Rețete de supă de pește cu somon: ingrediente, sfaturi pentru alegerea, curățarea și tăierea peștelui

Dacă gătiți supă de pește din somon, puteți obține un fel de mâncare destul de gustos și sănătos. După caracteristicile sale gustative, ar trebui să fie atribuit unuia dintre cele mai populare feluri de mâncare. Somonul aparține familiei speciilor de pești de somon, dar are date de gust mai bune în comparație cu somonul roz, care este și un reprezentant al acestei familii. Consumul atât de somon, cât și de somon roz are ca rezultat un echilibru de componente benefice, cum ar fi vitaminele și mineralele.

Prepararea acestui fel de mâncare necesită respectarea anumitor reguli. De exemplu, nu trebuie să turnați multă apă, altfel bulionul nu va fi atât de bogat pe cât ar trebui.

Alegerea corectă a peștelui

Somonul nu este un pește ieftin, așa că este foarte important să alegeți un produs proaspăt. Pentru a nu fi înșelat, este mai bine să cumpărați un pește întreg, și nu bucățile lui. Atunci când alegeți un pește, ar trebui să acordați atenție acestor caracteristici:

• Carnea de pește trebuie să aibă o nuanță deschisă de portocaliu.
• La atingere, carnea trebuie să fie elastică și să-și refacă imediat aspectul anterior.
• De regulă, peștele proaspăt este păstrat nu mai mult de 2 săptămâni, așa că este mai bine să întrebați despre data capturii.
• Coada peștelui trebuie să fie umedă, iar ochii să fie transparenți.
• Dacă peștele este uscat și strălucitor, atunci a fost deja „lucrat”.
• Somonul proaspăt are un miros marin.
• Solzii trebuie să fie intacte și uscate.
• Nu este nevoie să cumpărați pește cu daune mecanice.
• Somonul norvegian este mai potrivit pentru a găti supa de pește.

Pregătirea peștelui

Mai întâi trebuie să decideți din ce părți ale peștelui va fi pregătită urechea. De regulă, se fierbe din cap, coadă, aripioare și coloana vertebrală. Dacă gătiți supă de pește din carne pură de somon, obțineți un fel de mâncare destul de scump.

Curățarea peștelui

Somonul proaspăt congelat trebuie mai întâi dezghețat. Și trebuie să o faci corect. Acest proces nu trebuie niciodată forțat. Cea mai bună opțiune este atunci când carcasa peștelui este dezghețată în frigider. După aceea, carcasa trebuie spălată temeinic de mucus și apoi procedați la îndepărtarea solzilor. Se indeparteaza fie cu un simplu cutit, fie cu un dispozitiv special. De regulă, solzii de la somon sunt îndepărtați rapid și ușor. Este imperativ să îndepărtați branhiile, deoarece au un gust amar și pur și simplu pot strica vasul.

Tăierea peștelui

Peștele este tăiat în această ordine: mai întâi, capul, coada și aripioarele sunt tăiate, după care sunt îndepărtate interiorul. După aceea, peștele trebuie din nou clătit cu grijă cu apă curgătoare curată, mai ales în locul în care se aflau interiorul. Peștele este tăiat la starea fileului, din care puteți găti un alt fel de mâncare. Pentru a găti supa de pește din somon, este suficient să aveți cap, coadă, aripioare și coloana vertebrală.

Ingrediente

Există o mulțime de rețete pentru a găti supa de pește, iar fiecare gospodină are propria ei. Felul de mâncare va fi incomplet și incomplet dacă nu conține ingrediente suplimentare care fac gustul și aroma preparatului mai rafinat. Adăugați la ureche:

• Cartofi.
• Morcovi.
• Ceapă.

Cereale după dorință:

• Fig.
• Mei.
• Manku
• Verdeturi proaspete.

Diverse condimente:

• Piper, atât dulce cât și amar.
• Foaie de dafin.
• Sare.

Retete pentru delicioasa supa de peste somon

Pentru a alege cea mai potrivită rețetă pentru tine, ar trebui să te familiarizezi cu unele dintre ele.

Reteta clasica

În acest caz, urechea este preparată din cele mai accesibile ingrediente. Pentru 2 litri de apă trebuie să luați:

• O jumătate de kilogram de somon.
• O ceapă.
• Mărar proaspăt.
• Sare, putin zahar si piper.
• 50 g de unt.

gătit:

1. Se spală și se toacă legumele.
2. Se prepara bulionul de legume.
3. După o jumătate de oră, în bulion se adaugă bucăți de pește, după care se fierbe aproximativ 20 de minute.
4. Se adaugă condimente.
5. Odată ce peștele este fiert, se adaugă sare și zahăr.
6. La sfârșitul gătitului, se adaugă verdeață.
7. Focul este stins, urechea este infuzată timp de o jumătate de oră.

Ureche cu crema

Această metodă de gătit este numită și finlandeză. Datorită faptului că laptele sau smântâna sunt incluse în fel de mâncare, urechea este deosebit de fragedă.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare trebuie să aveți:

• Aproximativ 350 de grame de carne de somon.
• 1 cană smântână sau smântână.
• 1 litru de apă.
• Trei cartofi.
• O ceapă și un morcov.
• O lingură de făină.
• O grămadă de verdeață.
• Sare si condimente.

Cum să gătești corect:

1. Cartofii și ceapa se adaugă în apă clocotită, după care se fierb timp de 10 minute.
2. Carnea de peste se taie bucati si se adauga in bulion.
3. Făina se dizolvă în smântână, astfel încât să nu fie cocoloașe.

Peștele se fierbe timp de 10 minute, după care se toarnă smântână și se adaugă condimente. După aceea, vasul este adus din nou la fierbere și lâncește la foc mic. La final, se adaugă verdeață în farfurie.

Ukha cu smântână și roșii

Aceasta nu este o supă de pește mai puțin gustoasă, așa că poate fi recomandată pentru gătit.

Pentru aceasta trebuie să faceți stoc:

• Un kilogram de pește proaspăt.
• Cartofi și roșii - 300 de grame fiecare.
• O ceapă și un morcov.
• O jumătate de litru de smântână.
• Un litru de apă.
• O grămadă de ceapă și mărar.
• Ulei vegetal.

Etape de pregătire:

1. Carnea de peste se spala si se taie bucatele.
2. Legumele sunt, de asemenea, curățate și tocate, inclusiv roșiile.
3. Legumele se pun intr-o tigaie si se prajesc cu o cantitate mica de ulei vegetal, dupa care se adauga apa si legumele se fierb aproximativ 5 minute.
4. Cartofii sunt tăiați și adăugați împreună cu sare și piper legumelor. După aceea, sunt fierte până sunt fierte.
5. În bulionul de legume se adaugă felii de somon cu smântână, după care totul se fierbe încă 8 minute.
6. Se adaugă frunze de dafin și ierburi.

Un astfel de pește, cum ar fi somonul, are în compoziția sa o gamă întreagă de substanțe utile. Dacă este inclus în dieta umană cel puțin o dată pe săptămână, atunci acest lucru este suficient pentru a umple corpul uman cu componentele utile necesare.

În același timp, trebuie să țineți cont de:

• Acel somon conține multe proteine. 100 de grame conțin jumătate din doza zilnică.
• Că trebuie să gătiți un fel de mâncare numai din pește proaspăt, de înaltă calitate.
• Că se pot face modificări la rețete pentru a obține gustul și aroma originală.
• Că este de dorit să se folosească somon pentru persoanele care au luat în greutate în exces.
• Că utilizarea sa vă permite să vă restabiliți puterea după boli grave.
• Acea carne de somon conține acizi grași omega 3, care încetinesc îmbătrânirea organismului.
• Că atunci când se folosește capul, coada și creasta, bulionul trebuie filtrat după 20 de minute de gătit.
• Că pentru a obține un bulion limpede, trebuie fiert cu o ceapă întreagă.

Urechea de somon este un preparat dietetic care poate fi recomandat pentru consum de aproape toate categoriile de cetateni, indiferent de varsta. Deși poate exista o limitare asociată cu intoleranța personală la fructele de mare de către indivizi, care este plină de reacții alergice.