Material afiliat
Ce pâine este mai sănătoasă – uscată sau proaspătă? Câte bucăți poți mânca la prânz fără a-ți afecta silueta? Și ce este o etichetă curată?
Tehnologul șef răspunde la întrebările cititorilor de Ziua Femeii »Irina Vasilieva și candidat la științe medicale, psihoterapeut, nutriționist, autor al unei metode unice de pierdere în greutate Mihail Gavrilov.
Întrebarea 1. În Rusia, se obișnuiește să se servească pâinea cu orice fel de mâncare, dar există o rată de consum de pâine, câte bucăți puteți mânca pe zi fără a vă afecta silueta?(Olga Trifonova, 26 de ani, maestru în unghii)
„Nutriționiștii răspund la această întrebare fără echivoc: pâinea este diferită, cea mai utilă – secară, ovăz, cereale integrale, cu un conținut ridicat de fibre și aditivi naturali: ierburi aromatice, condimente, semințe de cereale. O astfel de pâine se saturează cu energie pentru întreaga zi, se îmbogățește cu vitamine și microelemente, îmbunătățește digestia, normalizează metabolismul și nu va provoca niciodată exces de greutate. Doza zilnică de pâine sănătoasă este de la 6 până la 9 felii, nutriționiștii recomandă combinarea pâinii cu ierburi și legume, iar un castravete proaspăt obișnuit este numit un adaos ideal pentru o crustă crocantă. Fibrele grosiere și o cantitate mare de lichid în castraveți reduc indicele glicemic al pâinii, nivelul zahărului din sânge crește treptat și oferă o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp. „
„Vremurile se schimbă, încrederea rămâne. Ai încredere în pâinea ta nativă! ” – ne sfătuiesc experții.
Întrebarea 2. Abundența de pâine pe rafturi crește literalmente în fiecare zi, cum să alegeți o pâine cu adevărat sănătoasă, ce să căutați atunci când cumpărați?(Anna Fisko, 32 de ani, critic de artă)
„Când alegeți pâinea, citiți cu atenție compoziția produsului, acordați preferință ingredientelor naturale,” etichetă curată ”este una dintre tendințele în panificația modernă. Un plus suplimentar va fi întotdeauna tărâțele și fibrele de secară, este bine dacă pâinea este preparată pe bază de culturi naturale starter folosind tehnologia tradițională, fără tot felul de acceleratori, amelioratori și înălbitori. Producătorii de produse de pâine indică din ce în ce mai des nivelul de fibre din ambalaj, în pâinea sănătoasă nu este mai mic de 6%, conținutul ridicat de fibre alimentare din dietă ajută la prevenirea diabetului și a bolilor cardiovasculare, curăță organismul și scade colesterolul . „
Întrebarea 3. Recent, presa a discutat activ problema bolii celiace și a dietei fără gluten, cui sunt destinate produsele fără gluten? (Alla Yusupova, 38 de ani, avocat)
„Glutenul este o proteină complexă care face parte din majoritatea cerealelor. În medicina modernă, tulburările digestive — boala celiacă — sunt descrise în detaliu, în care glutenul și proteinele din cereale aferente nu sunt asimilate. Este clar că, cu o astfel de boală, pâinea obișnuită nu este recomandată a fi consumată; este indicata asa numita dieta fara gluten. Cu toate acestea, doar un medic poate face o concluzie despre intoleranța la gluten după un examen medical special. „
Intrebarea 4. Pâinele uscate crocante sunt din ce în ce mai la vânzare și mulți sunt siguri că o astfel de pâine este mai sănătoasă decât pâinea tradițională, care este diferența dintre feliile obișnuite de pâine și pâinea cu o durată lungă de valabilitate? (Inna Shirokova, 41 de ani, casnică)
„Nutriționiștii, de regulă, nu deranjează produsele din cereale uscate, dar beneficiile pâinii, precum pâinea în sine, depind de compoziția și metoda de preparare. Alege pâinea pe bază de ingrediente naturale, bogată în făină de secară, ovăz sau hrișcă, cu aditivi sănătoși. La masă, desigur, nu te poți lipsi de pâine proaspătă, aromată, dar pâinea uscată este destul de potrivită pentru o excursie de mai multe zile. „
- Mai multe informații despre pâinea gustoasă și sănătoasă pe site-ul oficial al SA „CARAVAY”: