Legume roșii: beneficii, compoziție. Video
Legumele proaspete sunt foarte benefice, mai ales cand tineti cont de faptul ca culoarea lor afecteaza anumite procese din organism. În funcție de obiectivul pe care îl urmărești – să scapi de orice boală, să crești imunitatea sau să umpli corpul cu vitamine, depinde și de ce legume trebuie să mănânci.
Legume roșii: beneficii, compoziție
Proprietăți generale ale legumelor roșii
Culoarea unei legume este influențată de substanța conținută în ea, care produce colorare. În legumele roșii, această substanță activă este antocianinele – un antioxidant de care organismul are nevoie pentru a neutraliza radicalii liberi, ceea ce este deosebit de important pentru prevenirea cancerului. Pe lângă combaterea radicalilor liberi, antocianinele ajută la întărirea sistemului imunitar, a vederii, a memoriei și la îmbunătățirea funcționării sistemului cardiovascular.
Nu mâncați legume roșii pentru copiii mici, deoarece antocianinele lor sunt foarte slab absorbite de ei. Nu este nevoie să folosiți excesiv aceste legume și femeile care alăptează
Roșia roșie este, poate, cea mai consumată legumă, care este bogată în licopen, vitamine A, grupele B, E, K, C, precum și în minerale – zinc, sodiu, magneziu, potasiu, fier, iod. Fiecare mineral de origine vegetală este perfect absorbit de organism, ceea ce nu se poate spune despre cel modificat, produs în tablete, și își îndeplinește funcțiile. Potasiul favorizează eliminarea excesului de lichid, iodul – normalizarea glandei tiroide, ceea ce înseamnă producerea de hormoni. Calciul este esențial pentru oase puternice, în timp ce zincul are efecte benefice asupra creșterii părului.
Sfecla roșie este bogată în betanină, o substanță foarte utilă care neutralizează aminoacidul care provoacă dezvoltarea bolilor sistemului cardiovascular. În plus, această legumă roșie conține iod, fier, vitamine B și rară vitamina U. Aceasta din urmă este importantă pentru funcționarea normală a tractului gastrointestinal.
Sfecla roșie poate ameliora durerea din timpul menstruației la femei și crește potența la bărbați.
Varza roșie conține proteine vegetale, datorită cărora se produc aminoacizi care au un efect benefic asupra funcționării glandei tiroide și a rinichilor. În plus, această legumă este bogată în vitaminele U, K, C, B, D, A, H. Varza roșie ar trebui inclusă în dieta persoanelor care suferă de diabet și obezitate, deoarece nu conține amidon și zaharoză.
Ridichia este o legumă roșie, care conține fibre, pectină, săruri minerale, fier, vitaminele B1, B2, C. Beneficiile ridichilor sunt că mărește pofta de mâncare, accelerează metabolismul și este indicată și pentru diabet.
Interesant de citit: ulei de măceș pentru păr.