciupercile au fost curățate și spălate, se toarnă cu apă rece timp de 3 zile.
2. După aceea, porțiile sunt așezate într-o strecurătoare și scufundate în apă clocotită cu sare timp de 7 minute.
3. Se intinde intr-un strat subtire pe o sita pentru a se scurge excesul de lichid timp de 10-15 minute.
4. Frunzele pure de cireș și stejar sunt așezate pe fundul oricărui recipient de sticlă sau emailat, ceea ce va da ciupercilor elasticitate.
5. Se toarnă un strat subțire de sare și se distribuie o mică parte din ciuperci la o înălțime de cel mult 6 cm.
6. Se presara deasupra sare si seminte de coriandru.
7. Răspândiți toate ciupercile disponibile și folosiți toate condimentele.
8. Ultimul strat ar trebui să fie sare, precum și frunze de cireș și stejar.
9. Apăsați ciupercile în jos, acoperiți cu un șervețel de tifon și puneți o încărcătură deasupra, astfel încât ciupercile să elibereze sucul.
10. După 1,5-2 luni, ciupercile sunt complet gata de utilizare, deși unii încep să le mănânce după 20-25 de zile.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Rețetă pentru murarea la rece a ciupercilor Valuev acasă

Această metodă de sărare de valoarev acasă presupune nu numai înmuierea timp de câteva zile, ci și puțin fierbere. Acest lucru va asigura complet prepararea ulterioară a ciupercilor valoroase prin murarea la rece.

[ »»]

• 3 kg din produsul principal;
• 150 g sare;
• 1 lingurite acid citric;
• ½ linguriță chimen;
• 2 linguriță oregano;
• frunze de hrean;
• 5 catei de usturoi.

1. Dupa curatare prealabila si inmuiere, ciupercile valui se pun in apa clocotita.
2. Se toarnă 1 lingură. l. sare si acid citric, se fierb 15 minute si se scot intr-o strecuratoare.
3. Pe fundul borcanelor sunt așezate frunze de hrean și un strat subțire de sare.
4. Urmează un strat de ciuperci și un strat de toate condimentele.
5. După ce a așezat toate corpurile fructifere împreună cu condimente și a stropit fiecare strat cu sare, masa este presată cu mâinile, acoperită cu un șervețel de tifon și se pune o încărcătură.
6. În câteva zile, ciupercile se așează și eliberează sucul, acoperind toate straturile cu saramură.
7. O dată pe săptămână, trebuie să vă uitați la recipientele cu ciuperci și, dacă apare mucegai, îndepărtați-l și spălați tifonul în apă fierbinte și acoperiți din nou ciupercile.

Următoarele 5 rețete vă vor spune cum să sărați corect valui pentru iarnă într-un mod cald.

Cum să sărați ciupercile valorii în mod fierbinte (cu videoclip)

Această metodă vă ajută să obțineți o gustare rapidă și să puneți ciupercile pe masă la 10 zile după sărare.

• 3 kg din produsul principal;
• 150-180 g sare;
• 4 becuri;
• 3 art. l. rădăcină de hrean tocată;
• 4 umbrele de marar.

Vă oferim să vizionați un videoclip care arată cum să sărați ciupercile valui într-un mod fierbinte:

1. Curățați valuiul, tăiați picioarele și turnați apă timp de 5-7 ore pentru a elimina amărăciunea.
2. Fierbe apa si pune in ea ciupercile inmuiate.
3. Se fierbe timp de 30 de minute, îndepărtând constant spuma de la suprafață.
4. Scoateți, puneți într-o strecurătoare și clătiți cu apă rece.
5. Puneți într-un recipient mare, stropiți cu sare și toate condimentele (tăiați ceapa în jumătate de rondele), amestecați bine cu mâinile.
6. Aranjați în borcane sterilizate, puneți deasupra o încărcătură dintr-o sticlă de plastic cu apă și duceți-o la subsol.

După câteva zile, vă puteți trata rudele și prietenii cu valuya.

Rețetă de sărare fierbinte a ciupercilor Valuev pentru iarnă în borcane

Dacă gospodăria ta nu are butoaie din lemn sau ceramică, atunci o rețetă care arată cum să sărați ciupercile valui este potrivită pentru borcanele de sticlă.

• 2 kg din produsul principal;
• 4 art. apă;
• Ulei vegetal;
• 100 g sare.

Sărarea ciupercilor Valuev acasă urmează următorul model:

1. Corpurile de fructe trebuie mai întâi curățate de resturile de pădure, apoi înmuiate timp de 5-8 ore în apă rece, împăturite într-o sită.
2. Turnați apa indicată în rețetă într-o tigaie emailată, aduceți la fiert și adăugați sare.
3. Înmuiați ciupercile în apă clocotită și fierbeți 20-25 de minute la foc mic, îndepărtând constant spuma.
4. Distribuiți valui fiert în borcane sterilizate și turnați 3 linguri. l. ulei vegetal fiert.
5. Lasam ciupercile sa se raceasca, legam cu hartie de copt, legam cu garoul si punem intr-o camera racoroasa.
6. Un astfel de semifabricat poate servi ulterior pentru murat și poate fi folosit și pentru gătit primele feluri.

Valoare de sărare cu arpaca la cald

Sărarea valorii în borcane pentru iarnă este o modalitate excelentă de a obține o gustare rapidă pentru o sosire neașteptată a oaspeților. Ciupercile preparate cu sare fierbinte vor merge bine cu băuturile alcoolice și vor completa felurile principale.

• 3 kg din produsul principal;
• 150-170 g sare;
• frunze de coacăze negre;
• 1 hl arpaca;
• Crengute de marar.

Cum să sare în mod corespunzător valui în borcane, va spune o descriere detaliată a rețetei.

1. Ciupercile se spală și se curăță, se toarnă cu apă rece timp de 5 ore. În această perioadă, se recomandă schimbarea lichidului de 2-3 ori.
2. După înmuiere, corpurile fructifere se toarnă din nou cu apă, se lasă să fiarbă la foc mediu și se fierb timp de 20 de minute, îndepărtând spuma.
3. Se scurge bulionul, se lasa ciupercile sa se scurga si sa se raceasca.
4. Se întinde într-un castron mare, se toarnă toată sarea și condimentele, se amestecă bine cu mâinile.
5. Se lasa 3-5 ore, amestecand toata masa din cand in cand pentru a se topi cristalele de sare.
6. Îl pun în borcane pregătite chiar sub gât, presează în jos și pun o încărcătură (o sticlă de plastic plină cu apă poate acționa ca o încărcătură).
7. Scoateți într-o cameră răcoroasă pentru depozitare pe termen lung.
8. După ceva timp, sucul ar trebui să înceapă să iasă în evidență din piesa de prelucrat, care va începe treptat să se reverse peste marginea borcanului. Acest lucru va ajuta la eliminarea amărăciunii rămase din corpurile fructifere. De câteva ori pe săptămână, un băț curat de lemn trebuie coborât în ​​borcan (până la fund) pentru a îmbogăți ciupercile cu oxigen.
9. Sarcina este schimbată cu una mai ușoară, iar sărarea continuă. În total, procesul durează 30 de zile din momentul în care ciupercile sunt puse în borcane.

Valuev sarat fierbinte cu usturoi si marar

Următoarea rețetă pentru a pregăti valuyas sărați pentru iarnă într-un mod cald oferă beneficii tangibile pentru gustări. Primul – după fierbere dispare gustul amar, precum și mirosul neplăcut de făină. Al doilea este că perioada de murare a ciupercilor este mult mai scurtă decât în ​​cazul murării la rece.

• 2 kg din produsul principal;
• 120 g sare;
• Catei de usturoi 10;
• Xnumx muguri cuișoare;
• 1 st. l. mărar uscat;
• Frunze de coacăze negre și roșii.

Ciupercile valoroase sărate fierbinți pentru iarnă nu vor face decât să grăbească așteptarea unei gustari delicioase. Literal, în 10-12 zile, mâncarea cu ciuperci va fi gata și vă veți putea completa și diversifica dieta zilnică.

1. Se curata valui, se clateste, se taie picioarele si se toarna apa la macerat 2 zile.
2. Fierbeți ciupercile în apă cu sare timp de 30 de minute și scurgeți-le într-o sită sau o strecurătoare.
3. După răcire, distribuiți produsul în straturi în borcane, stropind fiecare nivel cu sare și condimente din rețetă.
4. Ultimul strat de ciuperci este presarat cu sare si acoperit cu frunze de coacaze negre si rosii.
5. Acoperim cu tifon deasupra si punem o incarcatura astfel incat valui sa lase zeama.
6. Imediat ce ciupercile se aseaza si apare saramura, puteti adauga in borcane o noua portie de corpi fructiferi, stropind si cu sare si condimente.
7. Luați borcanele la subsol și păstrați-le la o temperatură care să nu depășească +10°C.

Sărarea ciupercilor Valuev pentru iarnă într-un mod cald

Valoarea sărarii în borcane de sticlă pentru depozitare pentru iarnă va cere fiecărei gazde să urmeze toate recomandările și puțină răbdare. În acest caz, obțineți o gustare apetisantă și parfumată.

• 3 kg din produsul principal;
• 150 g sare;
• crengute de marar;
• Catei de usturoi 10;
• 7 frunze de dafin;
• Ulei vegetal.

Cum să sărați corect ciupercile valui într-un mod fierbinte va arăta o descriere pas cu pas.

1. După 2 zile de înmuiere, ciupercile se pun la fiert în apă cu sare timp de 30 de minute, îndepărtând constant spuma murdară de la suprafață. Ar trebui să fie suficientă apă, astfel încât bolovanii să plutească liber în ea.
2. Ciupercile se aruncă înapoi pe o sită, se spală cu apă fierbinte și se lasă să se scurgă complet.
3. Ingredientul principal finit este transferat în straturi în borcane, alternând cu sare, crenguțe de mărar, usturoi tăiat cubulețe și foi de dafin.
4. După umplerea borcanelor complet sterilizate, ciupercile sunt bine tamponate pentru a elimina „buzunarele” de aer.
5. Se toarnă ulei vegetal fiert (pentru borcan de 1 litru de ciuperci ai nevoie de 3 linguri de ulei).
6. Închideți cu capace etanșe de plastic și puneți la frigider.

Aceasta reteta de sare iti permite sa incerci valui dupa 20 de zile.